好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
1 E) ~6 k. u7 O9 u/ w$ d, @' t为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
' u9 i+ H6 c! w6 m其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！6 ~$ r3 V% {1 }( ^  o# a1 J
步骤、过程统统免费公开~~
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+ V) K: u' j% e& x, q全家福
" v, W# n# R9 V+ w4 V用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）/ Q4 ]8 Q- B& g
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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5 m: ?: a. z! N+ p# E1 t5 l  w搅拌好的模样- H( x: B5 \- q/ d1 E1 d

% @# @  M- r. s9 y( K: h步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离$ \# W5 X0 R6 v  ]1 `. v3 [6 D

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好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？

一品秀坊

看不到照片哦........

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

好白兔

回复 7# kexin@bj ! {5 K' D  r4 Q  H) ~
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: q; f, }1 s, U$ l! I    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

kexin

看不到照片哦

好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右( W% v( z2 e/ ]) y* H$ J. I" E
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
" M4 `) x; Y* u烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~, B2 n& ]1 j- ^

) y" k. j& o3 ]* j& U+ z% y# \好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！' I- j, i' z( c: k9 p; s1 m

好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可  ]. {1 K' |0 }& g. \

- x# {* u2 p+ e: a) Q步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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# O+ a- x+ W+ j% M( \9 s用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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2 G) r5 |% i- D4 S步骤五：将低粉筛入奶酪糊里6 w; M1 _% e. p& t7 B+ M: j3 }

好白兔

1 }. n, @: X0 R( O% T1 w7 D7 a
, ~0 n2 t( C* B: h& I步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里* ~" h# P* P) ~% Q# q

* r1 Y# Z' R' ~1 f' |步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀- Q3 O8 C6 c6 O* N; y$ n

$ r7 H2 N% Z$ @! j打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示0 C6 X% W% A( P* l+ E