樱桃小小丸子

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很多年，一直怀念小时候吃的老北京烤肉，那种感觉不是新疆烤肉、韩式烤肉、巴西烤肉的感觉，那是一种记忆呀。
& q8 ~: o6 G' J4 s9 Q1 A0 p" [, a! i1、原材料：羊后腿肉（或者羊的上个脑儿）、葱、姜、香菜、蒜。7 w# ]' @& H& A" C; a/ M
     注意：咱老北京烤肉是不放孜然的，不信回家问妈妈去。6 k% \/ a' ~$ S+ y; ?* {
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5 Q1 g" b" L: m8 J+ z* m+ h  q8 _: B# B2、把葱切成滚刀块、香菜切段备用；蒜末、姜末、酱油、料酒、、鸡精、一点点醋和白糖放入肉中，用手抓上劲儿，腌制半小时。* ?; ~/ w, A+ e
3、平底锅充分烧热，不用放油并且一直保持中火，把腌好的肉导入迅速翻炒。' e( }& z# h) [0 i6 }; Z9 Q
4、待大多数肉变色后放入葱稍微翻炒。( k+ x6 i6 G' X6 C
5、不用等葱塌了，迅速放入香菜段关火即可（这个步骤自己掌握，其实我更喜欢吃塌了的葱和香菜）。& L- ^, Q. t7 T: V
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6、来个成品吧，温馨提示：一定要把羊肉控干水分，我的就没控好，水有点多了，应该烤出来干干的。
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7、重点关注一下这个烧饼夹烤肉---酥酥的火烧夹着老北京烤肉的口感，火烧一咬就霹雳啪啦的掉渣，里面的羊肉一咬就那个、那个...那个感觉呀，没法形容了，自己相像吧...... ，哈喇子流键盘上，后果自负... 2 ~' M# S, p% n7 ]# F

小豆婴幼儿用品

南宛北季

小川媳妇

好吃

思悠悠

口水，赶紧找东西接着。

米乐妈

好象爆羊肉的感觉 不过看着很香

可可乐妈咪

看到流口水了

007340

是有点葱爆羊肉的感觉啊。
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; \  p+ P. U8 ~; N不过生大葱，香菜，羊肉，我喜欢的。尤其喜欢大葱冲鼻子的那一下，爽。+ s0 {2 b# m# C5 w
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口水深深的咽一口。

mycandy3000

呃滴个神啊

祭思5

啊 受不了了 口水都流到外面来啦

Annie_na

看着就香，口水止不住的流.... ....

火星鲸鱼

看着就很香啊，有点爆羊肉的感觉啊

樱桃小小丸子

正宗！老北京烤肉就是这样的，你做的很像烤肉宛的，不错，学一个。* v( }* i/ g% S: q% o/ w) k. a# Z
静静的雨@bj 发表于 2010-10-8 14:46

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烤肉宛，我的最爱 ，就是贵点呀，他家的芸豆卷我也爱吃。

静静的雨

    正宗！老北京烤肉就是这样的，你做的很像烤肉宛的，不错，学一个。

月光橙子

哇，原来就是这么出来了# ~  w, g( K% z7 Q$ r' `  Q8 W) D

& E4 B0 \, \0 \+ g这个烤肉有点像葱爆羊肉的做法呢