知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~3 z, a0 ?  l/ ]; e: I7 u4 l* }
不知道怎么回事，面总是发不好？: _7 g( b# }, Y+ [) V
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
1 e+ a7 q8 @( g1 x亲可以看下  这个帖子 7 l5 B  L. K/ Z/ s
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622603 i% d# ~' D3 {# L0 h: M
亲可以看下  这个帖子 ! M5 B! S8 W  V
希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 + X/ ^6 j# I: {8 N/ X
希望对你有帮助。。。
! @5 R( c2 s* O1 w) b$ e8 s小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

; W+ L9 b* v2 j- @! K& ~
/ x6 S1 e2 O) ]
2 q/ T7 S1 O3 n1 J- w  {' P9 `/ T
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉# y1 Y/ k6 r4 @$ F- r) x  y
虽然我第一次发面做馍  B. P; Q! t7 }( K
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
: F, K1 V; t& Y7 J虽然我第一次发面做馍+ q# W- _9 K, `' F7 ^
但是效果不错
1 L. ^# {* ^/ a+ M+ Z0 R9 Q/ ~+ D大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

; k; ^- d& m3 k' m/ s

- K. B0 |/ b9 W9 b% t( R# J4 u' [' T3 y& H" R
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...6 R) H- A- H/ W5 q& I8 r
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

6 P) Q$ r! ~7 f4 [: Z7 z2 H' ?- S5 S( L2 _  J' t4 H  X

! `9 X% ?- _7 D3 p  s! B- V5 w9 z    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 7 o7 m9 Y) ~) k4 t

& W% u' G3 H1 O3 z/ a0 J
1 Y+ N: ]( p8 x, s8 v    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
7 M& a6 m) O9 Q2 s4 c发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。! H3 `# ^- n( {% H# [
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 % i7 w" W9 K4 s

! F$ W* m$ ]0 ?; ^. Z$ I- _  C  h+ m
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
8 V7 o/ y* f  t( e8 P9 I咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

6 _3 z& [) K$ F/ L$ Z9 V6 M
# n* T2 e0 J2 T! Y# k) A; x6 _3 N
: R" H" x# c0 P4 o. l
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。- f) h; M' w$ \2 k" c/ \. j: n% g
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 .... i2 S: w3 j; n% i) H  l' v+ B% t
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

- l% S9 B6 ]+ ~, C! {

' A8 D* t) E+ L3 \% d. M+ R6 R+ ^# {7 k8 }' c
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好