Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
' F* r+ p; @& E1 l0 a) X4 \6 P# T调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴; a$ H# ^& A( v, ?+ C) J
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩& F5 ]: B* C' [! K
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
5 B/ ?& K' t+ M, t3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
0 _5 b( ~1 e; Q3 N4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
1 D  w, u& t, U0 E* Z, w1 q（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
& F* f" `. B: b# Y" F0 ?. t8 B（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。- p! l- e, y+ |) D6 ~. p
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
! R7 q0 a4 a; x! a0 j- G( M5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
3 ~; s! k+ R$ j; [6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。4 _# D) }4 g+ z9 t* c8 S
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
" a7 H1 o4 A5 w1 O( u
1 y1 {+ [* |+ L[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
5 L3 {4 I0 n; H- v$ J0 a这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的