Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
$ I, I4 T' Q; ^7 u# _调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
) G/ b( {! e0 N/ n1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
* j; p" x8 B' K  f1 ?2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许+ @' Z. I' d6 d* w5 E' |( D
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
! \7 z; I% ~: t4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
( Q2 p, g( j5 h. ^8 E（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
. P5 h$ f& G% r( Q; A（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。  ]5 T/ \7 O- R: w8 _$ ?' D( Z% |
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。/ s9 ^6 l  o$ |  `; |# d
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
+ H/ ]# ?, P( Q! R- D6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。, D1 X" z/ Z  p5 {
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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0 H5 d: v2 ?1 T+ `[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
9 R1 |0 D7 O, E; r2 J2 O8 J这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的