sherbet

自己在家做过几次，感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~
: H( F* F2 U: x2 ^5 I0 m" q# g, L9 {$ X1 Y8 @
看看我准备的食材~~~~

一品秀坊

看着真有食欲啊，学习了

sherbet

好大一锅啊,呵呵~~楼主俩人能吃完吗?需要我们帮忙吗?呵呵!看着就有食欲呢~
% q% W4 n3 m% j2 l0 Z' n, H5 i$ i苹果的笑笑 发表于 2010-12-31 10:15

5 P8 I8 J/ s; r6 M! Z4 [
4 ~2 o8 \0 H  ^0 M# d/ X) Y
2 _0 q, K; @" h7 T9 e0 r, L1 E4 W    每次都吃得很撑啊，下次叫上你们帮忙哈~~~

苹果的笑笑

好大一锅啊,呵呵~~楼主俩人能吃完吗?需要我们帮忙吗?呵呵!看着就有食欲呢~

thornalmond

回复 21# 兔宝贝儿
% F; J+ \+ i; e+ B" I" w7 ~, ?2 J. B+ O: F" z

% e. ^+ [7 N2 V- w    自己在家做，可以做微微辣的！

兔宝贝儿

很想吃啊
( M2 c: ~- @9 x+ L" ?/ k可是老公不爱吃辣
  x/ P" l$ h2 v% ~. `  x) w我又不能吃辣
* C& Y- Z% X8 d& v2 C* K9 r6 ^真讨厌

NancyMom

看着真不错，我也喜欢吃这个！

林小繁

好吃，赞一个！呵呵，想吃了。也来做做看。

木木妈2008

学习了，也爱这口儿，回头试试

sherbet

做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下，魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下，也防止出水太多。然后热锅倒油，比平时炒菜多放一些，因为东西也多，不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料，炒香，放郫县豆瓣酱，继续炒，放麻辣火锅的底料适量，炒出红油，就可以把食材依次放入，不好熟的先放，怕碎的后放，不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜，盐就不要放了，酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻，没有不加也行，接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……

sherbet

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香 ...! k$ T" ?4 Y3 r# h  E/ \9 [8 ~& M
busybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

4 r5 G1 `9 `% B3 Z5 r
4 _8 C) F7 |) y2 y( Y
. Q, t$ x( u& l$ a
    嗯，我把虾和土豆先用油炒了一下，其他东西用水焯的。
0 Q' I6 y6 ^; d1 g- {
* b: r( N/ T; w1 K. T# U    郫县豆瓣我在稻香村买的，没注意什么牌子，还放了一点麻辣火锅的底料，葱姜蒜、花椒和大料，味道挺足的~~~

sherbet

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。 ...8 z  N* ~# f3 ^" N9 x
恋恋佳乐 发表于 2010-12-30 11:27

: V9 r* {. U5 `
1 y2 x1 C% n7 y; q- k, C. F8 j
& _* N: ^9 ^* e
    用不锈钢刀切的，超过之后用水泡的，下锅前都是白白的，可是铁锅炒的，炒完就黑了……

busybee

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香，不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？？

恋恋佳乐

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。做的挺好，有食欲，呵呵

sherbet

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ...$ N$ v9 t5 M# i, }: J9 }. h
夏霖冬雪 发表于 2010-12-30 00:26

% B2 a; ~7 O9 D, X7 v
2 G7 W/ c6 t% d" M! P
# K( y; I1 _3 H2 m& J    是呀~~现在在外面吃饭的频率低了，感觉啥都不安全~~~

夏霖冬雪

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

sherbet

完了，我又馋了1 H4 f& _' b/ _" g; o
kexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

2 T' G0 P. A5 p

8 T, e& U, U# S+ d1 _
& `0 K# U/ L) s  A3 W7 C4 Q) o    谢谢亲给加的经验值哦~~

kexin

完了，我又馋了

sherbet

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中 ...
! W0 R1 S% n( w4 v; h, |thornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

4 V0 t: P5 n: z" ?! F) b8 n

, x# r) I0 Q* o4 K7 f& d/ |  {  n! T4 ~# x
    嗯，亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙，我很喜欢吃~~呵呵
9 T3 M' ^1 J3 G8 y  x2 @% m& I
  Q# s: Z( i( h! r# E     油豆皮我没放过呢，下次试试，要提前用水泡一下吗？

thornalmond

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~
: D" w& F8 h. Q4 n" [sherbet 发表于 2010-12-29 22:31

; |4 T0 C5 i7 E: K5 i8 X. ?
. M6 b; _+ Y# R7 I* d! J' g- W  ~1 I3 ?9 H( i
    亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中挑几样做！