Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
$ y5 u# c9 d/ H% F, \调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
8 k9 g8 [4 t0 s2 j2 i9 z1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
4 |2 `+ L2 m, o+ }2 i2 Z2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许" ~2 ?5 L) q7 a8 h6 ~6 M
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
6 w( h3 b. e0 }+ Y: m4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：% _  @) O$ f& k) [; l) V; f
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
, |. U& m7 ]- Y( H7 n5 s' h（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
' P+ S4 T& z. u' A# b: {; `（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。' p( s* L$ M! F7 Q8 ?
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴$ c2 e: s9 T! N- W: U4 D, w
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。+ e9 l/ `$ Z, O7 J' M4 a: s! N+ Q
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
* Y8 T2 f. c- m5 p: m! x/ F0 J6 D& \这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的