知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
3 G( U+ ~. T2 p0 t3 k* z  d& U. V不知道怎么回事，面总是发不好？& F0 S$ h, L: C4 I
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
' x) h  z' k/ J亲可以看下  这个帖子
$ n$ w( Z; S& v, I9 I希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
  Q2 ~; \: ]  ^4 r5 _$ p亲可以看下  这个帖子
. f4 L' y2 i4 ^0 a: _! f希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 : @- u+ }4 N. |# s! u# J7 T; {
希望对你有帮助。。。
/ Y/ M+ ^# s( d. L1 c" Q小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

; F6 m0 V7 T7 v  J, m' Z* f- _7 a
: X; Q- R% o! v- d" w: t; {" E7 |+ [! W- c2 Y3 N
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
# o, A& q; j' N0 o+ A虽然我第一次发面做馍' B! ^! U' w6 l. C
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
6 d4 S: l: V* a( g6 S& d( R$ U* ^虽然我第一次发面做馍
0 R: g$ P: q( H$ f/ z; r! t但是效果不错! R, v. o- W$ N! I
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

1 i, r+ ~% Q5 F+ {# s1 _: w# O

0 Y" T4 I0 V  ]; R8 A5 C
) i1 P$ `0 a; S: L    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ..., O) h- {! [$ |
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

+ D1 r* \5 `9 c3 s' M4 V0 A; H9 ]6 r$ q( D4 ?- g

- M, {& B5 P8 L5 [    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
" D0 x; u6 G8 N0 D% g  A: `) D' `0 m9 F

% c, `( J- A' n& @    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
/ a7 ?1 w% G% b: _. }4 |* o发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
, y9 _5 x- H) J, S包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 6 }. y3 h& m0 O/ p4 P% B* T, E# E
/ z: Z) R* w: p, C* e/ Y( c1 ~

) A6 w. \9 x7 [4 z1 `8 ^" W$ O    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
8 s1 G# u7 b3 W& f咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

" p& y8 O; o% j
* G' L4 L: W9 `0 H% @7 f& F0 w" w
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。8 `5 m* t2 _2 @6 }
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...- l$ h- `1 f5 _' w. w
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

. u# u& n: G' f# b  @0 S+ X# }
2 s; w0 s2 i4 I7 s" j
4 g; }3 x0 G! `% j: S    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好