知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
4 w$ j% B2 f0 q6 r, ~不知道怎么回事，面总是发不好？
9 [7 I3 H0 y/ m9 p8 y有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
" M1 x7 q  F+ B, A( m; ?4 C  E( I亲可以看下  这个帖子 2 b( l2 S- [4 X: \! P
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
4 w+ `9 g! E" l( }亲可以看下  这个帖子 2 y; ^3 ~* g9 A/ m6 r" Z4 g5 m
希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
# w: ~& o: }8 |) F6 T) h" y希望对你有帮助。。。$ b/ S4 i8 h/ b( q/ M: Q
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

+ X4 i& v! l, n* G7 f0 N3 i; X' o/ |

7 F+ b# F- m9 d) L% f: |    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
' k2 W: m9 P" Y* Q/ Y虽然我第一次发面做馍- f  {; c5 f  @1 V& L  b% W
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉8 q* o; q1 K/ z' A$ k
虽然我第一次发面做馍
6 R& S. d/ s% |# S3 {9 Q但是效果不错
5 [; V, H/ Q5 ?6 y' u大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

. _7 x" z; {, J- D$ W% e: Z+ ?

+ I0 H; O! ^5 e6 V; y8 s2 u
: K) ^6 [6 z: g! Z6 D) l- p    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...8 b9 |3 b% F- G
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

: l; f. F9 e# r
# b, H; M, p) ?1 F  h6 c- L3 E" V0 C) O8 v; W# [* |) }' J
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
' B. U0 X6 U, _# h) E9 }
2 E* r( `% q3 H5 J3 @0 z
9 A9 W8 v" S% A  Q8 `+ j9 M. B: F    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
& v: B7 U9 e( N  y发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
: U% y+ C( ?; Z; K* K包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 - q! ?9 p* I, U8 s" t7 Z
0 i* y" }; g, S; J5 B

  ^$ P$ x$ X# D0 C    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
, \) j% l& g/ q. B咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

( f4 ^3 e" s9 Y# l# E" v: J
# {7 i/ N5 v/ R' J
9 s8 c2 N: |( I
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
" k3 o" A% S% l& b5 e" ?发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...2 P" ~; x% B1 o' p  b6 r
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

8 d; T  B* v/ q# T
5 Q4 v% C7 d: x. |6 h5 n% c: H. ^0 z5 A8 f! {
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好