Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
0 ~* o; n) P9 {! J/ B- e7 Q调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
) {6 g9 O1 ~, b6 p+ p9 Z1 i$ [8 |) m1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩1 q1 G8 X5 m) h6 ?$ ^" W
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
! s# E* q: U" g2 }3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。: I* k0 _. ]- y" Q
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
9 U) W7 b9 E% ]3 Q( t. o7 \" z（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
" `  G+ n8 Q; o; L  t（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
$ P9 v& k2 f- A7 B/ \  p5 c（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。! Z9 v5 r5 Y: p* o6 T. F
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴) `9 f  t3 Y& m: g3 {- s
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
# ^* F/ b4 O: I/ l7 C" J4 ~0 ?; \也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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% ^# ]# i/ @4 [3 l9 {. N[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。" g7 a) `0 U0 v' G
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的