- 妈米
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关于木材蛋糕,百科词条上有这样一段解读。2 ?2 _- J' A @/ ^
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因为其外形酷似一根木材,而且寓意着在平安夜用来燃烧取暖的耶诞木材,因此得名木材蛋糕。 原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时,不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚,就象中国人守岁一样,有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候,通常会全家聚在暖炉前,一起吃木材蛋糕,配着咖啡或红茶,一面驱赶寒意,另一方面也借机联络家人间的感情。
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传统的木材蛋糕作法是用巧克力霜抹到蛋糕体上,再用刮刀或者叉子整出斑驳的外皮。3 V" D6 Z$ j. }2 ?
, r' q- }! k! h# C很久以前就想做类似这样的卷,最早的时候是在潘潘和乌咪的烘焙坊见过,那时候是刚刚接触烘焙,华丽丽的卷卷让人很是垂涎。但是因为过程比较繁琐,一直不敢尝试。这次是参加了一个圈子的比赛,想来想去做了这个卷。
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这里使用外皮的装饰其实是一层可可面糊。感觉更形似木材。
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