茱莉娅

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很怀念海城馅饼的味道，皮薄，肉厚。刚刚出锅的最好吃了。俺虽算是正宗的海城人（出生到高中毕业一直在海城），这些年一直在外，偶尔回家也是来去匆匆，很难吃上正宗的海城馅饼了。自己也没正经的做过几次。朋友送来一些鲜虾（经过上次的教训，俺再也不自己买活虾了55），俺就它来尝试下这个传统风味，经过改良，以简单省事鲜香为主。
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正宗海城馅饼介绍（摘自网络）：
. j2 r+ j1 M, `3 ~& P 海城馅饼历史悠久，早在清末，海城县内回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920 年，回民马富恩，马富春继承父业，在火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，海城馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，海城馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。& `  y7 g9 U& H" ?& ?
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海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉 为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 　
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　馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
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# r+ U5 Z! P( Q/ R- C1 s; ?我做的是三鲜啦，吃多了也不腻，做的不正宗，还请大家指正。8 {1 e8 ^" H+ ^: H" @3 A! V! c
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一、食材
; n" ]8 P$ R7 B7 x( j" N1、原料：韭菜，鸡蛋4个，鲜虾几只  D9 ~" b" S' K8 N; C) B- I& |5 f
2、调料：盐，香油，味精少许（或不放）
' h6 J/ f0 @/ g! u$ {二、做法：9 O" F! |( I' X6 w5 @( \' A
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋三个煎熟弄碎，一个生鸡蛋最后放陷里搅拌。虾洗净去头，虾线切小丁。& D: g+ v1 {& h
2、温水和面至非常柔软，越软越好。这样烙好的饼凉了也不会硬。和好面醒1个小时。
% {5 t0 L- F/ R1 H3 i3、醒好的面团揪出剂子，杆成皮，包入陷 ，按扁。3 b/ c6 l9 U. H' }
4、锅内放少量油，两面煎熟即可。) S; T- w) U+ _, [: O+ ~- l
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薄脆松软可口，由于没有放太多调料，味道非常鲜哦！- z5 @! f$ ?' ]

tangziru_zhy

我家也这么烙馅儿饼吃

茱莉娅

回复 2# tangziru_zhy 1 v% |3 f0 ]4 z1 c, g
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    呵呵，握握手

火星鲸鱼

这个不错，我喜欢吃哈哈

leona-lan

楼主高手啊，好友耐心啊，我就始终不会做任何包馅儿的食物，

茱莉娅

回复 5# leona-lan
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/ @/ p; b- D+ j9 m# |8 e    其实很简单的

茱莉娅

回复 7# Q儿宝贝
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0 O' T( A0 R. L( p5 v8 [9 ?   

高速

回去我也去试试~~~~~

嫣然朱砂

想吃，口水ing

李亭娴

啊，这么多好吃的。那个馅儿。

wohenguaide8

这叫海城馅饼呀，我家也是这么做呢

壮壮二妈

步骤一样的，(*^__^*) 嘻嘻。只是没做过这个馅的，以后可是试试