‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 28 | 浏览: 2979 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
楼主
发表于 2010-11-20 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看论坛里其他妈妈炒了酸豆角炒鸡胗,我也有点心痒痒哈。果果爹和我都来自南方,喜欢吃这种小炒菜~
2 Y# I; k1 s0 |- G) I% V3 o- A5 U5 g  K/ A  V& V( O; B
鸡胗10元一斤,买了7元钱的,酸豆角3元一斤,买了1.5元。大白菜8毛,一大颗3元(实际只用了3片,成本也就1元钱)
8 ^4 \. `& b, N. B: I8 p% ~+ h/ J- w3 C7 ?9 F
% I" I3 s" p8 m" H
酸豆角很酸又偏咸,所以洗洗,切段,凉水浸泡(自来水哈)$ s5 ~+ E( D/ I
( e- N/ W3 q! P
% s: ]0 s. z% g
鸡胗切小条,放料酒,少许盐,某品牌老抽,姜丝,腌制一下好入味
* N1 k0 P& z4 B& `
( F) o! d" i- F) D; s
3 W& X/ _! Z  b4 E5 }直接上图!" l* n* u, s- [( H$ d- V6 ?# e

已有 1 人评分经验值 收起 理由
tangziru_zhy + 36 看上去很有食欲哦

总评分: 经验值 + 36   查看全部评分

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
回复 27# 我是猫猫妈   D. y( l. ?2 t  ~. Q
1 w; i4 C; z2 G# S6 m

8 H( V6 H) ^8 `3 ?& \4 o    http://www.bjmama.net/thread-322532-1-1.html  这是原帖~~~

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
回复 27# 我是猫猫妈 3 D' R3 S& Q: }& B
' f4 |5 {* z7 o3 V
* U" W2 C4 F/ b5 W7 K, ~- u' A
    http://www.bjmama.net/thread-322532-1-1.html 原帖在这里~真的很简单~ 盆一个(底部烫几个小洞) 土一堆 蒜头 每天浇水

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-07-24 
帖子
1092 
去盆里拔几根蒜苗,哇塞,无意中发现了1条小蚯蚓~
$ P! G3 s+ T4 ^; Q4 I7 S' T* y& o0 d) S, B" _! \5 c" L+ T
应该是我当初挖土的时候,就把它一起请来了。
0 o% X- c  }$ I( K7 r! c- C# ?
9 D: `4 B* |5 l$ E* @9 X* ~" Y呵呵, ...4 M0 w3 n7 J6 i/ C+ q
sallyna1060 发表于 2010-11-20 14:01
* p9 z, c/ C# E# V

+ A. J! H$ ?9 F+ u- i
) f2 C0 y  M! T  w    亲,想问问,你的蒜苗是怎么种的呢?有创意啊!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-07-10 
帖子
2373 
不错不错,自己种蒜苗有想法

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-8-18 
帖子
388 
没有做过炒鸡胗,不知道好不好吃呢

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
16 
好吃哦,看着就想吃。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
回复 22# kexin@bj $ e7 T2 c# P/ R' w

* @3 S0 F% s6 v8 _! w- ~+ P" a- }
+ b) }1 X, w  x$ E, ?' w   应该也可以把。。。拿一头,挨个掰开,放土里,浇点水。。。如果可以长出来,5天就会发芽
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

看着蒜苗我就心痒痒" q  @3 x5 ~: D5 }3 y4 Y5 {4 D4 S, M
不知道那种大蒜可以种吗?

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
明天预备做糯米蒸排骨~
( ^8 m5 x8 h! I! S* o2 c. i, }8 o: W0 E% e/ ?
糯米我已经在1小时前放碗里泡着咯!: {5 O0 S, ?! e4 ~* s

) ?8 s1 M9 z# M" w- f$ M/ o, @敬请关注哈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-03-14 
帖子
466 
学习学习,很有食欲

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
今天的油放的有点多,或者说我的肥油熬的比较干,出油多,我应该装点出来的
8 B, o0 M3 x. u% w
/ L3 v! I' O7 H* P6 [# p整个过程不加水,就是一瓶啤酒!我也在论坛里看过其他妈妈用料酒炖肉,其实是一个道理哈
& u; g; [! f- a4 S* x
4 k+ a5 d9 C, q0 r# w1 z' t我预备明天中午加一块冻豆腐或者豆腐或者腐竹进去 吸点油~不光吃肉,也来点素菜搭配进去
9 }* u3 U8 u  {  D7 ?; Q
' ]0 ]$ h! L2 J  n% [8 |, Z0 ^! N今晚的晚餐是:
- b+ P2 _9 w6 ?. M7 u/ g清炒韭菜  虎皮鸡蛋炖肉  中午炒的另一盘酸豆角炒鸡胗  紫菜蛋花汤, \8 H4 w, |4 y1 Y( M. j

3 \2 a! W7 b& E8 `) F/ C& e. F; h~~~~~~~~~~~~~~OVER~~~~~~~~~~~~谢谢观赏

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-20 19:33 编辑 * G6 u; D9 \) H9 ^
1 p# _  r  `. u* B  F
第四步& q% ?1 Q4 t8 w7 J# [4 x: K
接着就是改中小火 炖20分钟吧(我没具体看表,大家根据锅里肉是否炖烂的程度自己决定)

" z. ~7 A& m5 N" j! N1 c% j
6 F0 s: ^5 @1 r因为有猪皮在里面,所以要经常翻一翻,免得猪皮在锅底,干吧了。
* c$ G  y5 _3 Z9 _( N. p/ ^
3 M# a' p, h  D等熬的差不多了,尝尝咸淡,加点盐和鸡精,我又倒入了一点特级酱油~(仔细看了看 是鲁花 极美?特级酱油)5 h9 k; t. M# D6 B/ {# k4 D* d
7 [# l: c+ C- T% Q5 v
然后就出锅,装盘咯4 P; K0 j% g$ q. I! D' g. s- X

4 n5 f7 \/ G/ D3 o: E$ N8 W# N1 B; m

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-20 19:29 编辑 5 {. ~0 E2 N. y! B5 c

4 Q  A' J$ c3 J9 E( x第三步
3 c; h# _3 D0 w* i" A& J" y. b$ a' M5 D7 d( L: `
大火啤酒烧开之后,倒入炸成金黄色的鸡蛋~# ?. a& g2 C7 |- P0 p
* I5 V* I6 M1 ^) t% ?
啤酒再次烧开之后,改中火炖10分钟
& \0 d9 Y" a1 y( @  s
: |" b5 _2 z/ Q+ g
: ^% m6 k# W  n# D  Y
+ j: g) W9 K- Z- s0 L. j  H
4 U' o  ?2 {3 _1 ~$ F8 I

8 I! P( E0 u$ Y& m4 y' f

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
翻炒一会9 v6 p7 c8 k2 t7 i: e# o' x6 I1 T
第二步 倒入啤酒开始炖  我以前是不喜欢吃猪皮的,但是现在,红烧的猪皮,不油腻的,我爱吃了!胶原蛋白哦# ~) i; W6 P9 C' ^. u  `6 `
2 O- Z7 X" @- t0 k. ~
看大块的肉已经有点缩水了,每块肉都体积变小,均匀的裹到了糖色,炒的有点干的时候,就倒入啤酒!
, p$ f: B' M* ?8 B这次我用的是一瓶纯生,全部倒入,500毫升?$ b1 A. l7 b/ t1 I! R

+ {; @3 z5 u9 D& T6 H0 C4 f+ f
! @( V' S0 Q. ?, }
3 ]) U( B% {; V* `  h

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-20 19:19 编辑
6 {2 o3 A: K  Q4 a' p: P. O+ g8 {- m. R7 @" |. \, N, M0 h
熬好油之后,正式开始下面的炖肉步骤!
+ W$ H1 a+ Q' \. J  A4 S
  Y. Z. j6 R1 k% O; T第一步:炒糖色~
0 _- c0 ~( @# b6 L, i
! a( ]5 [) w! Z5 T$ b虽然我不爱吃甜的,但是炒糖色的肉会比较漂亮,所以还是来点糖,最开始我也炒不好,糖会炒过~现在练习次数多了,就熟能生巧了。
1 K1 F/ a/ l4 l# H8 F5 @
/ D, ~% e! {, k; R4 A油热了,糖化了,冒泡泡了,就可以倒入肉块了" d5 P* |# n! E* O2 X

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
鸡蛋煎到两面金黄~3 C3 x- G& m" q. |) k
装盘子里,锅里剩的油不动,直接下肥肉丁,熬吧。。。, M' O4 [- U5 g% H& V3 x, Q5 f" X

' [8 H. n- L- U0 N老家有道菜,炒油渣! 就是肥肉丁熬油,不熬太干,然后青红辣椒炒~
- m& w; l1 Z% m2 {/ W- ~6 e
; B9 \; G: }8 V, m: O: ^我不想果果爹吃那么多肥油,所以就把肥肉丁熬干点,扔掉。0 G  ?7 J9 [3 c, E8 }- Z
. ]9 `$ i7 i; ^7 R

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-03-01 
帖子
3282 
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-20 19:11 编辑
) r/ s" A3 p2 j+ j6 o0 b, v4 y, F& a9 q5 y. [7 r/ P
刚刚吃饱,就来发帖哈
9 R+ [( t3 u. a$ N0 q8 k7 F今天的晚餐来了~
. K; u8 G1 B* Y# H& H! Z& J前臀尖2斤左右,切麻将块大小~料酒 盐 腌一下,白水煮鸡蛋,剥皮,下油锅煎8 Q; u# ?8 }0 I, V' N

( g& d4 e- B2 U; i我不爱吃肥肉,所以比较肥的肥肉就切丁,熬油~
0 F  q/ U4 Q* x5 p

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2009-07-06 
帖子
4007 
又来一个厨房高手,对炖肉望眼欲穿
‹ 上一主题|下一主题
【巧妈私房菜2】果果妈来献丑~11月20日酸豆角炒鸡胗+清炒大白菜 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部