知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~) H% [8 [9 }, u5 P. H5 x
不知道怎么回事，面总是发不好？
/ O. Y3 k' J+ v) m( }9 L1 }有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622603 h% J& M( X: ^" C7 B# s
亲可以看下  这个帖子   r1 I: g0 M* ]
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

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知馨

亲可以看下  这个帖子 % V* b, \$ F+ U3 C
希望对你有帮助。。。
( h( q( ^" c! ^; y小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

8 |# N6 }- S" g7 R# i6 d
$ `$ j0 \: w8 J% \% f2 n9 {' e0 \$ P  W% ^( v7 {$ v
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
, @7 D$ F; G6 q虽然我第一次发面做馍& u0 O3 K* G1 y! c9 x
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉" k$ _) W) w. r  n( U" N
虽然我第一次发面做馍2 _# ^' G3 r5 y
但是效果不错4 F/ o+ \: o; {. E4 I* l/ h0 P
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

& F# u) R4 |& h' L# ~; s/ i0 a6 w
, h) s! K# Z( u! X" f

% Z7 k4 I4 _9 m  c7 ^. [0 K0 X. U    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
  \  _/ H' g: q5 _咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

/ B/ q9 {+ P' N0 ~' E

  X& m( l2 D# y, O
3 h9 V* z- I' F7 z4 B! G. e    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
: U& B  H3 w; E# g; n
5 A% D0 O# |. y+ m0 q8 z
1 R$ @: I$ E0 s3 r: {    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
1 E6 D3 j; r0 I8 p6 J发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。! D" r3 h( l/ o9 x: @9 T  Q
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
. _) D- S( |+ p8 U% k+ c  Q1 V; A- w; ?1 ~% l3 g% G  J3 c: g
9 ]9 O( @% L3 ?8 V2 J" s1 V) P* r
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去  b/ c5 O& E+ \. {: R6 z/ y
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

5 Z- X# m: T( C: @: F) o+ e# i5 b' G, b. J2 e7 t* P* X( {

; _: P( V% |! ?) y0 O    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。0 C+ P2 W- s* o2 w1 _
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...9 ?6 N5 W, M$ o4 e8 S
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

/ n* j4 h% I* R4 H  R# V
1 c# s: b; p! @# h* R! Z& N

- h( y3 ]: i5 k, O3 ?8 p4 L    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好