知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
9 `+ e' B' h4 ]0 e3 k& j* [不知道怎么回事，面总是发不好？6 T4 C" o  i) R  C
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
; T0 ?# n+ K  M& o亲可以看下  这个帖子
, s6 x" f2 t0 m/ {- ^3 s' d希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622606 W% V3 k) @- e
亲可以看下  这个帖子 9 A3 Y5 n$ p- o8 ~! v3 m6 V* \" I' r
希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
4 S$ y. t, k- A1 w# b- c4 M# B+ b希望对你有帮助。。。
0 J1 D5 A% K0 Y  J小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

8 M' k9 {. l  i6 g* f

% w+ @9 n7 b" V, o' p' K" _9 M7 |. V, k  P$ V4 n$ C% n
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉) _8 j' x7 P3 Z( ~5 R3 b1 u
虽然我第一次发面做馍
' I- R0 A. A2 J" ]3 e" q但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
- Y: J9 T, H0 \# }* u/ j虽然我第一次发面做馍" {( y' q! U# u  D6 _( O0 S
但是效果不错# f1 R. P/ @7 u8 H7 Z# C
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

' d2 p( {7 a$ E1 r. r
# L7 `- l+ o( D9 n, ^' k# j4 z; l; {! k
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
5 d+ c0 D# \+ A/ _1 N3 i咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

. k  c% J; p, \
: E( K& T3 u1 T: }( T; `0 X1 Y& d
. j8 g, c0 x% g0 M% X
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 9 g. r7 B- T' i& v

3 d8 ]! v$ n5 [( g
; o+ ^4 i- y9 \4 W* F1 i    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
6 o9 {  }( i% X4 X, k发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
! u# ?! e6 K) O包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
2 k2 ]' K0 l5 b) w( u5 f' K7 g7 r8 Q! j( I7 l

" e- B, @6 f- j; S' [( |& T# ^    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去( [% L" |" l7 h$ O
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

& {" O3 m/ L+ }( U4 E1 H
# x/ S( n8 ]" h
- l( k& P) s4 Q$ j    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。6 x: Q) ^2 y1 u8 j
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...3 n! K0 R- H8 E+ n
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

. m, Z' C( X$ }2 i% H
3 J# A7 O3 e% k2 |5 u& z& W
2 Y% @" Z2 _5 W$ v" N    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好