sallyna1060

11月20日做了虎皮鸡蛋炖肉，第二天做了糯米蒸肉～还在编辑第一个帖子的时候就已经发了预告了，一直等到今天才有空来继续～【巧妈私房菜2】果果妈来献丑～11月20日酸豆角炒鸡胗+清炒大白菜 超多图片分解教你做
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        实在是平时回家晚，洗洗刷刷就该睡了，难得早点回家，也是洗衣服！
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1 S& Z0 J0 N! L5 z        发帖是体力活啊，改图片，写步骤，脖子都要断了，肩膀又开始发麻，大家多支持哈！

jia45273

回复 12# sallyna1060
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    好的，多谢啦！

卡卡布

真香啊，看的我都饿了

sallyna1060

回复 10# jia45273 # _. i7 H  I1 d& r6 l! F4 t* P9 L
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* O: G5 s# x# H5 ]9 c% h   不是湖南人，是湖南的邻居哈～* A6 Q  ?, t% G3 L! P" d, ?+ b
   剁椒超级简单，小红辣椒买来，洗干净，擦干净水份！切小丁，加大蒜切丁～适当白酒 盐 一点糖～ 放干净的空玻璃瓶子里。三天就OK了。

kexin

虎皮鸡蛋的那个，鸡蛋事先用油炸一下吧

jia45273

LZ是湖南人么，看你的剁椒做的真好！啥时开个教学贴吧。

jia45273

真不错，下次我也用糯米做粉蒸排骨试试。

sallyna1060

因为白菜会破，油汤漏的哪里都是，盘子小，不能直接全部扣住肉肉，干脆直接上蒸屉！
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5 `5 l  d  r1 N, c, m$ r+ s% e卖相不是很好，但是味道不错，就是肉切厚了点，薄点就好了，糯米混合了肉的香味，真的是棒极了！3 C6 \* Y: U5 I% X
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最后来一碗我晚上高压锅炖的 -银耳莲子枸杞花生甜汤- 作为结束吧～
% Y( p9 y% P, U" R: z* G5 C～～～～～～～～～～～～good night~~~~~~~~~~~~~~~~我的脖子好疼哦，必须睡觉咯; b8 B* R: E; g. E

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sallyna1060

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5 r( c5 N0 I# [& }8 [; f芹菜出锅了，我的糯米蒸肉也块出锅了，这边切个超市买的酱牛肝切成条，放蒸锅的另一个蒸屉里蒸一会，当凉菜，补充铁！
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+ U# N* M! E3 Y; ~7 e       今天的四菜就齐全了。来个全家福吧。' {. p" \) o( G, n! {" Y$ ^. u0 t, @

' i* _% Q* K8 j3 U: h: ]      PS：酱牛肝，是真的满腥的，这一碗我老公都没动筷子，我自己吃了1/4吧，下午就倒了！真吃不惯。& f, B2 j: L5 ?+ F
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sallyna1060

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这会儿我的糯米蒸肉也差不多了吧。改中火蒸着呢。
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荤素搭配的芹菜炒肉丝：: a! i( K/ T  U7 T! G3 \
肉丝是昨天切好炒好了的，芹菜是粗纤维，多吃好呀。
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8 |' V; h8 @! u, n1 N" d% W我的炒菜步骤就是：锅热倒油，油热下葱姜蒜，然后下辣椒，下芹菜，下炒好的肉丝～放调料～$ e. d$ O& M% v* @$ L5 [
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sallyna1060

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中火，锅热以后把昨天剩的鸡蛋跟肉肉倒锅里，油化了以后，就把白萝卜和冻豆腐倒进去。
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5 |  ?. r/ D; M1 D2 t) l9 X     因为昨天油多啊，所以不用放油，就是翻炒翻炒，一会放点盐就可以了！0 y5 \& H; E# x9 d7 ~( G
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    来点开水倒盘子里，化一化盘子上巴着的那些油，倒锅里～或者适当添加点开水进去。大火烧开，中火炖10分钟，改小火收一收，什么调料都不放，出锅～
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9 [2 u0 A8 W( f+ W0 \* k7 n冻豆腐入了味那是相当好吃的呀，白萝卜也炖的刚好，不是很软烂，但是入味了，都充分吸收了肉的香味，以至于我晚上回家才发现，白萝卜和冻豆腐都被吃完了，而肉没吃完，还剩下了几块（下午跟朋友逛通县去了，回来6点了，他们已经开吃了）
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sallyna1060

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大火蒸20分钟，改中火半小时吧。
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: w$ D+ q5 o- |8 g期间，我们开始准备另一道菜：  T( p4 p6 n# j7 K

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1 |, f0 `# {* q+ K, D, w9 Q. G, t先来看看，昨天吃剩的那半盘虎皮鸡蛋烧肉！白花花的都是油呀，我承认昨天我的油放的多了点～' d2 v) S, B! M# O* G
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冻豆腐，白萝卜切块。
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sallyna1060

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7 q+ e: j1 ]5 ^% T, q第二步：
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3 O5 c5 B! [: o( g& e. l, A1 R        当然是准备上蒸锅了！9 e) w6 O& ?, v6 D; N
        家里有蒸屉布，但是蒸出来肉会很油，蒸屉布难洗啊，费水！扔了吧，又不低碳！所以大白菜出场咯。洗三片，铺蒸屉上。健康又环保，而且大白菜吸收了肉的香味，也很好吃呢。9 y) F; X' w9 o7 q9 `. ]

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      排骨跟糯米充分搅拌好，放点辣椒干进去（我喜欢吃辣的），其实也可以腌制排骨时就放辣椒干的！码到大白菜上，开始蒸！% x' m2 Q7 N4 B  r

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         PS：我的糯米，泡了得有16个小时以上！ 我觉得从营养角度来说可能太久了，但是没办法，我泡早了一点，我怕蒸不熟啊，其实大早晨起来泡上，中午11点蒸，有5个小时，应该也能熟，无非多蒸会儿哈。

sallyna1060

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周六的虎皮鸡蛋烧肉之吃了一半，盘子里那么多油，怎么弄啊？6 N4 R# V4 m; r6 t. D# L. i) w

7 F5 S- J+ i' Z' V2 ?' y" A       我们家的传统就是第一顿纯肉，等第二顿如果没吃完有剩余了，就放点蔬菜进去呀。% X/ x* m( Q+ U9 m' `
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        传承了我爹的风格，那么我也这么着吧。因为果果爹也爱吃肉！而我不希望他老是只吃肉，菜里的油也别无它用，如果吃完肉把油倒了又可惜，所以就来再加工一下，成另一道菜！6 O3 m; Z' E- G6 }% h' e
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      冰箱里有块冻豆腐，是1个来月前，买豆腐买多了，就冻起来了。拿出来解冻，切块。还有一个买了2天的干巴白萝卜，洗洗切一半用（怕不好吃，没人吃，就给扔了一半，事实证明了，我不该扔掉）/ D( @0 m: k" s; \

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  i4 b2 D' B; S: k      头一下午我就泡了糯米，家里冰箱里的排骨拿出来化冻！实际等我做的时候才发现，排骨已经被吃完了，只有肉，勉强带两块排骨了，不管三七二十一，凑合拿来吧。
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      第一步：排骨切块，肉切片（我切的稍微厚了点，还是薄点更容易熟啊），盐、料酒、花椒粉、酱油、姜腌制20分钟。
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