知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~; t/ ?" {* o% [4 M/ e2 Y" n
不知道怎么回事，面总是发不好？
4 L- Q0 v; G/ T# ?# b有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
( y8 x$ [" u" G( }8 O/ y亲可以看下  这个帖子 : e) P. f4 J, ^
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
1 H# p; T  T! S% W5 A+ g' n( h' x亲可以看下  这个帖子
+ L* A" `2 ~- m7 }1 |9 O; T希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 $ o5 M! V& |+ B$ S
希望对你有帮助。。。
1 P6 Y' J1 h2 h  S& G' `& o% R, x小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

4 B' F/ ^5 K3 V" U' m; H+ \. v3 I. n+ c. X; Z/ S5 ^7 E7 a$ o

0 R, e7 V1 b7 g( l6 N$ A    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉) t& ]2 R5 d# I3 N' T
虽然我第一次发面做馍+ E1 d' U* f4 D
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉. j6 I+ L$ d" W) E# M. T8 K# W
虽然我第一次发面做馍1 D! D) @' {* e( ]. v& f3 V
但是效果不错* u( j. m! A( p2 ]
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

- C4 e$ b6 W' n6 m
$ }( Q5 b; w4 Y. X: k" D7 T8 o6 l4 k4 f9 O  Q) }
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
) C& G9 ^3 d6 z3 S$ z咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

8 |1 P) O* O3 ?5 N. o' v
. \# j. d3 B' r2 w! j. O$ D' O: [* z" v! I8 E
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
' f% C$ V2 E0 m; I- x$ x+ L
- T/ {* f' d& O: w( f
, b( b# U/ l1 c2 s0 n2 A" E" S& z; p! |    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
  r4 D1 x4 _6 @2 T# ^# C发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。$ _4 j1 U+ q7 }$ O7 I& Z
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 . a. r; }' N8 V! B( V
7 @; J# q" q4 W" [" O# r3 D
* }7 d& J0 U3 K& Z2 z4 `
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
# C' z2 E9 M4 G1 M咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

% ~3 O' e: M7 z  \8 x) Z% A+ o/ ?, G8 X' A
" D- Z+ u8 v! \% u
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。3 e' ~1 U4 C% }7 z; H
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...# e) {2 ~" H& K# Z! p3 x
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

2 A6 Y( p7 S  Y, W
. k3 A1 t3 i4 ]% T; ^
8 C" D. A+ ?1 J, O: C% P) z    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好