知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
* F, _" l: y; Q/ a0 R8 z7 O& Y; t不知道怎么回事，面总是发不好？# T1 _& a6 r# \1 P( m% D2 Q
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
% p0 b1 Y) [8 d# _4 g/ g亲可以看下  这个帖子
" f  C/ Z7 q0 L! |' d2 v) \2 ]希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260( f: K, x( P' b7 x! D2 @
亲可以看下  这个帖子
1 \8 s9 Q' Y: @7 y8 j: h) l希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 6 }0 G* ^6 d4 P
希望对你有帮助。。。& b; f9 ]  ]( q9 \
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

2 q6 M! B( [8 G( ?) E0 {% W$ @3 M
1 N5 l& u4 f( j7 K, k0 k; T
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
* ~0 G/ H* S: _% f& ?8 q虽然我第一次发面做馍7 P; W6 ?7 L. |, d1 K( V! v) W
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
8 F0 T5 f  V% m- \9 s虽然我第一次发面做馍
  o3 e9 S2 y) ]/ Y! ]但是效果不错
- Y% j8 K$ T( X  E5 y; j大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

9 f" g1 j- {- w$ M
- h( p9 [2 [( m! ]& h6 R1 o  R! r: D6 \4 m. p7 r" I7 H8 B
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
  A% [* {* `: g" R咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

2 h  q1 j% ]% u' F( h/ t5 q3 o1 O( g3 u

! G- ~7 P2 L' [" Z8 G5 C    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 & O4 b! X0 i' d& h! K
4 {' N2 z/ S) N0 H
, o4 r4 t) _7 C6 f! n
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。, a# G& H$ A( T7 G: y
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
7 C; |  e& C# f# D6 Z0 I! D. J包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 ! M+ T6 ^1 L% }' ]2 @* j

, j' V8 V1 e' l2 P7 G, R9 W  [( u; e# C# Q+ E- ]2 V1 J7 n
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去: f' \" S* i; V' Y# D8 }/ g# ^( g
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

4 ~8 d! t: A" z7 h! @! ]
& p8 H5 W  L  {( O  F5 h% _$ _
8 C! B" x* x% F' z7 L" K( F    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。5 W' \* g: C$ {. Y* B" q* @4 o
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...9 G! H5 W4 U, ^2 ~- F- u  c8 p1 w
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

3 m. g/ I% y! s9 W/ Q+ c& o1 m' y
& }( n" W. U' @

2 r* a  t: _8 p    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好