知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~" z' ]. p( F* S9 N; U$ k% R) A
不知道怎么回事，面总是发不好？" i! T$ K& H9 q
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。# N0 D  A. [0 A- `8 t
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
; y) g1 N# S8 b; B* b6 r3 x+ b兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

. p5 T9 ]  @9 }# v# w3 p' \% H: v) y( z- f8 k: C4 O: K
+ h* H1 k5 T8 s  j
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

知馨

回复  知馨
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7 b% e. a7 y( g7 Q! U: S    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去* R* w( z, q" E( @( P
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

0 T5 e2 I$ b: e; x5 X/ C3 s2 y( \
+ Y) w- b7 R/ D& S" @
/ u. s- l+ m0 d" a; l$ Y    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。8 f- r! w1 s# ]5 B5 Z
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。: Y. @# G' c" ~; {- G
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

咕噜熊

回复 8# 知馨 9 q% {* z# @9 ^  G& g( p
* q* I! _$ b: \+ [7 N1 B8 a' o3 {

) {6 D- [( x+ U+ S9 s    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...0 [. X/ \. y( X( B; X2 g+ \1 _5 u
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

" d3 U. l$ Y0 s& t2 k  F0 B2 z8 X
" u8 X/ j# |# a3 ^1 A% D1 |

% x1 r5 z  f$ Q1 R    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

知馨

我用安琪酵母粉7 f  q# `, N9 n
虽然我第一次发面做馍
" {8 f$ ?# u1 ?) X# W5 z* O但是效果不错8 ]# m$ A" ^4 F. d& ]$ k
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

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! [+ n. M1 A  M9 ]+ n. c( N4 g% B9 L3 N1 Y: a
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

大妞宝儿

我用安琪酵母粉, L7 K. i7 |/ P1 l
虽然我第一次发面做馍
5 `7 k/ w* A8 ]  N- Q  L" Y但是效果不错

知馨

亲可以看下  这个帖子
% Y. K) @) E( W希望对你有帮助。。。+ h1 z# U+ q# z$ I! y9 l) d
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

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3 f0 T5 q2 o, J( G# P    好,谢谢亲~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
9 z" F$ J) z  L0 M& ~+ u亲可以看下  这个帖子   D1 b# S4 t; H8 u
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
( [7 |# K& s0 ~; N; T3 c6 X亲可以看下  这个帖子
0 ^$ ?  c: _8 c希望对你有帮助。。。