- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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先来做大豆包,看图说话 U; C9 I9 O: x9 w1 e! i+ v0 f
1,在碗里放入适量干酵母和白糖,用温水冲化,放在温暖处5分钟;5 c) \4 b$ j9 u% l
2,5分钟后酵母水发好了,备用;( }$ v0 A8 E2 ~; g% [ r9 i& ]+ U
3,盆里放面粉,一点点泡打粉,倒入酵母水和适量温水,把面和成光滑的面团,在温暖处发酵一个小时左右;
- R# }: z5 o, T4,发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试,如果不反弹回来就说明发好了。8 ] U6 ^, `' [8 A# D) [
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在发面的一个小时中,可以来做红豆馅儿:& @1 u4 W6 t5 ?3 A+ Y* x' K
5,红豆事先泡1-2个小时;0 Q4 m+ q5 G1 ~: X+ M
6,用高压锅煮,上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
0 @3 d/ [; h0 r9 _- g* O7,在豆馅里放上红糖,继续煮,边煮边搅拌以防粘锅;) O/ l& `* W0 A' C* G6 Y
8,煮好的红豆馅儿,我和米乐都喜欢吃这种有豆子的,吃着有口感。如果喜欢细腻的口感,就可以继续煮豆馅,弄成豆沙。) n) G. v+ |8 f5 N8 x
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9,包豆包大家都会的,不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上;/ \, u4 t5 I* D
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10,大火蒸豆包,冒气后转中火继续蒸,一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅,盖着盖子等5分钟,然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面,所以颜色不是很白哈~
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! {$ e7 e; i8 w6 U6 F1 T掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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多出的面用饼干模子压出可爱图案,或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头,很受米乐欢迎
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