知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
7 B- v  W, A- M2 `' v不知道怎么回事，面总是发不好？
6 [8 g) q/ S: m5 [* B有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260# U" _7 P( B# ~( U- \5 }
亲可以看下  这个帖子
; Y; m* F. A' ]希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260: G+ N9 H( }7 z3 \6 D+ j
亲可以看下  这个帖子 7 D6 `2 c/ e) L# n+ O2 _, a! a& P* o% J
希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
) }" L! n# }4 Q. k希望对你有帮助。。。5 e6 y- y& j; x3 _" E6 o
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

/ c( [$ t2 {+ u! c

" ?( x0 o5 |9 r, ]0 |( I: W8 i! O( S  p/ [
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉2 W$ ]  \9 u, _3 ~  X3 f1 ~
虽然我第一次发面做馍1 H* S7 q( ~4 `: l2 r( k
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
/ B* ?& u8 h& m% [" j$ `虽然我第一次发面做馍
2 n% s; R% d! f& C8 H但是效果不错
& b0 r2 F3 J$ _( N" H大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

, W! O: r# W9 M  N. z- @8 M
6 _9 g/ A: G7 f# U, P' {; ]

8 [6 J0 b( E# E, r% j2 Z    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
' s) d- @* `1 s- Z; _& a9 c咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

" K/ {8 `( b5 ?7 j) U& f5 ^

" n5 i$ J1 ^( L
: ?# q5 |( x. j, N7 D    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
8 n* J$ c9 r5 s) y! }( A* D4 v% K8 `2 D' W8 C
+ B7 a- W' e% l' P0 _
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
) F3 k7 b9 J7 j  g- k发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。! z% |8 A9 d0 t9 g, x2 B7 m
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
7 n0 ^6 s' \! ~- R% B) E  B# m2 E! l- _$ L8 P( M5 j- q. f  i

1 p1 \+ D6 e$ n1 I; j# l    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去( ]2 I4 ^' \0 T" H8 j. W
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

% w3 C8 {$ Y, L: f

# R) b% m# Q' R7 S$ i/ B' m4 T0 H1 K. k! L# [3 ~; {
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。( n! S) a# t4 ?# E2 Q* h! |; k7 o
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
8 o5 k; d: k! U+ ~2 a+ V* C兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

8 i4 ^) J- U. f; g- a  v' G

, x) d) p4 W) m* e/ B5 V: C
  V1 P1 Z; v7 w2 J* d" q    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好