亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。
: c& \' k# c4 |5 @四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。3 @! M& f3 O1 B2 `3 F/ e7 L; V
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。8 N+ _) n6 M- S7 v$ E
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9 E$ E( K+ O) ?8 l3 |! z/ q6 i" O/ V再来点制作好的近照。- l+ y! N! z( Z

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市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
1 R( d; H6 H" V: Y& O, M: N如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。2 R1 `* _  U; _; s5 f! t/ s
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！  J# h: `9 ]6 h- O" T
把辣椒靶拆下来。# Y; e3 q( K. k" [7 m
2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！4 q, m: N6 Z5 a( p, j
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3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
8 v2 k7 E# G+ D  S# q) [- C4-成品，闻着是香香的辣~~6 A+ [' c% B( ]( O3 T. G

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亲亲叶子

是的哦

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe
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    是的啦！亲切

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

momoer

喜欢麻辣的，不错

kexin

真漂亮

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！
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