刘秀华

配料：高筋粉150克，酵母1小勺，白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，水75克，黄油12克
' o3 P9 R+ s9 s/ U烘焙：中层，190度，约15分钟   ?8 p6 h: l0 N$ c' E% T1 r
表面装饰：鸡蛋液适量，黄油16克，糖粉适量 4 g8 B. c" `4 r

6 L# B7 H2 ^7 c: E5 Q4 {0 ]) I& `制作步骤： # o9 N  I5 y3 e  U+ n
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。) e% Z( U4 Y1 t8 e
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。 5 r6 J; Z$ c  V6 h' z# j
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。 7 ?1 k* X6 g6 q
4、卷的时候注意，两边稍微往里收。
0 E& b- h- @: l2 A. U: X5、卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。 , I% L/ R$ E+ e1 p: R6 ~
6、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。 ) y% e4 X2 P6 m$ |  \' t: K2 f
7、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。 ( h8 T2 |3 y% S; _
8、用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
; {( v. y4 j( K9、划好的口子如图。 0 C9 T* X+ j" L1 H. _
10、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)
. w8 _( R1 ?6 X  v11、在面团表面刷上一层鸡蛋液。
5 o# ~4 n4 H! F, A  F! Y2 I12、再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金**。

为宝宝加油

好吃好吃 ，我也喜欢甜甜圈耶 LZ知道怎么做吗？

淘宝

妈网的神人很多啊，我只会简单的家常菜

我的儿子我做主

LZ，应该把每一步都拍下照片，表只有成品诱惑咱们， 我要照着照片学！
! |' h6 f1 V6 v6 s' x 这样菜知道走到哪步应该是什么样子嘛

天天喜洋洋

偶家木有烤箱啊

sunshingbaby

我这辈子没指望我会做面包啊

贝儿宝宝

我第一步就搞不定啊！尝试过一次，三个小时过去了，除了满手的面，其他什么都不是

小小鱼儿

想吃.......

菲宝

哇！好吃好吃，为什么我做的都那么不对味呢

几米的遐想

LZ写的很仔细啊，回头让俺家那位看看，做给洒家尝尝

健健妈咪

原帖由 sunshingbaby 于 2009-6-16 10:52 发表
' A( M5 P# S+ F" P我这辈子没指望我会做面包啊

% t7 O( V! D. l3 f4 ?$ Q咱俩一样,我不会做面包
& H9 E8 C6 h, u5 e) y我家没有这设备

宝贝爱图图

应该没一步都拍出PP好叫我们学习啊

宝宝爹

我就会炒菜，这些不会

佳佳小屋

太棒了

lvna2

真是巧手，为什么我什么都不会做呢

ttant

还有这本事那,能当面点师了

ilovedudu

能人真的不少啊。我家没有烤箱怎么办