知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~& p3 M( }1 _. @! H' b7 y8 @
不知道怎么回事，面总是发不好？, |8 g$ q  m) [1 P
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
: V. G6 \) h! H发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
# ^4 b+ [- Y* r7 @7 n- k兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

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2 P4 m0 Q. {. x% T  _& U; Y6 M0 F
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

知馨

回复  知馨
/ @. `: k: m3 }
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% T* a& ]9 b" i& l* i    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
3 r0 I5 W4 T* \" o( ^& a咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

. S0 |5 }) \4 f: O' m( s- l
7 d( }( U2 r4 A" t7 R+ u

. Q+ {- @+ U1 r! X, B* O    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。$ m3 C( q! F" S# B$ ^
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。: a+ Y: Q/ D& ^: r; B3 P) C4 F
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

咕噜熊

回复 8# 知馨 & R3 i7 C2 C; b0 I

9 _* H8 J# }8 ~( m4 |' J9 d8 b8 `/ p% ~" k/ s2 K
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...* n5 X) ^* N- O* U0 ^( }# l
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

; p& v6 T0 d: w2 K- R3 Y
8 s1 o# L0 ]! a( D3 c
2 l2 J/ y- v/ c" ]+ ]3 c/ w. ^0 k    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

知馨

我用安琪酵母粉
/ s: Z/ v, ~! I% A; d1 A$ v' T虽然我第一次发面做馍
% \+ K% ?, l- B8 l" s2 @' x但是效果不错& l, |8 u& i; X+ Z
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

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9 g2 K: k" f2 B0 e$ l    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
: h5 {' {4 W) _" z8 R8 J虽然我第一次发面做馍
5 G/ P8 T/ X3 `1 P但是效果不错

知馨

亲可以看下  这个帖子 : e9 q& K: V  z8 M+ c7 B: F9 p( Y3 W
希望对你有帮助。。。6 M- P5 |/ S0 z1 h6 y) e; X; W& K
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

0 |7 Q1 Z: z& v3 H4 ~; r
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- U. R3 Z2 X) o' [    好,谢谢亲~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260: n7 ?7 Y& J* u" K
亲可以看下  这个帖子
. W  z6 W6 m8 w, Z希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260; o2 O# P8 A6 N9 ?) U
亲可以看下  这个帖子 , b5 B3 I8 N: X& D) ^
希望对你有帮助。。。