- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑
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- i5 t8 t( r5 Q! Q: V今晚做的。( [6 r8 j1 V+ L4 w3 {$ P3 |7 u0 C
4 T' G7 x- l" P% A排骨7两,南瓜,郫县豆瓣,蒸肉米粉,姜,还有料酒和白糖/ Y0 a+ h& z& E7 f# `, E2 q
1 e' h- x7 s& i% ]" \
0 o+ o$ g7 U1 _- t7 V! a
0 K P1 e* j/ k约1勺半郫县豆瓣剁碎,姜末,料酒1勺,白糖小半勺,和洗净的排骨抓匀,放入半袋(70克)米粉,抓匀5 M0 J& Z8 v6 Q0 C' ?9 O
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4 [% E. s! I) k. c% M0 M& J
* `+ Z+ K, S6 R% ~& z2 Y南瓜用了半个,剩下半个明天给娃做南瓜泥用,所以又加了几根扁豆和中号土豆一个,其实放红薯,芋头什么的都可以
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先放菜,上面铺上排骨,蒸锅一定要够大,放足水,上气后,开蒸1小时,中大火
! Z5 f- Y E3 L" I8 _- X& q$ Q上桌时撒点葱花,开吃喽!
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) _2 @0 ], x4 q( U" `* y1 O* X& g$ n' D3 \: w* f' y& c+ {6 R
4 @5 m: N/ X; ~1 u
$ Y# k: _; S$ V# A再唠叨两句
J$ L0 z" Z1 p$ X% Z5 d7 X+ O9 f据说川办那个超市里买的米粉味道更好,我这个就是京客隆买的
7 {; `% V# n3 Y9 j( q2 `. L排骨要攥一下水,要不一蒸会出些汤2 ~. K" p5 G( V
郫县豆瓣比较咸,所以盐啊生抽啊就省了,口轻的还可以少放些9 u$ r; q" a, e: f
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