知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~1 E+ B  C% n/ }0 J
不知道怎么回事，面总是发不好？' c7 W6 k4 Z( f# ]. p2 z
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
* R1 ^! R/ B( P/ e* m亲可以看下  这个帖子 $ U4 _* x4 ?9 j% t
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260  S9 E" w) i! s+ [8 L2 D
亲可以看下  这个帖子
- s/ w4 }; z: b# v2 i' E5 I希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
  ]0 D" Z- F0 F: v) S$ e希望对你有帮助。。。
% k0 U. D& Q6 H% M: T) ~1 ~小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

# h9 I7 d- e5 T* T4 ^' R, I- z7 O. A0 g: d( N

! |. Z8 ^) V3 a+ W    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉" o2 I7 F6 @. h' ^8 Y3 t; G
虽然我第一次发面做馍
3 N6 Y  S* l  \. A但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉$ K# U, P0 [6 ?
虽然我第一次发面做馍" Y9 t6 f0 D  e4 ~0 V' |4 [8 n8 v
但是效果不错
: x4 b4 U; i6 d4 _5 ?$ R大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

6 I& D  a+ Y" }  U9 H# X- U7 @# N9 D3 C# f; t+ y
# @4 s. d# \# A" v/ e0 l
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
1 K$ w; e( C: r, K9 `) a$ R咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

+ A7 c, r1 u: {, P& r6 S% a3 q" l
5 ]; h; k4 `, Z

: t6 s& C0 V' N& h  z% k" H8 q    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨   [( t' s" f6 C: D
+ N3 X% ]7 E- w, w* v2 I9 e1 b

! E2 ?2 c: ^0 Q  L1 G2 m# j; u. n    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。: z' q1 z: J; f% ]
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。2 |& C# h0 V; A( a
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 3 s) \5 k1 I2 a% {9 Y5 ]5 e

6 L+ z% ^$ r& m! ~
! |7 [; }6 ]  u. Z- `" _9 P) m    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去' g, j9 Y2 s. A2 c8 ~3 R
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

7 O+ c* C6 ?( U6 t7 X: b  D5 j

8 k) a: Q/ I' Q$ O- G0 t
# \8 T9 M; Y# T$ a0 w8 D" V    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
% _: a9 ?: _9 B  Z6 X发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
2 p9 D, s. u  w" B7 d2 p' \! |兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

, |, n$ s0 N1 J4 L0 |9 n$ ?% w, }, s! J

. }: Q% ]2 ?( v) y/ ]: a3 R% h$ ]' |8 D# H
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好