Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许1 h: C+ [: [! m. L8 Y3 W
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
, w0 m0 L  V$ W! s* P( L; o1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
5 {9 {5 k6 ^$ ?, @4 O$ k: Y2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许+ ^4 i/ B: O! T, ~. x
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
! W2 k8 `, Q3 B$ q" V8 c3 }% q4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
2 Q) x5 H4 U. ~6 j& q7 b5 ~. C（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
$ W( V' b, L! N2 u（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。% |) ]7 u) M  U  p4 m( i; [
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
% y9 M) z; f* D- z; }5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
' V! u7 e7 P: D1 o6 G# I6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
. _4 j4 }% p; C5 F" c1 \$ M也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。6 [" a6 a; ?. \/ X- A
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。' I* O% v/ O% j+ c) d
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的