知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
' m, H' ?$ {% u! u! i不知道怎么回事，面总是发不好？
3 p  x; V* t2 E3 C# A% z" Q4 ?) z有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260: [! n6 ]1 t4 v, r& O5 q9 }4 T5 J8 L
亲可以看下  这个帖子 , [. r. @# ?' [1 e
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622608 a; n! F. E- {' P, h
亲可以看下  这个帖子
% C( @2 \3 _/ u1 }# Y希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 , e$ P+ d. R% E" T* G, F- I3 U. {
希望对你有帮助。。。; D" R( f* e5 |7 o( l& `
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

. p6 W$ a7 N( P$ z: S5 d
" S& x$ s' Z& X$ v$ _: j4 ^; r7 Y2 L2 q: C! F
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
4 n: H/ I" J1 X$ y" f虽然我第一次发面做馍+ ]  {- F, d; p. f) Z' y* t8 h
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
9 H# Q& ^) E& W  A$ ]0 U虽然我第一次发面做馍3 e; p% Q; m9 n6 Y
但是效果不错
+ r. p2 b6 b2 }# q大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

: [, }) c( Z" T( K. t: K4 h
# s: y8 j. I4 u, g% F! v/ E1 M  N
# E' {8 E4 M6 @) L& }
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...3 V& v* i% K; l/ Y+ [+ i2 o; [
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

5 V' H0 D- [" h! `* n: A  L! Y8 L, @9 B5 c+ s

0 b# i  c! x; `    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 ' ^) A; u6 U# o" Z! B' [) d

3 Q+ q1 W8 D) c2 r: \. H  g6 a3 y6 h2 X% V" J* \
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。( O/ c6 F2 f6 _  ~+ E2 S
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
0 t3 S. I) m9 I5 w' F  l3 _2 f包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 8 a/ B5 C2 }) g- m

+ I' j7 @2 z6 F+ F4 J; X8 ?( \
0 c! K3 b1 x; L6 ]. I    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去& |% j" q' n' _  N
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

  m$ k9 ]  `3 E% n4 V, U9 J' f
- M: s" r' ]/ j: d; u9 \
2 \% ]5 v( u* P0 V+ ]1 n    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。! }! `' f; @' \% i, R5 k
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
4 h) i2 l3 o. C1 d2 E* w兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

+ F) W8 X6 w. p- N& J. L% K

: s0 L* j- _* u! @! e( a+ p0 D4 F( B* s; F8 N
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好