樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
; @) I9 C% f$ m" |) {  t1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
4 O0 T& ~0 v- c. g+ i" c$ e8 M6 Y/ ^2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
9 @$ D6 @& O& j% V, j3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
- O$ M; A0 w1 N/ c; R4、所有带鱼煎好后，放回锅里; V, t; K" r# F3 K) G" c2 `
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料8 M' O: T6 {; S7 P% P* R
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。0 H  i0 f3 f# m; C9 a7 V* e
7、大火收汤就可以了
6 c, _: O1 P: Y4 T4 ^8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？
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小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
! q& K* O& e1 b8 O! B: X7 U回复 樱桃小小丸子 的帖子
, M* C. L3 e: t. q
) h; y: @2 a8 K# |  I( @) h( @带鱼我总是煎不好，总是粘锅

9 x5 Q! N2 u) X. t
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
' H' K" a* Y2 Q; `2 \- n% H8 F$ ], J8 {
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

wyz0316

图文分析的真好.

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？( U6 g( T* z+ \7 m8 C  e# I
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

5 f/ Z; u2 v; N8 l

, v6 F# W; @9 I0 R$ y" o3 w; F8 w' ^
! ]$ S% O8 n) Y; E# ~    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
6 T; \: z' S. F5 B! A& t为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
) @9 k* ]1 _  U! u+ D; I, ?) f. K晚上回家试试去！