渺渺炊烟

' c/ d2 u& R- ~" c) j. V: v8 r7 w& s
我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
& a6 b6 `0 o/ c2 R, ?
) E3 G. V( D" x2 C2 Y: q/ R              / V" i5 M( ~, ]* I

' g2 B& g5 e7 V6 B: c                (准备好包粽用料)
+ ^$ K0 k; ^9 j' Z. _+ r# }8 }4 j) S( {/ o$ Z# J2 F

8 j2 e+ Y3 f! U  h$ s% O: `% ]8 v# C  N' U8 ^
                （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
  L+ k( P0 g: J$ R$ z
6 W; v* I6 L- D& z1 j! u
8 s& Y9 v7 R9 v6 F9 {. p, E2 I7 h' @( N3 [
2 @  ?4 o- f7 {( Z4 k
                   (开始包粽啦)) r7 O; i+ v/ f: m8 r

; z" I! M. @$ L" a7 y  V. u- u
" v9 |. G9 {- g! E" i& b. m- U& ~- a2 O9 S
                  (包好的粽子装入竹篮中)
# H; X2 N7 G+ }
4 F2 |$ d4 h3 `  F, P& t# u& H
1 u! \5 z8 D' E8 j            (粽子放入大锅高温水煮)
0 Z4 b1 G. M/ o3 I( y+ V0 z0 D: _& u) m# m, a- I) T
$ Q) S+ F9 I( r2 ?  z% h3 l- f

) R' e2 {! ]' B+ R4 J                     (几小时之后,粽子出锅啦)
; ~1 n" Y5 D3 v+ M3 y5 i; [
1 A  `) l. m2 ~# I( q% S/ G- z( r! @- [7 g+ w% X. ~

/ T+ E2 k! I* o5 ~5 _4 k. F& N' f* r  F8 W. ]$ }8 C

/ m5 I) m; n# u$ ^2 c; V$ C大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！8 i, e# }) c, b* r0 r& S
  
9 F8 V) O5 x$ S# z& e9 C/ Z) |" E4 F0 V6 N* s# h
' _+ D' c  [; Y  \6 j8 i

. s3 |4 ~5 a+ O拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
4 @! S5 z' Y# [7 i1 R1 i3 E& |% m+ t% i3 s' P2 ^9 N+ I
3 W6 H3 \; \! K( }

渺渺炊烟

馅足、味美、放心3 y* {; V+ ]( h3 R; d0 b

渺渺炊烟

广西风味 ▲壮家粽▲：馅足、味美、放心9 k" Y8 c: n. G) N

渺渺炊烟

回复 花跺跺 的帖子
: {$ S. \  o3 k2 m) D: X: _6 `/ s* \
在广州呢，如想订购，您可到我淘店里看看的。

花跺跺

在北京么 还是在广西啊

渺渺炊烟

馅足、味美、放心
) h, d2 ]/ c* s4 N

渺渺炊烟

“炊烟”家的----▲壮家粽子▲：馅足、味美、用料放心很重要！

渺渺炊烟

广西风味 ▲壮家粽▲：馅足、味美、放心0 _% ^6 n3 ~9 c2 z

渺渺炊烟

yunyunxia 发表于 2012-12-31 09:50 ! B9 Y' l" h- P* Z
包的真好。就是有肥肉少些就好啦。我还是喜欢红枣或豆沙的棕子。

. L" V) H% E$ ]" O/ x
有肥有瘦有皮，肉粽都要有点肥肉才香呢。
2 d0 H+ I) H& y% g) v红枣和豆沙是甜粽类，也很好。

渺渺炊烟

快乐足迹 发表于 2012-12-29 20:31
# x5 q. c( q9 S, [: k我们那也是碱水粽子呢，我就好这口。

6 F# ]1 y. M* H  I
碱粽子特别香。

yunyunxia

包的真好。就是有肥肉少些就好啦。我还是喜欢红枣或豆沙的棕子。

快乐足迹

我们那也是碱水粽子呢，我就好这口。

yingzi008

好吃！ 爱吃大肉的粽子~~~~ , E" `) M( @' Z1 m2 w5 K0 p

渺渺炊烟

馅足、味美、放心
! X- q+ ^, M  c3 h, O4 w6 ^' ~

渺渺炊烟

传统方式包制的▲粽子▲哦
$ f8 [* _* e% D& x

妈妈乐呵呵

帮顶一个

六月顺顺

最爱吃肉粽　香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~