好白兔

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6 M: ?, C0 p2 m. s; ?为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
* P. A6 \3 v+ x$ y& P为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
$ V/ U$ [) U6 z+ ^0 U  ?$ I其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
) [( Q9 B, F7 B5 C( y步骤、过程统统免费公开~~0 T7 J$ G+ @* Q6 I9 S- _+ |/ ?9 ~

4 J3 O0 u. A' n5 f( u全家福
8 T2 r1 s: v7 {7 q0 T$ E用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
( p  q% ^- r7 Z1 C5 s" O" _1 v# Q材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离6 i! A; B; [7 {: I- ^

, b( \8 n5 [, c

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？

一品秀坊

看不到照片哦........

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

好白兔

回复 7# kexin@bj * P2 n1 A$ [! k% K& `, s, y$ [

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4 U4 i( o( i  O6 I    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

kexin

看不到照片哦

好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右8 P. k0 P) P; h* f4 O8 \
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
8 d; H6 c) m& K4 f; t! r5 A1 [% @* ]0 z烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~2 F$ D! t4 g" f( U
4 P: y- o7 y4 v7 H% D1 i
好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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好白兔

5 J1 U2 l" h) p4 y: [# x/ ~! W
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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可4 P2 P1 x0 Q9 ]+ w, k. u* M
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）3 P7 }, U7 ?6 N' {( _

好白兔

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7 z5 k+ c" D* p  W2 X5 ]用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏0 }, |* B: j8 L% H0 c

好白兔

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+ N* Q4 {$ k2 O2 B9 ?0 K步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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( z( p, \* ~$ M3 c) Z7 f! R步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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2 W# U# M+ Z' B8 C打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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