好白兔

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) c2 Y! d$ K5 i/ H% @$ h! A8 E( x为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！2 C& P, l; O: \/ I4 }
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~7 I( I/ E; i3 m7 O: }
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！5 ^3 G! M7 c1 x1 O, x
步骤、过程统统免费公开~~
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全家福
3 f' s+ V( T3 n0 n* e# I用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
3 M5 E% O0 C& T& Y' R材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！& Z! Y3 q% v% k: R8 ]7 I

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- R3 m: ^) r" A% s* c步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样
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9 W1 T8 t( C  G: C$ r* ^步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离+ R8 ]( M& W% l% a" }$ R6 x5 O
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好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？

一品秀坊

看不到照片哦........

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

好白兔

回复 7# kexin@bj 5 C0 q! P& \9 M7 b# q: |! Z& g
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5 e/ j* E5 f, g- P8 r    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

kexin

看不到照片哦

好白兔

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* }" i- S* r2 p% c: s步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右( j8 Q; b" n0 v5 o) s8 x& ]9 ]5 z! @& n2 ^

$ ]2 `3 j' b5 Y( c+ R1 s顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！' O. _4 ?, z) _" Q% }* d/ y* F5 u
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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  x3 y& d# \9 a( Q6 o/ S好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！; @/ N& _7 R7 h+ D

好白兔

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& D+ \# i3 z0 f1 _1 a步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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' k$ E) R+ \3 d. m& c. r# ^+ D步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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7 Z6 f3 b- p8 i  A/ }1 ?用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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  N, p( A8 {" Z' K% Z3 l步骤五：将低粉筛入奶酪糊里/ J9 g* J% J3 e2 M3 R  ^

好白兔

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* W7 K- B; e$ P" z步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀4 d; L4 t6 }% C! ~6 v3 j
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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