知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~0 L1 ~+ o. A" z: h8 h+ a7 J
不知道怎么回事，面总是发不好？
; M1 H2 F3 P2 H' }有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。* H1 D1 q, W. O" b0 w
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
- M" g. k  {. B! i7 \兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

5 |0 T* k, w4 N" x6 a( u3 q3 D

6 q% M: Z2 l4 O( y: b( Y. M* z# F9 T0 y
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

知馨

回复  知馨
4 {% I' R& O3 R, X9 A$ `7 S2 q! i; v& l% ^

2 B8 R1 K2 x1 n' T    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去+ ^$ U' w4 X# ?; z# j, }: u
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

3 w) W( J- P+ H* U" p# j; T' w% c8 w
! o. b) Y. ^8 k! `- c5 w
; s7 g  K9 a  u0 |4 L! ^6 F
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
3 u& T- q% ~, A4 u+ X发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。/ |' A+ G" F, S+ O$ T
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

咕噜熊

回复 8# 知馨 + P0 D) y3 j6 h/ r3 l

2 R1 v! i5 ]! t7 N. }
" T" u3 {2 b# C, l$ d; e    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...# k2 r3 b" ^2 l, M/ \
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

: h! g8 d0 x, @( X- u9 d8 ~6 P5 F; l! p8 w# k: [" T" y
! l9 P3 N6 L4 h/ Q7 U2 Y
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

知馨

我用安琪酵母粉
0 o. S1 f( R; {& l( u虽然我第一次发面做馍& T& z& [( n! Z7 ^, G% J
但是效果不错$ _# C# j9 S5 E* p! M
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

, B( K( x, E# D* \' y% G4 s" q% I( [* D: K2 F! J- Y/ i
7 g' r! S7 k  ?
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

大妞宝儿

我用安琪酵母粉: ?) a& z2 d, h  a
虽然我第一次发面做馍. [% P) X! c& v) r0 @7 H
但是效果不错

知馨

亲可以看下  这个帖子 1 z& ]3 f2 k/ r' [  K: o
希望对你有帮助。。。
6 P" @* _1 Q2 |小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

8 ?+ s  ^4 E" [8 ?# K$ P7 P& a; B- m" w0 u6 G3 h7 ~, \, U

& c5 a: ]. w; \+ @- N" ~    好,谢谢亲~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622607 k$ L( r. j( i. {9 R1 P% Y) `7 Q# Q
亲可以看下  这个帖子   C+ N1 L' w* ?1 S2 ^+ y
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260. _8 t* q4 G- G2 R: M
亲可以看下  这个帖子
4 D$ e) o$ W* z2 \; t$ \) x希望对你有帮助。。。