知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
) w6 C3 _2 Z  I9 m9 l不知道怎么回事，面总是发不好？
( W" e7 ]. c/ u! p( F6 K7 [! x有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260; y! \9 D; ^; E( ~
亲可以看下  这个帖子 % o; M4 \: E6 |2 i1 j
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
( P* [' d. s- s5 W亲可以看下  这个帖子
9 _% w) I( X- f* q6 ?5 R# k; z希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 + ?* J( W, L+ o! |- i: }$ F
希望对你有帮助。。。/ T. ^' U! R' I+ v" X1 X$ I
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

: J, n6 [* n7 {. ]% \. L& d. x  y& p5 R, Q0 ~; P. w

# R: ^9 s6 y3 D* a    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉' |+ j: T: T: E" D, C# z- `
虽然我第一次发面做馍
% q1 ~$ v' u5 Z9 p/ W但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉4 W7 n3 [5 U$ ?3 n; `/ u
虽然我第一次发面做馍! L& T9 B2 K- o. a& ?
但是效果不错- y0 E. A0 {2 a' U9 l
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

6 A9 s( Q5 J6 z

1 R1 Y7 A* h, k' P( x- T% a* D! {$ f, D% D5 R$ S
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
9 y% Z: |* o5 ^& A咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

$ l3 U. q5 {- W9 |  x" A! n

8 F( h6 `0 _& E! f
) H' f7 j% ?6 y6 E    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 0 P2 c. f( O2 S

5 x8 r2 m! b( Z
+ C9 s0 ^4 V7 m% q    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。3 X1 Y: J% i7 Y) w
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。1 r% C1 N. Q5 N- X6 j
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
6 ?' g+ B# @7 K4 p9 q( H) x: m5 j4 B6 B
, b: _  N. e+ J8 x+ d4 O7 N
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去" W$ k( J1 f! l: R( i, @
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

9 {* M8 s: L7 x3 _1 t: G9 E* k* g2 V& t/ z# _. Y3 G1 u

: X2 f" x* V7 u1 A; F( a    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。/ K" ~; @% j% c4 |. z) }4 Y
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 .... k5 ]1 z8 Z! M8 t
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

! g3 V$ n  [: e" b; e( e% c6 Z- n6 j4 E7 R/ `+ w

' c, |: h- u1 w4 d/ W! g+ t1 w    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好