好白兔

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% C6 [2 D9 {0 }6 D为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！$ `1 N0 n* h) I
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~% H, T% }- M1 w  w, `: H4 N
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
1 q% w# ~' {7 t, B! ~  X步骤、过程统统免费公开~~- g8 i: D3 G; N9 j

2 W; a9 s6 M8 `( @" _全家福' N+ @) V  b, V4 m# N
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）5 C- O" ^& Q2 K$ T" H% |! C: @
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！3 @( V, F2 Y6 J: o8 w& u. [2 J

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2 y2 d. q( S1 G% W) M' [# W步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！. H) X( j- v( H; g5 D  }- i
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搅拌好的模样3 X0 ]( \" x0 ?1 N' g% {. F

) l7 ]4 }: Z7 r0 r+ |步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离6 N( I# |1 p7 J4 k
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好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？

一品秀坊

看不到照片哦........

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

好白兔

回复 7# kexin@bj
9 y. i+ }5 b8 {1 W* ~+ p6 h
6 B9 w9 {% B; j# @0 {, E" b* r7 \
    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

kexin

看不到照片哦

好白兔

6 W: t2 l# d  d8 ]7 {! z0 k) F8 K$ r. t" I' Y
步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右7 g* g0 O0 P$ s" b$ V! k3 R

, K. V& r( _' q. H顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
& d" S2 c7 n" ^  @烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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好白兔

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0 c3 B8 J1 ]9 `, z/ Y1 t步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可# f: \  ^5 H, S7 {$ x  }# P
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）0 @7 l) s" F9 J  G6 U# R

好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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' U  \7 i5 f# I: ~9 a$ y" k% T7 Z: E( B步骤五：将低粉筛入奶酪糊里6 v$ U: U% E( J9 j

好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里/ G& `( D: H) L8 A5 m5 N. [0 u

# Q* G! ~% ^6 V7 M7 E步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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