好白兔

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1 c2 s9 V! D) f为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
& P5 e8 W  Y0 a. P  o& c为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
0 t) p( L. y; E8 J, a其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
# m& b4 \" l* r; z  J步骤、过程统统免费公开~~
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全家福) f2 @4 Z0 Q6 L( D* ?) S- S" j
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
2 W' d8 |2 {9 A. L材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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" D" K! H) N* q* g步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样1 I& j0 t4 {+ t, X: w& B: L

( r+ g1 ]5 o! M7 ^9 Q4 N- \7 z步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离0 S; b; M8 G8 l, f1 T; f( Q

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好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？

一品秀坊

看不到照片哦........

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

好白兔

回复 7# kexin@bj - a7 B0 _& _  A$ i
- ?0 x6 v2 ?! `. W3 ~7 M' r" d

- e4 N6 x# C, D2 R    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

kexin

看不到照片哦

好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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- r7 E! b5 N8 ^4 N4 t/ O顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
, Z5 N8 V) _$ y8 d1 `. X( a烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~& }# ~; `% O' M' `

9 k4 m8 j1 l  F0 B5 z3 K0 G好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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( M$ r% \+ S* m" S, I, F用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏5 O- f6 P. i& b, H; c

好白兔

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0 i3 q; [1 E! m步骤五：将低粉筛入奶酪糊里7 c* S# Y7 y6 y* ~% A

好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里7 w1 L2 ]. O, b
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀3 z5 G( Y2 f" |& f2 b+ d0 E
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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