Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许1 E1 N7 F: A  ]! Q- @5 b
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
. y/ }/ Q/ ~. {7 @* k' w6 V5 D  B0 f1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
0 P. a& K# H" \! p3 a1 ]' `! d2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
4 H6 n' h9 _. {5 R6 q! X% ?3 w) t' s3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。# O, J2 k0 [, W0 T; G# B$ N; [
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：8 P& ]8 m8 ~8 ~. ~- b2 s9 L
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；6 V6 e) P* c: Z' L( S  \* q" D
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
2 B1 y% J1 W/ k, z0 Q/ ?（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
. l  L% B* |1 \5 J  j! H5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴8 T2 n, `) k! {- v. f
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。- J8 O2 \7 K  ^2 _8 _' E& G
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
/ r* z2 S6 ^, \( N, K! l- P# x这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

伊然

学习

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的