月光橙子

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) s& X) F  @( ]; S, y小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！4 z/ L/ N7 D, l$ A" l' S& f3 K
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# k7 p/ V2 N% A6 t" D& E2 Y' L听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！
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" {6 L6 `5 _4 F6 Z0 a( a7 h真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！+ o) D9 A2 ?+ g' m% A! v# @3 ?

  w4 {3 B9 |$ X9 M1 c+ W( h4 W酸酸辣辣的泡菜真的很好吃5 ]* j" ]9 x& A; j7 z0 J
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国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了. _) ~; h0 Y; D3 p& ~' e; z! x7 k4 C2 m
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过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧
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白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，
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; G4 V* I  h4 O& E. R" Y然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦/ x) N6 W3 N9 m- o' \4 v2 J

* g0 V6 ^& s) U: b1 f, T* }+ r三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！! ]' M& ^, N: W& g5 |$ F4 Q

; G3 b7 b" g4 e1 v( ^有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错& l% K# B, Q) ]: d; X& W

  j2 E) W- q3 F+ r大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？4 L. y1 g# ]; B5 p6 T3 H5 u+ k

) O) X- h+ f" b+ ?7 l) T上个图，类似这样的" G: y; V. I1 h

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静香清荷

韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。1 s) g/ B: L3 \5 A) ^7 x
东西吃不上也 ...$ Q3 b( |- k9 C) Y8 f) B
月光橙子 发表于 2010-10-9 11:02

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+ g: s. Q' e- [5 w) t8 {    可怜的高丽棒子，真不是歧视他们，只是人在做，天在看！！！

倚门看雪

回复 7# 月光橙子 2 j9 r8 ^( o6 [

2 b4 p6 K- K8 H; T+ o8 o+ x9 ^6 G" O
    谁家有肉还愿意顿顿吃泡菜，关键是他们的肉价更贵，一斤排骨大概划人民币一百六十元。说到底还是他们哪里农产品资源缺乏，又不愿意从中国进口，活该他们吃的差。

倚门看雪

回复 4# 007340
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    听说韩国化妆品和车都很便宜唯独吃的很贵。我妹的同学（韩国留学生）就说在中国最大的幸福就是可以毫无顾忌的吃水果。还说在韩国中产阶级和富人才能偶尔吃次排骨…

平果9115

看的口水都快流出来了

皇冠店铺小溪屋

白菜是我最爱吃的，可泡了好几次，没有一次成功的 就是没有外面买的味儿好

香草宝贝

汗呀，你这是四川的泡菜，不是韩国人吃的那种辣白菜的泡菜。

晨宣晓

亲不放蒜吗？这味道还是韩国泡菜吗？ 另外腌制的时候，我还会搁苹果碎和鸭梨碎，感觉口感会更好！

火星鲸鱼

那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的
7 H/ }+ a* E3 ?! d; Q1 C月光橙子 发表于 2010-10-9 21:31

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3 e; T/ r  W! H7 z' m1 O1 t
    还好我还没进入实操阶段啊哈哈，那我按照你的方法试试

wohenguaide8

有白的是因为里面有水，器具要干才行。记得谁说过。不过我没做过泡菜。我腌过鸡蛋。有臭的

思悠悠

学习了！

屁颠妈

泡菜自己做味道好很多

月光橙子

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
4 K$ S9 z) ]% I) c, W7 E$ m我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...& u  R( F3 p; j( ^% S' L* e
咕噜熊 发表于 2010-10-9 18:57

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    啊，是韩国那种辣白菜吗8 \5 l. \: [, z- k% O: R
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到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

月光橙子

回复  hezi_5201
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7 B# T# d) _, H/ D, }& i* M
; [2 @3 C- z  X5 [& `1 `" U, v    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
7 ^$ a. w) T5 c2 `0 A- cFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

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9 F4 O  s- H0 f- t  [) l. P    腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了2 l* }9 {& h/ i, C. N8 V

$ ]/ ^# Q- s  v  X不放太多的盐

月光橙子

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！
  Y2 Z! m$ W* Q: _hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

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    哎，这个自己家做还真没怎么算比例
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: k# ~- g! D3 W" Y: b我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用
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% E! x0 w8 X6 s! L, \! s, f这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

月光橙子

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢
$ ~  w4 L3 G1 H& U# @; {火星鲸鱼 发表于 2010-10-9 14:16

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" F' Y6 U4 a- N: b* B5 v( _/ B
& I# d" d' O3 e' z   那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

可可乐妈咪

韩国的白菜9 y3 a3 v) C8 U3 t/ a3 H
怎么那么贵？

咕噜熊

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错9 o; a# T. B0 e$ [6 r2 g2 x
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

lcx香香

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的