知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
9 v+ K% P! e3 A- W& G不知道怎么回事，面总是发不好？1 D/ [: f: e8 A3 w7 `+ U9 ?
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260' s5 ?: P2 ^- r# S' Q
亲可以看下  这个帖子
9 n* {. ~: [8 ?0 _- }希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
; i7 a9 G6 _6 y亲可以看下  这个帖子
3 l, u1 Z" m: q( f3 x" _希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 , I& R9 J/ x1 t; ^" @: d( O
希望对你有帮助。。。
' T: |5 u' G4 t7 W小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

5 H4 @( Z$ i; b  n+ `
9 K- J0 c) G. D# _% i2 u; d* k$ z6 N. V% h/ Q
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
0 e4 r; t% ^% b  k7 x虽然我第一次发面做馍
. H! G& z7 n6 [% a; ^1 m但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉$ J: o) O( Y# B% ]# {
虽然我第一次发面做馍% m6 b3 Y* U' s, p$ q% y, r8 v
但是效果不错
8 @: h' c9 t, W! G. I9 V# G6 D大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

( Z# J) n5 p! m! Z2 X: W9 Q. ?9 J4 Z5 @  Z7 H3 ^# T
; |' e& \( r* \% `- T8 i$ ^
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...2 l0 {9 p. @( N: L" h& V  u) W
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

4 x% k# ^. c) R. R8 T
& K  x% }8 F& f4 L- V3 O

- {0 x9 ~! Z3 k& |" i9 O" z    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
/ X/ o, K9 Z+ _1 r$ T' M4 N' \* I  ~) l; j8 p1 B+ ]! R1 {' T% ?

- [: I% h- Q' Z    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
$ n& J5 H6 n3 r3 N3 {% Y7 i+ K( z# O发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。$ `$ Y2 M+ S) z/ x' y8 g! N
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 3 ~; W' `5 |% B, K2 \) Z# K8 N4 Z& {
) @6 B2 t, a# n* c# p6 U
7 A  u5 k! M3 {- \2 P7 e0 q
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
, j% S" f, X; S1 C3 j咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

5 z+ U3 N- E0 c1 w' E' C

  Q- E% X4 g: \
( J/ c  B7 ^. U# ~" ]. f    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
, O7 A5 ]! y/ k$ c- r发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
, _: _0 ~2 a9 ^  E2 B! F# i. w兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

* K5 o1 ~/ s# [" B" F/ a4 E# {( J# E) J  n

7 p+ g7 O' r* L0 ^. A+ n( q- c    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好