茱莉娅

. }5 n* k. v/ l1 s. O6 o很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。% f( ?% V7 O' |/ Z, R% h$ V
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正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：
! N$ T6 S- q# D1 g" i 海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。% d5 |# ~7 Q3 N4 M! E7 [
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海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　
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# M7 U* _/ v, F　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。/ @5 [6 h6 V8 ?0 u

4 b# N. A6 v8 J! Z3 |" i我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。, p+ ?0 ^% \9 L5 X
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一、食材6 f9 g" K8 m# }
1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只& }1 n7 Q& y1 ^/ s; b9 s
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）* ~+ l4 K- }9 {; S% w0 h* j, D) u
二、做法：
4 Z7 d5 d% R. v, S% `+ i1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。4 P$ D  C4 [/ I
2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。1 T8 n, o+ i! y. s( X
3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。0 H- ]( _% L' ?- A
4、锅内放少量油，两面煎熟即可。
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/ p7 a8 t- p/ D5 s; O9 C' s薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！
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壮壮二妈

步骤一样的，(*^__^*) 嘻嘻。只是没做过这个馅的，以后可是试试

wohenguaide8

这叫海城馅饼呀，我家也是这么做呢

李亭娴

啊，这么多好吃的。那个馅儿。

嫣然朱砂

想吃，口水ing

高速

回去我也去试试~~~~~

茱莉娅

回复 7# Q儿宝贝 7 N% B8 w7 G  t: n7 }( b% u

0 v8 o$ K) G8 D4 ?% a& d5 T) h* s: o
   

茱莉娅

回复 5# leona-lan 3 K' z1 u: ]' Z+ x: `) s  b

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    其实很简单的

leona-lan

楼主高手啊，好友耐心啊，我就始终不会做任何包馅儿的食物，

火星鲸鱼

这个不错，我喜欢吃哈哈

茱莉娅

回复 2# tangziru_zhy ; O4 ~- |+ {7 u5 i7 ~5 m: p

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3 g: U5 ~7 R+ x( z0 f- O6 W    呵呵，握握手

tangziru_zhy

我家也这么烙馅儿饼吃