好白兔

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1 O, \# [5 Y, e$ R; }7 c9 V为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
$ M/ v- K+ B1 t# E为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~' ^( L5 y" \$ W5 J$ M8 B
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！; m9 i- G1 Q0 l# X4 z  \
步骤、过程统统免费公开~~
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; G8 v( [6 k9 X8 v全家福; a# ]7 @1 c! T, K1 f7 y& D9 }
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）2 x0 L  ]0 a6 k5 q! e+ V* w6 C
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样' w, _; j  N  C9 |6 ^

% u2 S2 X" B9 h) V7 f) }; |; V步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？

一品秀坊

看不到照片哦........

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

好白兔

回复 7# kexin@bj
" @$ M/ g4 C9 s; E. q3 ?" z
8 ~; Z3 e; k) R1 \+ K1 ~% i# X* A4 ?: j3 s
    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

kexin

看不到照片哦

好白兔

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9 t# U* e0 \" M, j4 Y9 h, M1 V8 K步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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8 J; o( H+ V+ O7 _4 U$ P顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
& r' G* y2 J' ^& @4 m% U烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~# a- k$ a+ |" J3 F, w/ X* r
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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好白兔

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5 ]/ h# X+ i' p" Z& f步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可& ?* M. N. I1 {2 x! j' i

4 j5 `4 u% \; i. s: k步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）& S$ m$ f+ {0 o% l

好白兔

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! A0 m0 n/ m5 _9 I( y( `0 ^4 l用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里+ `; A7 `/ p$ x3 M) ~0 O" B4 a

好白兔

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$ s' Q$ u, `" N步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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1 j) e3 e7 k7 o% X步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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