茱莉娅

$ |8 f. ]" g, b: G0 D很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。! F' E3 p+ M% E5 }; d: n+ @5 b
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正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：
# p+ P2 s; M' A+ T 海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。
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海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　- k! v/ g3 f9 t5 e- k

. f+ _# H2 d3 s7 @2 D( c　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
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( R& `0 s: N3 [! |6 i我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。1 j; B0 ^9 `- F' Q9 T4 _  o
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一、食材2 E! g/ j" y5 U3 L( ?: y
1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只$ T- ]- Z# ^2 _0 Z; v, ?
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）2 e1 S( D8 h) ~
二、做法：
' Z( A2 t! u- c8 X! c7 S5 m( |1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。6 E. J, i3 s' T1 O! d" ^
2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。
. x2 p( j2 k' ?2 [" Z2 b3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。) j) H/ h/ |1 X0 v9 u( K+ K4 B
4、锅内放少量油，两面煎熟即可。0 h8 h" a: U! I! ^: C

3 x& L* o& w/ P2 S5 m薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！% I; h- L$ U& k1 M

tangziru_zhy

我家也这么烙馅儿饼吃

茱莉娅

回复 2# tangziru_zhy ; ^+ `/ M$ |% X* U6 {

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+ a5 p1 N7 v" A% Y3 m4 s$ k4 _) n0 Z    呵呵，握握手

火星鲸鱼

这个不错，我喜欢吃哈哈

leona-lan

楼主高手啊，好友耐心啊，我就始终不会做任何包馅儿的食物，

茱莉娅

回复 5# leona-lan
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    其实很简单的

茱莉娅

回复 7# Q儿宝贝 5 }4 S' U$ d' R: z

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高速

回去我也去试试~~~~~

嫣然朱砂

想吃，口水ing

李亭娴

啊，这么多好吃的。那个馅儿。

wohenguaide8

这叫海城馅饼呀，我家也是这么做呢

壮壮二妈

步骤一样的，(*^__^*) 嘻嘻。只是没做过这个馅的，以后可是试试