Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许. B0 z9 R5 U5 F1 W
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
7 N# n" u) E- M( T( N1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩( f3 J6 z  B) C% \6 _1 Q
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许5 F$ g! }( l4 G; @
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。8 t( N  I  X+ D9 M/ @
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
, @- I7 Q; l- e6 k  ~. G9 ]（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
. s2 I. Z/ p) P/ z8 p& ~: n（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。1 s2 q8 j  a+ G
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
+ f0 |+ r) B' P. T; H& G% @" ~5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴2 e8 V( w  w; E
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。2 _, w' {3 A- x  L, Y
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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3 E' G) t; v. E3 P# |$ @% O[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。" A! t4 I3 d( U7 D4 T7 D+ P
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的