- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑
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今晚做的。2 [# f7 \. m5 N5 Q& L, {2 J y
2 |" J2 ^9 ?! {7 W5 M* `( m1 \0 b排骨7两,南瓜,郫县豆瓣,蒸肉米粉,姜,还有料酒和白糖
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约1勺半郫县豆瓣剁碎,姜末,料酒1勺,白糖小半勺,和洗净的排骨抓匀,放入半袋(70克)米粉,抓匀" f* ?* B7 I/ S# v7 `7 F
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. ~; q" @" o: Z6 }( _' Q7 T( s南瓜用了半个,剩下半个明天给娃做南瓜泥用,所以又加了几根扁豆和中号土豆一个,其实放红薯,芋头什么的都可以
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先放菜,上面铺上排骨,蒸锅一定要够大,放足水,上气后,开蒸1小时,中大火: M% _5 C# K* F- ]
上桌时撒点葱花,开吃喽!
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; L5 z. ^; o" P; C- y2 ^再唠叨两句# I/ r. S0 J' Q# ^
据说川办那个超市里买的米粉味道更好,我这个就是京客隆买的
# y# @, }0 s- q7 t! u! Q2 i排骨要攥一下水,要不一蒸会出些汤- H/ r0 h! R1 |
郫县豆瓣比较咸,所以盐啊生抽啊就省了,口轻的还可以少放些
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