亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。9 F! N  S8 x, ~1 g. A
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。4 A6 |4 P) S1 K. {$ `
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。
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再来点制作好的近照。) t" ?0 E; H# A) n% ~/ q/ @

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市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
# C; n# g% L# J6 [! G. W如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。! Q, ^3 b& y5 H
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
, k, L( H4 x1 ~& }# h: l* D! y$ G把辣椒靶拆下来。9 `8 J1 H! i3 q. y/ X. U* n6 i
2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！
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* T6 Q" H) U) |0 N& _( v3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
8 X. {4 v- s3 w4-成品，闻着是香香的辣~~
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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！' x1 U$ n1 U& q# D

微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

kexin

真漂亮

momoer

喜欢麻辣的，不错

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe
! t1 t4 x5 ^& N& L" G3 ?. i9 \* P- U6 a, m" Z

& I. n4 @$ @$ e8 n    是的啦！亲切

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

是的哦