好白兔

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0 I6 A, D/ M4 c( p' b为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
& j6 ]4 I. Z' X为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~. X4 ]6 W8 E0 v5 M: A
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！  s: K# O8 a) p6 R5 b
步骤、过程统统免费公开~~' Q; I- D7 u( d) e

1 t! G9 X( p. `* i& s( f全家福
8 T2 O& h6 d: j; ~( M% D用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）, Y1 w* F- q) x2 Q
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！1 _' N4 i, j7 J1 {. ^: Q! ?

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3 z  E/ F2 _$ t' p7 K步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！* q+ g0 h8 K; L5 a$ N$ }
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搅拌好的模样! ]* D- d+ w" q+ F% O  }3 ?# M# t
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？

一品秀坊

看不到照片哦........

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

好白兔

回复 7# kexin@bj
8 r8 g/ o5 z1 a: A; a$ t
$ N- K' h1 X! D" T8 U4 D. _4 U' X  f7 e- _
    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

kexin

看不到照片哦

好白兔

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6 V8 s( z9 Q  K6 N步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右# L$ L# ?0 U* }/ V
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
& U( T+ Q: l' A( Z烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~4 X; j' n. V% t0 j, S6 d

$ X, e; ?6 U; z好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可- G. Y; e' z6 p* F) e: t0 l$ m
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）% ?/ i' E* q- y* }2 m7 N

好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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, {1 p9 k9 |& Q( c: A  C步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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8 Z7 B* \( P4 c打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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