知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~# D  ]+ [" X1 u5 q2 B' [
不知道怎么回事，面总是发不好？& Z5 @/ M* t, p9 a# x% b
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260( J) `) A# a+ f- q6 O9 j3 D
亲可以看下  这个帖子
; N; N! @* w  B) v* X希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260& G& q/ d8 }5 H
亲可以看下  这个帖子
( S/ D% B& E7 w* w. ?) M8 r: Z9 o希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
/ @1 u" K* [* D) _; B希望对你有帮助。。。
4 f) w) x5 l  a小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

/ i2 Q2 K7 ~9 R' h. ^3 Z, J) q/ W& H1 o  o! _; Q
( G# W' r8 @3 Z0 y" h
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉: Z/ o. M; Y! t7 k. O8 k5 i
虽然我第一次发面做馍
$ E+ b, @0 G( c% ^8 C$ Y$ c但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉3 y) \# X  f8 K- a% Q5 V  z
虽然我第一次发面做馍
% N) s6 H- D  a4 ~; h9 i" X但是效果不错
2 t& x! s. ~; r: y% \9 @% r; ?# V) H大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

. ^" o- W' X3 k) l8 J7 G& l! Z8 [1 G  ?2 r; y% W2 q9 r

5 _$ n! \) i+ Q2 g1 X    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...2 J- R6 ~% h; V8 l
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

& G: X. k1 U+ t- K
$ s& h# i7 V3 j
% f, O6 R- A+ H. j; ^" W; M9 F    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 & `; n; M4 Q5 a
- x. F2 e' D( L
; p! R' C3 Y0 U9 g3 |! G
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。- C! l) A- Y0 r# b. B7 J2 f
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。6 F' E1 H6 j) P7 |) R
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 8 R5 ?* U' R) W( O
0 r- x- r. W2 u3 Z2 N3 y

( `) s% t- k% A; h5 h- {) e# l2 r    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去0 I6 a. {! ^# X3 B5 u2 Z; X9 Q! B; y1 Z
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

  F7 a, d& W" H* k& F+ T- X- e7 C0 F6 E( Y9 j% o

9 k& M* `# O2 T7 n    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。4 V$ j# }7 V# q' m9 z
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...6 ]. j! r, n8 N2 @8 P8 O3 W) |! p/ i
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

) m& g' I; z1 g. p
3 P! W$ B3 a! G+ N5 H* x3 }/ n* E" r8 j) V6 J
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好