知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~4 F/ H8 g8 Q) l+ n% ^* v4 `  G( N- i' d
不知道怎么回事，面总是发不好？6 f1 W* D" ^! \) {
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622608 m6 G! y5 u' ?2 ?
亲可以看下  这个帖子
* Z3 T+ n( h9 R/ j7 W1 V希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260- m6 a5 {, W- m! M  V
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/ M+ L2 O, H" m+ Y5 ^希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
1 q2 X1 B; Q9 i5 h& S% _3 s希望对你有帮助。。。
  {9 i0 N6 o/ W- O) y, ]小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

8 H$ N& d* K8 g/ G& u) p" _# ^
' C7 b3 {) w4 ^
6 S- u( E; k4 c) d) _8 m
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉% J& B* m1 r7 j5 p& o5 [
虽然我第一次发面做馍* f3 |+ U( K3 q
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉/ Z+ O* R  o2 t" l* a! ?* y$ g" ?
虽然我第一次发面做馍
. a/ G6 O9 ~+ ?3 H2 ?7 k0 O0 P但是效果不错+ {# T$ x+ k, h
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

+ ?2 i4 E8 H* A0 W8 I  Q- e
8 S3 [: ~. ^1 W; K7 `+ y" ~

% n6 [) U. z2 }2 m5 b+ q* H    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
( f" s' ~% A# ~& K咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

3 K7 t' b4 u% d: u& u7 P4 Q: q
; _8 u: h! `  h; S8 M
  O1 l- Z3 F# f- L; t3 j# h
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 - `8 R3 D# D/ E( l9 O7 Q
' I3 ~, w: E3 I8 N& c/ n
" N+ `7 n7 n0 U6 c% h0 r" H2 a
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
  L, }; N5 e  P. s, w/ I发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。) i9 O9 B# g2 P3 Z5 O
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
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* I* Y1 X: e+ L7 ~5 I2 h/ I# f! h    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
8 o" M1 o/ x! U) r4 \, i咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

7 b1 G9 o+ Q! E( H

, y+ w# K" o; G8 h" Q2 U
' l  q! |. w+ D3 X! J    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
6 J* A/ R( M4 J' t. t发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
) w9 @, h1 n, G! @2 y* O兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

: c9 l9 C- k( V+ {- O

6 Y7 m* j/ R/ h$ a/ f; p: E$ j+ R
9 J- k0 \. M% h" q    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好