知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
; c% R0 e- ?5 ]4 f/ R: @& \) L不知道怎么回事，面总是发不好？
3 ~1 r6 G$ S* M/ h# j1 z4 i有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260- {  I  D& a' L8 e  o/ A% S1 S9 H, w
亲可以看下  这个帖子
" ~. n. F+ l- Z/ p; b. J5 ^: ?希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

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知馨

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% w* N5 m+ R, H希望对你有帮助。。。2 x5 _" Z5 m3 |
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

. F+ g' ?6 U* J5 T' H' H* y, l' _8 ]4 g
) {4 ]2 D0 T7 y& w5 a: V
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉. n. e/ s4 W5 }* p0 o
虽然我第一次发面做馍
* S% L6 o# f6 [6 U5 m但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
. I* m7 t* ^0 C( h$ G  n虽然我第一次发面做馍
3 y" W7 c: l1 T; E+ U但是效果不错9 Q% C1 N7 {5 t2 `3 ?+ p5 R
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

# {1 ^" q2 Q* R
. H+ b1 Z: P) v( j* k

8 [0 b9 H3 E' s3 l+ F& `8 Y5 H) }    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
* X7 @$ ]2 k+ c8 T8 R1 r# Y) _咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

6 g" t$ K- h! I  j% s
  G$ {3 K0 G+ V0 J

! e. T" I4 {: P; ~" E& ~7 i/ A    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
  @5 b& D+ J0 \9 a" V
& p7 ~1 b( r8 Z# o! u. U; R' B% V4 c9 v, P
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
1 I- G% t: J; x3 l4 J) K1 u9 o+ F发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
& V, B$ v5 Y* M: h: a+ t# y包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 9 x2 c) }5 b; R" P
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+ f9 q$ q  q  p
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去2 Q6 m8 E" L6 P! k; \+ t6 c
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

0 ^, N+ R$ f" B& H- Y7 J: ~3 m" B

( d2 ~0 S, u8 P5 I* h. ~+ d  }: M+ D) h- H  R& ~
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。6 ~# H2 m, Q/ ]! R. j4 Q$ G; D
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
3 ^9 C& [' [9 Q( T/ ]7 p6 {兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

+ W7 C$ N8 ^( v2 d5 ^2 F5 l) J2 d4 l6 r% f' i

- q4 D: W; @$ y  V9 {1 A5 O    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好