- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
: l+ J% A9 S! T' h0 E5 _; p B D6 k( g! Z T$ s
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" U9 P* N$ \/ ~0 R- Z4 P先来做大豆包,看图说话0 @( p G8 ^- y) S6 n" W8 N) }, r! F
1,在碗里放入适量干酵母和白糖,用温水冲化,放在温暖处5分钟;
. M* K7 T; z- ?3 e" v2,5分钟后酵母水发好了,备用;: Y3 _ q* _- S. X, W, n
3,盆里放面粉,一点点泡打粉,倒入酵母水和适量温水,把面和成光滑的面团,在温暖处发酵一个小时左右;
0 e2 U& [& L) `8 N$ |4,发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试,如果不反弹回来就说明发好了。
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8 u, }5 D) t( c4 t" {3 ]& I6 Y在发面的一个小时中,可以来做红豆馅儿:
0 q- C, `0 \ n0 A, w* m* W5,红豆事先泡1-2个小时;
% A$ s0 U' J m/ i" U7 w3 `6,用高压锅煮,上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘4 G4 `5 I2 z) D a% \9 x/ o8 K
7,在豆馅里放上红糖,继续煮,边煮边搅拌以防粘锅;( N8 J4 w! _, H/ L& Y1 d: Y
8,煮好的红豆馅儿,我和米乐都喜欢吃这种有豆子的,吃着有口感。如果喜欢细腻的口感,就可以继续煮豆馅,弄成豆沙。
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# L2 S5 `+ ]+ Z" X L9,包豆包大家都会的,不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上;
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10,大火蒸豆包,冒气后转中火继续蒸,一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅,盖着盖子等5分钟,然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面,所以颜色不是很白哈~
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦6 o9 v7 i9 C& [2 L8 s6 Q
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! {. |# J9 ^/ Z/ n6 n多出的面用饼干模子压出可爱图案,或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头,很受米乐欢迎
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