刘秀华

配料：高筋粉150克，酵母1小勺，白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，水75克，黄油12克
- d8 j' F3 k; g+ L: o0 S烘焙：中层，190度，约15分钟
/ ]/ K' |% H& j, W+ P* T2 a表面装饰：鸡蛋液适量，黄油16克，糖粉适量 & B* C5 M; V" |
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制作步骤：
/ p7 c  k( u* f: a7 q1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
& A/ m: z, Q7 d! M2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。 + v* y' ^1 a& d4 g6 {( g7 C1 v
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
1 |! X  n, _( F4 q7 I4、卷的时候注意，两边稍微往里收。
; J8 i7 l' R  F, C  [6 n5、卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。
% {' ]7 W4 Y0 ~  }8 k& Q. }6、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。 - N8 M0 t" w- z: l7 b! b
7、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
, y  V0 X8 Q) A( r0 T$ R; l6 A8、用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。 9 j- u- P3 ]% U% [
9、划好的口子如图。 ! e3 X# ]8 T. Z* N
10、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)
1 g3 \6 L, y2 J5 `6 M. `+ @11、在面团表面刷上一层鸡蛋液。 " E+ t3 J4 b' c* @% w) c
12、再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金**。

为宝宝加油

好吃好吃 ，我也喜欢甜甜圈耶 LZ知道怎么做吗？

淘宝

妈网的神人很多啊，我只会简单的家常菜

我的儿子我做主

LZ，应该把每一步都拍下照片，表只有成品诱惑咱们， 我要照着照片学！! z. O2 z: c! y" Z! Z
这样菜知道走到哪步应该是什么样子嘛

天天喜洋洋

偶家木有烤箱啊

sunshingbaby

我这辈子没指望我会做面包啊

贝儿宝宝

我第一步就搞不定啊！尝试过一次，三个小时过去了，除了满手的面，其他什么都不是

小小鱼儿

想吃.......

菲宝

哇！好吃好吃，为什么我做的都那么不对味呢

几米的遐想

LZ写的很仔细啊，回头让俺家那位看看，做给洒家尝尝

健健妈咪

原帖由 sunshingbaby 于 2009-6-16 10:52 发表 : W& O5 F7 }! D
我这辈子没指望我会做面包啊

3 B  I2 ?& M6 A0 i" e9 g: }咱俩一样,我不会做面包8 a, _5 ?1 X  M
我家没有这设备

宝贝爱图图

应该没一步都拍出PP好叫我们学习啊

宝宝爹

我就会炒菜，这些不会

佳佳小屋

太棒了

lvna2

真是巧手，为什么我什么都不会做呢

ttant

还有这本事那,能当面点师了

ilovedudu

能人真的不少啊。我家没有烤箱怎么办