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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑 - l0 x. B1 U) ]
- T: @; F. k+ h5 e1 T3 \) p在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
( I. T0 B+ y0 N: ], d 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。3 m& k3 q% Z5 q2 H: W+ j( }
准备材料：
8 Q2 o7 J7 D8 M1 F+ v+ l5 ~ 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
" l3 c9 d+ g0 m+ D- R第一步：2 O" C, U) J" j& O# k5 n5 X/ F
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。: p2 t% ?' `) D* {+ s8 D4 [! K
9 [$ G: f' G4 |- R L2 `) s第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。
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第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。7 r+ X9 `2 Z$ x+ ^
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。, m; W1 x% @' A/ b2 t
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发表于 2011-1-11 13:09
