刘秀华

配料：高筋粉150克，酵母1小勺，白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，水75克，黄油12克 ; u8 a; P  f( t8 K2 L
烘焙：中层，190度，约15分钟
9 d" F! E! H# r  n4 z表面装饰：鸡蛋液适量，黄油16克，糖粉适量
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* s, B5 y" ~6 A+ ~制作步骤：   K" e7 ?, P; L3 _' C
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。# R( }* P5 ]$ I
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。 - D. u- ]; S& b( H+ J& _4 f2 O, N
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。 ( m/ d: Y6 o: K3 j6 n
4、卷的时候注意，两边稍微往里收。
2 i6 d+ U( r, F& I5、卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。 * ]  h* @/ X5 [1 H1 \  B& H
6、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。
, O8 J3 s6 l* U3 D  q7、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
' s! B; e7 Q' X; b8、用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
( R( u) \* b" k( P1 B9、划好的口子如图。 " V* f5 u) o$ ~* b6 Q  c1 c& R
10、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油) ' G, O- A' ~' E2 {
11、在面团表面刷上一层鸡蛋液。 1 Y5 g. Z/ _6 G. h) m1 k  t4 S
12、再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金**。

ilovedudu

能人真的不少啊。我家没有烤箱怎么办

ttant

还有这本事那,能当面点师了

lvna2

真是巧手，为什么我什么都不会做呢

佳佳小屋

太棒了

宝宝爹

我就会炒菜，这些不会

宝贝爱图图

应该没一步都拍出PP好叫我们学习啊

健健妈咪

原帖由 sunshingbaby 于 2009-6-16 10:52 发表
+ }, d+ A, \9 T+ s1 v, t4 p我这辈子没指望我会做面包啊

) f) S' i" |8 _7 u! q/ B" V9 ?. a
咱俩一样,我不会做面包8 n" R" v( \1 q: d* h
我家没有这设备

几米的遐想

LZ写的很仔细啊，回头让俺家那位看看，做给洒家尝尝

菲宝

哇！好吃好吃，为什么我做的都那么不对味呢

小小鱼儿

想吃.......

贝儿宝宝

我第一步就搞不定啊！尝试过一次，三个小时过去了，除了满手的面，其他什么都不是

sunshingbaby

我这辈子没指望我会做面包啊

天天喜洋洋

偶家木有烤箱啊

我的儿子我做主

LZ，应该把每一步都拍下照片，表只有成品诱惑咱们， 我要照着照片学！
, M2 f/ S7 C/ f  ]6 _+ [ 这样菜知道走到哪步应该是什么样子嘛

淘宝

妈网的神人很多啊，我只会简单的家常菜

为宝宝加油

好吃好吃 ，我也喜欢甜甜圈耶 LZ知道怎么做吗？