樱桃小小丸子

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8 G+ `: ?0 t  E- W6 b很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。. n- m# w* x0 q
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）- z& }+ j8 a8 D4 P& Q
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
' i6 k1 A- r" J3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
0 G$ L7 s7 e( l7 b' a6 f; `4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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! ]4 h$ x' B  @; `9 |5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
& o- V& `9 z8 y. f6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。% t3 A% O6 J, q' f9 u5 b2 P" u
7、大火收汤就可以了
5 n! b: k# z) X8 S2 }8、来碗米饭，很香的。
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0 S0 X& Z- r( J% e7 m: f看看还算成功吗？
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小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
6 G" \) G3 ]4 |6 \* E: q: F2 p回复 樱桃小小丸子 的帖子
1 [9 o2 I0 C9 Z; v: W- u
8 I7 a0 R- f; P! z  ]' D! L5 f带鱼我总是煎不好，总是粘锅

( P0 y# p* o$ G拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
) }0 I# ^, U9 D. U2 _, j* o( S4 G- [/ r
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

wyz0316

图文分析的真好.

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？6 R8 z4 ^! ]4 t1 f0 b
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

1 t( F6 R3 N0 x1 k9 d* a3 B
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2 D& G* [% t. x. b% j    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，7 w0 j3 L1 g; h# I2 Y
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
. u$ _9 y. i: `) f晚上回家试试去！