- 妈米
- 471
- 经验值
- 421
- 在线时间
- 232小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-10-22
- 帖子
- 125
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 648
- 精华
- 0
- UID
- 3636410
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 125
|
本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑 / q: e0 D! L( s3 z& D! T
' N$ p+ I6 n) }9 `! i, T! ?1 L我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
9 Z) O# n3 A9 d& G: q8 E
- @0 M }% ]# @ 0 a" Q1 Q: F' d) q5 Y
" ~ W* x* C; x$ I+ g5 _ C) W, {* N (准备好包粽用料)# t, s9 `3 b, W3 o
9 j- T7 q3 l) {4 t0 n G
# f( F) y7 N0 P, c+ i$ T
1 s( r; U- X/ m/ {' P0 V+ K (选肉腌肉很重要,肉要新鲜)7 k* p) j/ E5 n* f
) b1 U# K& k, u; }3 ~0 F$ e+ w0 Y
' C- p% ?- X( r+ m% y
4 W! u9 ^" j+ [" z5 t. C! d' M: s (开始包粽啦)! Q3 [1 J G/ a/ o8 u
! h% D# Z; |. r" ~7 P
2 U* [, W3 p2 {- x
9 o/ U! Y9 N8 P/ q# l/ T# r$ [ (包好的粽子装入竹篮中)
; \3 v4 l) x% o$ @7 }. s5 q5 S) H O4 n3 a* t) U8 z% o
3 @. r& Y5 F3 O# {2 b4 N. K6 k7 i (粽子放入大锅高温水煮)7 B6 _( p4 v5 u) p% l% d6 J
, D+ `' c- t) B0 y
9 s2 |- R* j/ z ~% N- q& ?! U' V. u, N4 b$ h# s7 N
(几小时之后,粽子出锅啦) S" q+ x. I# e8 A
, [) O7 X- X" H, m. u2 [9 e9 u7 L# u+ p( J" }% t0 Q# J/ F
* Z# ^, V4 o$ m1 A; S3 B' |! h) f0 V$ J" F3 k5 w& I0 f3 s7 d
$ L" z5 L# q' [/ k' ?* ]* K
大家看了可能会以为黑粽是用的黑米,其实不是黑米哦。我们老家管这种叫:“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的,通常都是在市场上买的加工好的食用碱,而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得,得去农村找),含有碱的成份,也算是天然纯植物的碱了,使粽子更香、软,兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族(如壮族/苗族)民间独有的一种古老方法,吃的时侯不会有任何特殊气味,它还有帮助消化的作用哦!. u/ n6 y j- {9 h: D
1 ~' h: U9 P# A7 F) D9 J# s* u4 Y/ L) K) W& @2 @- b3 Y( B' O
Y: l3 Z% e$ K" `# t
( [$ H! `$ H: M, }拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
, A8 c+ {! {+ b7 Z! k9 }5 `3 k4 N+ _4 D' n" q- S5 I9 [0 ]8 A
8 m- x, i& v/ h+ u
|
-
总评分: 妈米 + 150
查看全部评分
|