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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑
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看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧
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面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵6 h- E1 y. K2 I3 z3 Z: P/ W5 w
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然后分割成型,装入模具
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/ `, @/ z( o" u: F9 ~' F末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。' k8 ]& p, a/ x; i' N
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看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢
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7 c9 p1 m. A+ @ R1 Y5 l看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。* i, m& `4 ^& K- f
z j& u1 T9 O" u; a9 @: E看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
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1 h0 i9 U& N' n. L. G9 Z4 \' w带好帽子,避免头发掉落。。。
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大人们穿着工作服这造型也不错
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抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀% H& E2 k# N5 n, v4 ]: W; l
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进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走5 t4 U. X* k8 h; c! T5 l/ X) Q
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
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每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧2 Z1 N3 x% i+ x K/ I# D
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不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀+ I* e9 A2 G3 h; `0 G
3 w4 q$ p0 Q! |) A: ]一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。7 b+ S& u3 o+ l" N! l
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装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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