sallyna1060

看论坛里其他妈妈炒了酸豆角炒鸡胗，我也有点心痒痒哈。果果爹和我都来自南方，喜欢吃这种小炒菜～5 \5 K: q, _. Z; ]. ]8 m: o+ E0 d8 [
! b6 |2 d  j: v1 r4 G5 P9 \
鸡胗10元一斤，买了7元钱的，酸豆角3元一斤，买了1.5元。大白菜8毛，一大颗3元（实际只用了3片，成本也就1元钱）
; K. g% \: t! |" Y; c7 d) E) z- p! m4 j* n0 l7 q
, \0 l- o+ n1 w3 m" ~) G
酸豆角很酸又偏咸，所以洗洗，切段，凉水浸泡（自来水哈）
9 a8 L- |. C8 V) r
4 C$ a; Q! r$ K* i9 b; I+ x; z8 w; t, H
鸡胗切小条，放料酒，少许盐，某品牌老抽，姜丝，腌制一下好入味
# Q0 O) O1 p( q
9 ]% e" q8 a/ {) A
* A$ s+ I5 z( F, ?8 F  o直接上图！
5 p9 `0 h2 I* M+ Q5 o

sallyna1060

回复 27# 我是猫猫妈 - a3 X5 a1 V, L* Q# k8 y

& s: K  a  b6 ]0 f. G1 Y- ~+ T! j6 G: ^. x$ {, U- P
    http://www.bjmama.net/thread-322532-1-1.html  这是原帖~~~

sallyna1060

回复 27# 我是猫猫妈 7 K/ n( W1 K5 Z5 U  ~  ]
( O, r  X, f6 d8 G$ ~$ R8 F5 l

- {% f# |9 I; C5 _    http://www.bjmama.net/thread-322532-1-1.html 原帖在这里~真的很简单~ 盆一个(底部烫几个小洞) 土一堆 蒜头 每天浇水

我是猫猫妈

去盆里拔几根蒜苗，哇塞，无意中发现了1条小蚯蚓～
6 j; ], H; F& O" N
4 C& G8 |# s% e0 o- i应该是我当初挖土的时候，就把它一起请来了。
: R$ u9 ?' i) @4 g) i$ e
! L, }" {5 N. c$ v- k" M呵呵， ...3 v, ?+ e' T. T& E
sallyna1060 发表于 2010-11-20 14:01

/ S0 w! {' `% h" P/ T
, e, S$ L' P$ r, J& t

0 r% U( W# i' f# g8 d    亲，想问问，你的蒜苗是怎么种的呢？有创意啊！

tjustone

不错不错，自己种蒜苗有想法

睿0818

没有做过炒鸡胗，不知道好不好吃呢

苏苏妈妈2009

好吃哦，看着就想吃。

sallyna1060

回复 22# kexin@bj - T' h5 N% L  S* y
0 m4 l6 v1 S# J9 D9 D7 e: o/ X! d
* H3 ^0 G8 S) ^6 Q  @/ p
   应该也可以把。。。拿一头，挨个掰开，放土里，浇点水。。。如果可以长出来，5天就会发芽

kexin

看着蒜苗我就心痒痒
, U7 y. w2 y4 Z2 R8 n/ W; Q; r) o不知道那种大蒜可以种吗？

sallyna1060

明天预备做糯米蒸排骨～
! e; `5 A& L. m7 _% q2 o( p
5 b: y1 s0 Q7 c8 p) [5 x糯米我已经在1小时前放碗里泡着咯！  q0 X. I5 K$ o- Y0 m. {, t

3 q* ?2 _2 X- r# n- y. [# [敬请关注哈

sue_happyok

学习学习，很有食欲

sallyna1060

今天的油放的有点多，或者说我的肥油熬的比较干，出油多，我应该装点出来的
; w. {$ n. ?/ a1 S+ A% `/ U* L9 a& q' T* z% {* U# l% @8 t
整个过程不加水，就是一瓶啤酒！我也在论坛里看过其他妈妈用料酒炖肉，其实是一个道理哈
  p! E9 G8 ^- h' s
" e: j+ L0 r! V  t& I! z我预备明天中午加一块冻豆腐或者豆腐或者腐竹进去 吸点油～不光吃肉，也来点素菜搭配进去
- m. t4 Q% R* C2 u# o8 x9 x
8 R* w4 D/ x( X; t今晚的晚餐是：
5 Y6 G8 ]- x3 L1 w4 {2 X! J- H) e+ X清炒韭菜  虎皮鸡蛋炖肉  中午炒的另一盘酸豆角炒鸡胗  紫菜蛋花汤
7 s: I8 T8 e6 U( f- X  O, t. R- H
～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～谢谢观赏

sallyna1060

4 t6 d( \9 R6 T% A; ?6 m. h

2 y4 X  ?# c4 }, y第四步
5 E* A; z- |+ S8 |8 r$ U接着就是改中小火 炖20分钟吧（我没具体看表，大家根据锅里肉是否炖烂的程度自己决定）, ?/ e) l& Y1 Y' s( V% U

, J$ z3 O$ N' P0 _% M# R因为有猪皮在里面，所以要经常翻一翻，免得猪皮在锅底，干吧了。3 s/ s, b0 c9 l1 G  @

; O% ]. e2 }5 X8 D' k( N等熬的差不多了，尝尝咸淡，加点盐和鸡精，我又倒入了一点特级酱油～（仔细看了看 是鲁花 极美？特级酱油）6 _- A* B# ]  o" x
: X. X1 ]2 `- Q, c
然后就出锅，装盘咯/ c; O9 L! e* \* p# g: u+ [0 \3 x

' l* t4 |! H: t

sallyna1060

% b, B" z$ T$ ?, R3 _$ x. b
5 }1 U2 Q$ C7 c# v0 r% v3 l第三步
, E- f5 u0 Z: t! v6 e7 W5 `3 G! k! o6 o6 j7 c. |8 W
大火啤酒烧开之后，倒入炸成金黄色的鸡蛋～
( q( Y6 v0 l5 w; I' L& k4 ?; w
; @" V9 o$ @- l啤酒再次烧开之后，改中火炖10分钟5 Z0 N* b( G0 B3 z! O

9 W0 F9 l  \) _, A5 ^! g, x" D; s8 ^* C8 ^5 u! A
9 W; R% l$ {$ _; s
* p9 Y) Y" W' X' M* e. m' t2 t

& @0 y/ h: T5 g6 |; b; Z7 E

sallyna1060

翻炒一会4 s! A4 y9 x! \/ B. L7 {8 _4 f# r9 m
第二步 倒入啤酒开始炖  我以前是不喜欢吃猪皮的，但是现在，红烧的猪皮，不油腻的，我爱吃了！胶原蛋白哦5 h- ^. U$ \- d* B5 U

) j: D" m$ O% Q" T看大块的肉已经有点缩水了，每块肉都体积变小，均匀的裹到了糖色，炒的有点干的时候，就倒入啤酒！
: g6 V7 f* G. R* h4 N. Y( p这次我用的是一瓶纯生，全部倒入，500毫升？
6 i8 U. o/ N* _+ D+ _# d
, Y3 n9 e* U* Q3 C% w. O( P- k, z' v  z5 X7 `" ?. k# J
% T$ v0 {) m1 i0 F8 }" ~

sallyna1060

9 D, t2 M  X' v% b' q; E9 z& J& H4 j2 J7 j4 t
熬好油之后，正式开始下面的炖肉步骤！
, P0 B3 [$ ~5 o0 Z
9 a, r6 q% \: T! w8 Y第一步：炒糖色～' t+ V7 Q/ G4 w! c, t

% Y/ x- b+ H$ n7 H$ V- W9 G" Z虽然我不爱吃甜的，但是炒糖色的肉会比较漂亮，所以还是来点糖，最开始我也炒不好，糖会炒过～现在练习次数多了，就熟能生巧了。
; J. u/ [; T' c4 i
& e7 c2 k8 X5 c: m  z, W# c7 \9 {油热了，糖化了，冒泡泡了，就可以倒入肉块了
; R  f0 ^% _/ N6 @& f( F: ?$ H

sallyna1060

鸡蛋煎到两面金黄～2 M3 H+ r' T) l+ z) U
装盘子里，锅里剩的油不动，直接下肥肉丁，熬吧。。。
  E! s( ~0 R3 }8 [+ @& C$ `" b6 @" _) }+ {' j
老家有道菜，炒油渣！ 就是肥肉丁熬油，不熬太干，然后青红辣椒炒～
' K3 U) g, Z/ c$ S. _: j" q# ^8 J4 D! @2 A  n( T2 A1 Z" Q1 y# \
我不想果果爹吃那么多肥油，所以就把肥肉丁熬干点，扔掉。
, T, f' v3 X: E3 u2 @# Q+ D1 w0 e9 @, P. \

sallyna1060

6 B% _5 t7 Q# \# q0 z% \5 u  D
! A; }0 p; g! E; C: g9 Q9 E% l
刚刚吃饱，就来发帖哈
/ d. {! V2 z, b1 r, A" h( K今天的晚餐来了～6 w1 H+ {% Q4 j; m- q
前臀尖2斤左右，切麻将块大小～料酒 盐 腌一下，白水煮鸡蛋，剥皮，下油锅煎! h$ G) Q* L4 \5 K. A
5 F# Z! R( {4 {
我不爱吃肥肉，所以比较肥的肥肉就切丁，熬油～
4 q% c/ q$ m8 o/ c

tangziru_zhy

又来一个厨房高手，对炖肉望眼欲穿