知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
- p2 Z: w% F4 e0 Q  v, A( G$ A不知道怎么回事，面总是发不好？
, G, Z- b+ H8 {  Z8 ~8 c有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
5 z9 a. s0 I' n% a( V亲可以看下  这个帖子 % k2 _, J% {7 {! |
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260: b4 A3 V( N1 Y
亲可以看下  这个帖子
. N8 p! g  R, `" p希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 . g6 j0 _! ?+ O2 b/ T
希望对你有帮助。。。
; p+ t; U+ f0 }* e小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

4 j: K! J+ E; Z3 f4 W# f
" y. S7 k: v7 ^" L2 P: X* j# |2 Q
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
8 d# ~) u% Y2 y1 X6 u" W; G1 j# K虽然我第一次发面做馍
2 [& c  h% x2 H4 o+ i; Q. ?但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉9 w9 I+ X1 F* c4 F: q' ^! x
虽然我第一次发面做馍5 i, n- e! v8 {
但是效果不错
( Y# ^, V( V! ^5 m0 @$ i3 N' s大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

# G" W9 t& }) Z) y& T( Y% i
4 E/ [% K; k1 }9 Y
* T) R8 n1 e4 G. _: H
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
/ v, g0 d/ ?! L- r咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

) [. h2 s  J2 W; R9 y" k2 J5 _* v( ~

: v, U0 a; }9 `8 E
8 P0 V4 n& T  N4 l    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
9 i5 \9 q( I7 o+ K: i. h7 W; _+ w/ _
  ~0 _' ~' X+ F: }" L' W$ R7 ]* z/ O7 y  `
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
5 E; A1 k* V0 ^* k发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
+ c% z( o5 {6 M# x5 n/ d9 g包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
# P' v2 T! z) Z$ ]# V" V( W0 M& A# E3 M5 ^
) N6 A9 _0 u9 p' k: ]0 _
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去& |+ d& P' T% F3 J2 E& b
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

. i+ L* p5 h) K: D6 W& _& z
: n* D% `0 Q- z" c- i3 p( h; v" F! q3 [7 n* e- F6 K4 J$ ~; }
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
3 M( e/ b+ @% T发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
9 a7 c6 d+ _8 k9 b. g" l) j兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

- D  v& m- l# n. m9 N( P# r
5 D7 d/ M' h; C- p3 p; U( F

, r0 H8 ]. ]& @    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好