亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。  T" k$ t* V, {
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。
  P; D# v7 e  M2 y   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。
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' x8 k& y8 r) v) f2 r再来点制作好的近照。
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( M# f6 E7 [# |2 E5 G. k1 P7 X! l市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。/ A0 c, ~6 O8 A5 P; l$ a5 z
如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。
' q3 T1 |: s. z6 o1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！' R% W; A9 T5 w% m. j1 V, a
把辣椒靶拆下来。* ^  B& z5 c9 ?
2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！! m$ `* z$ k% e* y

; r0 t+ x7 |# ]" v6 k4 E6 w0 K3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。" Z: g0 @, x6 k2 n8 N) g
4-成品，闻着是香香的辣~~! y9 ^0 F7 P' r5 a, M! N
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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！: u% G- v$ V) v; v( c' N/ S1 f

微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

kexin

真漂亮

momoer

喜欢麻辣的，不错

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe * y  @. I" H! d
. ?& I8 ], I) _( [$ `1 o

' L* L5 g: `, w. @* v    是的啦！亲切

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

是的哦