Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
% w3 A- l( s; X& G1 z  Y调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴7 T) g8 h+ \/ U
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
# `/ g1 \7 ?1 T/ h7 _0 m2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许( s" i( [9 r+ W7 i$ M
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。: N9 h7 @) m% |" R1 ~
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
0 l9 ?2 h. M" |1 W# X) x（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；  s( U: h9 D! o# {
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
- t, v- d* B9 B" H' y* T9 l. h7 @（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。# Y' {4 e8 x4 k2 D% m
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴& k7 e$ R) n/ c- W& _* e( k% G3 [( P3 D
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。, Z- b( S% h: \
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。# i. z0 U2 a' j

! A0 }) A4 T4 _# v& W! e0 A$ T6 e[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
( {) D* [  a6 ~3 q: ~这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的