知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
& O, _6 Y9 P8 Y  L) O不知道怎么回事，面总是发不好？
# J/ s4 o( s: v$ {# c: m有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。9 J$ s5 G4 h& L7 F5 P/ C
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...7 n+ s+ m; D; a$ E2 q  k+ T
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

& a$ s2 N% N6 u4 y, V; u1 K- W" C' ^& c  o) L4 w
, J! p/ k" N5 D( n
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

知馨

回复  知馨 # Q  M* r2 S2 m6 @  f) y& y# U: p
8 n* G4 Z  g0 }5 c4 q* b8 @5 f5 h" t

0 E7 K: h5 K+ X$ S( X6 q! z# D6 }    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去7 _7 O% V) I+ C8 |! G
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

! ~: E4 V$ t/ w0 w' ]. s# C5 F. E
# K0 P4 @" `; s! h1 o  d
. m$ _- d2 |9 u% d/ E. ?9 |    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。, L7 f7 X; c  C0 D5 z7 z
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
, y: T! @7 w" A! n5 }包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

咕噜熊

回复 8# 知馨 9 v5 N3 q6 B6 m% r9 {6 ~
" k6 r5 Q+ L6 U( ^2 X( f2 z
7 q; `# G; H# d6 ]' ^/ Y
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...: h! L4 I, i! M2 J
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

+ B  o$ y# X3 {% M2 o- H
/ S  d* ?) j2 J6 {$ x& h2 v3 g1 o6 ~& E; j" M
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

知馨

我用安琪酵母粉
1 x" ^6 j/ B. q. s! @" A虽然我第一次发面做馍
0 q  Q2 H3 ~! W% t; q但是效果不错4 g7 \/ M# w0 a' y1 o. r
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

5 E1 O7 V7 u+ u7 U6 e
1 \' [! Y5 V/ w; |# U
4 L9 K! ]" Y, r    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
& p7 ?  }; j; X# Q  i. ~虽然我第一次发面做馍# n# s! c+ M0 n* }: l
但是效果不错

知馨

亲可以看下  这个帖子
, g6 o( X: _$ n1 D! C希望对你有帮助。。。
. d4 J$ h% J' q! r小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

. Z3 k+ V9 _+ X. K0 @

3 y: H6 n3 T' J0 K8 _; y0 b; o
" C- Y- @% n* @) l- {8 `8 _/ ]    好,谢谢亲~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260, ^: l' i6 s$ ~/ T8 u: h2 o
亲可以看下  这个帖子 1 u% D" H& ?1 t. k9 H: d
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260' t/ F/ L+ U; {$ m
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希望对你有帮助。。。