Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许( C  U6 F' \& V, M; d- f
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴$ Y7 \0 T' a" z1 s; s# V; d
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
7 g/ [" ~' `4 A# Y$ [8 S2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
+ u% P; O* R8 y3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。" u- h8 a: ?* P7 q, x. g
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
5 o9 U+ d; n8 N（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
$ |' A! i: s0 W( y# r（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
% J; c/ v4 q( Q7 z$ }（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。+ S2 w6 U; ^' C/ ^: @6 b
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴# U3 \( y- I: H) W! ?
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。- p* a' A* m' I; l" s$ ?+ h; _* p
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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2 d7 w) P, Z2 E- c1 y[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
7 W* ?1 z8 h3 U$ _4 e9 k这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的