‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 12 | 浏览: 1753 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-09-24 
帖子
1333 
楼主
发表于 2011-1-9 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:11 编辑 8 s! ~  J8 `8 h5 j3 j, F6 y2 |

6 M: ?, C0 p2 m. s; ?为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子,奢侈啊!
* P. A6 \3 v+ x$ y& P为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
$ V/ U$ [) U6 z+ ^0 U  ?$ I其实呢,辜负你们了,理由很简单,就为了这篇帖子,才买的模子,为了模子才做的轻乳酪,别自作多情啦!
) [( Q9 B, F7 B5 C( y步骤、过程统统免费公开~~0 T7 J$ G+ @* Q6 I9 S- _+ |/ ?9 ~

4 J3 O0 u. A' n5 f( u全家福
8 T2 r1 s: v7 {7 q0 T$ E用到的工具:食品料理机、打蛋器(自动+手动)、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子(椭圆)
( p  q% ^- r7 Z1 C5 s" O" _1 v# Q材料(按君之的方子没啥特别的小窍门):奶油奶酪(125g)、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了,其余的都多放了一点点,因为考虑到每换一次工具,总要损耗一点点,再说做一次就做多一点点,只要不太过没啥事!
8 }6 N8 @8 \: D5 H # M/ l' F4 }6 T9 G5 A& X& s2 c9 K
& a) W+ N7 U8 ]5 r
步骤一:奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里,食物料理成粘稠的状态,这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯,莫奇怪吼!
7 ]- K- [6 f% i* {: q" J% V; Y
3 ?/ P- T5 f. V/ v
搅拌好的模样
$ [+ T. N/ u/ j9 Y9 {
' L1 {4 N1 Y9 v* U- h+ R
步骤二:两只鸡蛋,蛋液分离6 i! A; B; [7 {: I- ^

, b( \8 n5 [, c

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-09-24 
帖子
1333 
照片我又修改了,现在能看到了吗?
【团长编号 MW10534 】

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2006-06-07 
帖子
779 
看不到照片哦........
铁蛋妈妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
944 
啥都看不到,只有文字没有图片

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-09-24 
帖子
1333 
回复 7# kexin@bj * P2 n1 A$ [! k% K& `, s, y$ [

4 V! I3 H5 m5 P% X8 {, W+ h- C
4 U4 i( o( i  O6 I    really?为什么我自己看的到,难道链接出了问题?
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

看不到照片哦

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-09-24 
帖子
1333 
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:24 编辑 / }0 o4 E( j2 ^
! U2 h  l, F6 t. D8 ~
步骤八:搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下,再立即送入预热好的烤箱下层160度,1个小时左右8 P. k0 P) P; h* f4 O8 \
8 r4 X7 p! @1 j( r, p9 U" G" W
顶部均匀上色后,并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了,总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧!
8 d; H6 c) m& K4 f; t! r5 A1 [% @* ]0 z烤好后待蛋糕室温下自行冷却,脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感,也方便切块~2 F$ D! t4 g" f( U
4 P: y- o7 y4 v7 H% D1 i
好了,来品尝下吧!口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢,这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦!
' s& I# r7 e. W( U8 j, p& `

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-09-24 
帖子
1333 
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:21 编辑 5 J1 U2 l" h) p4 y: [# x/ ~! W
0 x; ~" e  N9 n. i% O* N1 B
步骤六开始打发蛋白,湿性发泡即可4 P2 P1 x0 Q9 ]+ w, k. u* M
: ]8 T  W" J$ r% U9 a
步骤七:将冰箱里的奶酪糊取出,先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊,拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里,继续搅拌至均匀(具体搅拌手法如同戚风即可)3 P7 }, U7 ?6 N' {( _

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-09-24 
帖子
1333 
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:19 编辑
/ g) ~8 s+ O+ |9 ?: `8 r4 I, `& E
7 z5 k+ c" D* p  W2 X5 ]用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏0 }, |* B: j8 L% H0 c

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-09-24 
帖子
1333 
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:18 编辑
- B9 @0 H4 g$ a) T5 m, ~0 p
+ N* Q4 {$ k2 O2 B9 ?0 K步骤五:将低粉筛入奶酪糊里
& P. z$ h3 W+ \4 P2 ?2 u6 `

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-09-24 
帖子
1333 
本帖最后由 好白兔 于 2011-1-10 12:15 编辑 ; y# e% a( @. K7 m0 @, m1 j
7 w& w* g# L2 H
步骤三:将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
/ `  S# {2 l/ I9 J
( z( p, \* ~$ M3 c) Z7 f! R步骤四:手动打蛋器将糊糊打匀
% R$ K; i- u8 e, A& i0 C: E
2 W# U# M+ Z' B8 C打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
: G! b0 u% C2 u3 [
‹ 上一主题|下一主题
晒晒不太成熟的轻乳酪吧!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部