Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
, d$ P+ x6 q& |/ Z调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
, W: ~6 e$ }+ [2 {6 V$ e1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
5 I& \9 j$ K- h' w  s2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
+ M7 g, s) l$ r" W3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
8 Z) l3 a- h. ^5 i; E( e4 b9 t4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：( H6 O" x* ^2 ~5 K- z) h
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；( q" _+ E: _! _: v, ^+ o- o
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。2 A3 l* G* v& ]' r
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
. `- W5 F  v; f* i5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴, v' c2 E" y7 V' B5 ^
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
* I$ K$ V- p7 N: d; ~7 f也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。% u1 |  Q! M$ G/ @7 m) a( X" f
) g: U/ ^* {( T: m! a
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
2 h6 i; L3 V6 f5 y2 Y4 Y4 M这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的