知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
% n8 f$ @, i1 c; ?9 ^# T" b# P不知道怎么回事，面总是发不好？
* \- [4 b( D9 Z9 X0 n8 R有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。- E4 h" Z2 Y0 H1 H' ~5 i4 g" N
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
3 X8 n* k+ j# S7 m, h, `! T: x兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

- w4 L4 Z, Q3 C, X
/ E; U9 y( O& [8 [3 A

. D# i& I! R/ D5 s    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

知馨

回复  知馨 . O" n) P: m: M( }4 O8 w

; ^* w: w( X( X; {3 q/ l  G( H* Y
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去' O$ p9 F. e8 B
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

& e3 q/ ?+ p% Y6 {3 D
( u* \4 D$ z* G0 ?9 z" R! m/ u7 X- }0 p4 D
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。% Z5 ^1 x5 x4 }& }$ F1 u) I5 |
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。) w+ w0 X( m* Z
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

咕噜熊

回复 8# 知馨
. e( o( I3 \- e/ B/ i- [, z
4 }. |& X: U1 `% w
, M5 R) Z  z: p' |2 O! f2 c1 ~8 m    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
) P4 k6 E" i- F! p) i, p  W咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

4 C) D1 c, i" x2 y
( B* i! |& S3 K. @4 Y+ v1 V' K. r3 i9 J  m
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

知馨

我用安琪酵母粉! v, [. u" v. Y1 Z) I
虽然我第一次发面做馍7 |" o8 t( q9 p  X7 r6 ?9 J
但是效果不错) V& N; s' ?* E0 }; Q, _8 Z$ G( v
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

5 @3 }, H1 F! h: I7 D! ~

" R4 b" R' |% Z# j5 u! \( _
! D: q5 n; B$ I& r. H    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

大妞宝儿

我用安琪酵母粉7 \: J6 G# u5 o- A1 \4 V
虽然我第一次发面做馍
. P& m# H7 ]$ J3 W% U( ~( e但是效果不错

知馨

亲可以看下  这个帖子
3 ]7 k& ^8 L. |4 X+ ]* z希望对你有帮助。。。- D! s# m% p+ Z9 c
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

- k1 E2 {; H+ G
5 \9 c- j" i1 i- Z" S. U! i2 h
4 q* k5 Y! \, L* y; |
    好,谢谢亲~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260. F% U2 S. u# U: `; h( w
亲可以看下  这个帖子 2 \0 G: k0 o+ f
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
+ U7 V+ D. |$ B; R1 |& K: \亲可以看下  这个帖子
  j# x1 ~  i- u4 J2 H/ U希望对你有帮助。。。