- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑 $ w& s, f) k+ _$ f0 o* Q0 b: _
$ N& D& J6 k, t: i; V6 }9 } o1 O2 n今晚做的。
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& c1 v4 ]% j$ P/ n) C' M+ E& G排骨7两,南瓜,郫县豆瓣,蒸肉米粉,姜,还有料酒和白糖7 A# q' H1 z1 ?4 X" \) N- c& o( t: G
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约1勺半郫县豆瓣剁碎,姜末,料酒1勺,白糖小半勺,和洗净的排骨抓匀,放入半袋(70克)米粉,抓匀
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南瓜用了半个,剩下半个明天给娃做南瓜泥用,所以又加了几根扁豆和中号土豆一个,其实放红薯,芋头什么的都可以9 G; t0 ^) C! a) Z' k
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' i& Z% I; D8 A( ^% g! I' N0 [9 k先放菜,上面铺上排骨,蒸锅一定要够大,放足水,上气后,开蒸1小时,中大火3 ~! |, L) U0 `7 Y
上桌时撒点葱花,开吃喽!0 |3 E8 Z& B7 k8 d% d) z0 F9 k( D0 n
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再唠叨两句
& T7 {" w7 b* |; V( p- x" i0 H据说川办那个超市里买的米粉味道更好,我这个就是京客隆买的# R$ M% G1 t' H" S5 L% W8 k# C
排骨要攥一下水,要不一蒸会出些汤4 M1 _8 X; n7 f0 a6 n: E& W% D- g
郫县豆瓣比较咸,所以盐啊生抽啊就省了,口轻的还可以少放些! l( m& R& _, `
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