sallyna1060

11月20日做了虎皮鸡蛋炖肉，第二天做了糯米蒸肉～还在编辑第一个帖子的时候就已经发了预告了，一直等到今天才有空来继续～【巧妈私房菜2】果果妈来献丑～11月20日酸豆角炒鸡胗+清炒大白菜 超多图片分解教你做
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- |! s+ Y! b4 y& G4 M        实在是平时回家晚，洗洗刷刷就该睡了，难得早点回家，也是洗衣服！% ?% [  C4 A* @! q3 G
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! m4 s# y. c$ T, H+ c        发帖是体力活啊，改图片，写步骤，脖子都要断了，肩膀又开始发麻，大家多支持哈！

jia45273

回复 12# sallyna1060
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9 ^% j) b4 P7 p" J. I    好的，多谢啦！

卡卡布

真香啊，看的我都饿了

sallyna1060

回复 10# jia45273 0 @; i8 U' }/ N# j. g; Z7 t

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0 g6 T5 R% c! b- e& v! j   不是湖南人，是湖南的邻居哈～9 Z$ O% A% v3 o& H! A1 s: C9 s
   剁椒超级简单，小红辣椒买来，洗干净，擦干净水份！切小丁，加大蒜切丁～适当白酒 盐 一点糖～ 放干净的空玻璃瓶子里。三天就OK了。

kexin

虎皮鸡蛋的那个，鸡蛋事先用油炸一下吧

jia45273

LZ是湖南人么，看你的剁椒做的真好！啥时开个教学贴吧。

jia45273

真不错，下次我也用糯米做粉蒸排骨试试。

sallyna1060

因为白菜会破，油汤漏的哪里都是，盘子小，不能直接全部扣住肉肉，干脆直接上蒸屉！# f( R$ i! O  j( a
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卖相不是很好，但是味道不错，就是肉切厚了点，薄点就好了，糯米混合了肉的香味，真的是棒极了！  P) W# ?7 b0 l+ F8 d( E5 s

; {) Y8 m$ ]0 E$ N# ]最后来一碗我晚上高压锅炖的 -银耳莲子枸杞花生甜汤- 作为结束吧～0 B* x& D& t2 _/ l% {3 {
～～～～～～～～～～～～good night~~~~~~~~~~~~~~~~我的脖子好疼哦，必须睡觉咯8 V7 F& E* j5 O- E5 F

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; z* F/ {. x) L" a# K2 s; @. a6 Y芹菜出锅了，我的糯米蒸肉也块出锅了，这边切个超市买的酱牛肝切成条，放蒸锅的另一个蒸屉里蒸一会，当凉菜，补充铁！
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       今天的四菜就齐全了。来个全家福吧。
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% I% J$ a1 {6 a( ]" t      PS：酱牛肝，是真的满腥的，这一碗我老公都没动筷子，我自己吃了1/4吧，下午就倒了！真吃不惯。- Z9 Q- u) y+ Z

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这会儿我的糯米蒸肉也差不多了吧。改中火蒸着呢。
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荤素搭配的芹菜炒肉丝：
& G* L; G- w0 J肉丝是昨天切好炒好了的，芹菜是粗纤维，多吃好呀。
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& H$ G. q3 W, X我的炒菜步骤就是：锅热倒油，油热下葱姜蒜，然后下辣椒，下芹菜，下炒好的肉丝～放调料～2 b" V) [- B- Z* B* W
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sallyna1060

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中火，锅热以后把昨天剩的鸡蛋跟肉肉倒锅里，油化了以后，就把白萝卜和冻豆腐倒进去。
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/ T- A& }+ `$ g, [/ p     因为昨天油多啊，所以不用放油，就是翻炒翻炒，一会放点盐就可以了！3 p# \% a/ g! C3 `/ ?. q

3 E9 D% t4 t8 n5 \    来点开水倒盘子里，化一化盘子上巴着的那些油，倒锅里～或者适当添加点开水进去。大火烧开，中火炖10分钟，改小火收一收，什么调料都不放，出锅～6 |( r/ {7 ^3 ?- V. ]3 o

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& ]1 x; f7 a) h4 g9 J冻豆腐入了味那是相当好吃的呀，白萝卜也炖的刚好，不是很软烂，但是入味了，都充分吸收了肉的香味，以至于我晚上回家才发现，白萝卜和冻豆腐都被吃完了，而肉没吃完，还剩下了几块（下午跟朋友逛通县去了，回来6点了，他们已经开吃了）
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. p1 P1 d- @9 p大火蒸20分钟，改中火半小时吧。0 H* m/ B" ^- i3 q3 v9 r0 I+ `9 s
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期间，我们开始准备另一道菜：* X7 _* ]9 E6 V' u2 p

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# L% \( X! P8 v) o先来看看，昨天吃剩的那半盘虎皮鸡蛋烧肉！白花花的都是油呀，我承认昨天我的油放的多了点～
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冻豆腐，白萝卜切块。
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第二步：# x/ M1 A/ F, {+ _0 L

3 A( I% z" L6 ^/ G5 r        当然是准备上蒸锅了！
: A4 c+ N! Z$ K        家里有蒸屉布，但是蒸出来肉会很油，蒸屉布难洗啊，费水！扔了吧，又不低碳！所以大白菜出场咯。洗三片，铺蒸屉上。健康又环保，而且大白菜吸收了肉的香味，也很好吃呢。
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" `" {& }8 w& J3 @* H      排骨跟糯米充分搅拌好，放点辣椒干进去（我喜欢吃辣的），其实也可以腌制排骨时就放辣椒干的！码到大白菜上，开始蒸！
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9 a; j$ b% F, i5 m1 G" y         PS：我的糯米，泡了得有16个小时以上！ 我觉得从营养角度来说可能太久了，但是没办法，我泡早了一点，我怕蒸不熟啊，其实大早晨起来泡上，中午11点蒸，有5个小时，应该也能熟，无非多蒸会儿哈。

sallyna1060

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周六的虎皮鸡蛋烧肉之吃了一半，盘子里那么多油，怎么弄啊？' @# J6 _% }+ I" m* G. K
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       我们家的传统就是第一顿纯肉，等第二顿如果没吃完有剩余了，就放点蔬菜进去呀。* d5 D4 O- v2 s7 ~

6 s: D' f) N1 ^0 f2 \        传承了我爹的风格，那么我也这么着吧。因为果果爹也爱吃肉！而我不希望他老是只吃肉，菜里的油也别无它用，如果吃完肉把油倒了又可惜，所以就来再加工一下，成另一道菜！
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      冰箱里有块冻豆腐，是1个来月前，买豆腐买多了，就冻起来了。拿出来解冻，切块。还有一个买了2天的干巴白萝卜，洗洗切一半用（怕不好吃，没人吃，就给扔了一半，事实证明了，我不该扔掉）, ~7 H6 X# _! V

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      头一下午我就泡了糯米，家里冰箱里的排骨拿出来化冻！实际等我做的时候才发现，排骨已经被吃完了，只有肉，勉强带两块排骨了，不管三七二十一，凑合拿来吧。
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6 R" R) m: q% s0 C( G      第一步：排骨切块，肉切片（我切的稍微厚了点，还是薄点更容易熟啊），盐、料酒、花椒粉、酱油、姜腌制20分钟。
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