知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
! [) \- p+ h5 u2 V不知道怎么回事，面总是发不好？
& L# V% A3 {3 ~有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
3 L* L- Q1 f! }2 t亲可以看下  这个帖子
% f7 T, D# J) G' }/ q3 |希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260' L& J" z! R- ^0 |
亲可以看下  这个帖子 ' ]! @: k/ X' Y9 K/ `
希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
3 l% A, n/ T6 |: |希望对你有帮助。。。; N, B" ?6 H3 B! e  W$ w/ [8 h# X
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

" [; a% G5 Z$ [9 _' b8 \& E% q6 m7 l

! q! N+ G, m5 B8 U4 p& n8 _( r1 p    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
# G' v* \/ i, G( ?7 p) i虽然我第一次发面做馍; K9 O; g/ ]8 v$ S  ]& j- t
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉. Z9 W7 z0 |1 V/ B2 p% T- E
虽然我第一次发面做馍
. G3 s& m" i$ q. U! V& p# q但是效果不错  @9 S3 L' j/ g. t4 E  a
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

6 b8 p5 P& S% X3 o8 V2 S2 W+ U* g! `, |, j
. q: {8 E9 m! G9 z0 m8 b
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
, ~0 e) B0 b5 X9 {咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

! [3 Q1 @5 i& |% o4 A6 d% @
- \% ~. R/ y; L. [9 u  l* X5 g! x- A) [& P
% n( _! J" f) B$ A
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨   e3 f- ^& }" a. b$ I
5 ^% C. ^  @. `7 `

/ N* X( Z, j& P, Z7 P5 p2 I    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。$ g2 Q% @( j2 x: C
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。: `' ^+ x$ A( E8 @' n0 Q( L
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
0 j% E: `6 A( m0 i' T2 q: x3 v8 o( G/ L3 }" N; Y

; _& m( e4 j$ s2 G! @; a    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
2 `* p7 B$ n1 o% e咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

+ g5 D. v, ~+ I
  Z9 ^! r5 @) G# @9 T6 I; q

: M/ G5 X/ u- |2 m+ R: t    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
" K  g( i% x( U; w* h1 s" t发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...% Z  V% J0 i# v% h, ^+ k: x' e% D+ {) C
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

! w3 E! V8 L) N, B9 c1 ~

2 i+ X& s+ ]" r6 ^9 }" A
+ s; B: \- `2 E2 P9 r  r9 m& o  e    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好