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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:00 编辑 5 W) b& z, ]2 S5 S/ L1 p( d5 l
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蛋黄焗南瓜,以前只在饭店吃过,觉得挺好吃的,但一直也没想着做。前两天做的南瓜饼用了一半的南瓜,剩下的另一半就做了这道菜。平时尽看到有卖那种袋装的咸鸭蛋黄的,但找了好多个市场都没有,不知道是不是天气太热的缘故,所以为了做这道菜只能买了四个咸鸭蛋
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原料:南瓜半个、咸蛋黄
. n1 L$ g( D& V/ T3 J7 P. P! {& k k步骤:
- k/ G0 k2 y2 t5 x: C3 `5 c0 |南瓜去皮、去籽;将其切成长方形的小条
1 q& v5 E2 F7 S2 N, g- u5 E
3 N) d# R) L' H+ x将南瓜条用开水焯熟,因为一会炒的时间比较短,所以这步要将其焯熟+ O$ L0 d3 D# f# d$ i8 `
6 I' I& a( w8 Q. M7 o* z
取四个咸蛋黄,用勺子将其压碎
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/ u+ y8 v% D- N1 p6 j2 j2 r炒锅加热倒入少许油,放入蛋黄碎小火炒至锅中出现大泡,加少许水继续炒' Z0 G" k) F3 n& Z% k& m
( P- h K" Z; V2 u0 n
把熟南瓜放入,均匀地裹上蛋黄即可出锅
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