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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑 $ `0 A& k( R& s {: S1 a+ v
: A* o/ n D% S$ r j6 J$ T1、原材料:杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖(杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1,菠菜是配菜)8 m6 X$ d: n4 E: t* B+ A5 x [
2、把菠菜切成段,用开水烫一下,马上捞出,时间不要长
, Q2 F4 u2 {: B) r9 m0 N3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉/ {0 P) e: O! Z
4、把杏鲍菇切成条,不要太细,否则会煸的太干;菠菜攥干水分;蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖(糖要少、只起提鲜的作用)调成碗汁待用。/ {+ t2 p& \% ^3 D
$ l6 {, @5 c: ^9 H- x
; i# g* [* g( a f& d5、锅中放入油,不用炝锅,中火,直接放入杏鲍菇煸炒,煸的过程中杏鲍菇会出汤,不要紧,一直炒,我炒呀炒呀炒....$ G6 R/ c0 k/ v) R
6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了,再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄,整个炒的过程大概需要10多分钟吧
0 Z0 i7 G$ v8 Z- r! B7、倒入调好的碗汁迅速翻炒,让杏鲍菇都裹上碗汁& U! S2 s R1 P6 d( b$ Y
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。
4 B3 a5 x/ ^$ F% ] ^( E }$ `, q0 o" I) X3 x0 Q2 ? U
; A( ^0 Z+ v8 Y% @9、杏鲍菇非常入味很有嚼头,脆脆的、嫩嫩的、很弹牙,浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....7 q) R5 W* b. E3 b
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温馨提示:千万不要放盐了,蚝油和蒸鱼豉油就是咸的,没必要再放盐了,除非你口味非常重的,还是少吃盐吧。
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