亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。
; C! d: g8 f2 ?4 o6 |8 ?4 o0 @四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。
9 s, G( l( w4 n   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。
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! C* G' y  J+ o9 r3 m再来点制作好的近照。2 S! L; _3 W# m; f1 p
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' c% f- j* y+ e5 a市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。9 P; [# o% v, z8 m
如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。) f1 i# k0 a1 n% a) g
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
9 _8 r. L0 D7 W( @  T3 N把辣椒靶拆下来。' F+ L7 ~! n# O2 Q0 j
2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！0 E7 ], f7 X3 Z: a! f2 x* K
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3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
3 F* O+ y$ n8 V/ x. g4-成品，闻着是香香的辣~~
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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！
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微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

kexin

真漂亮

momoer

喜欢麻辣的，不错

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe
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2 U4 J9 p( K0 g9 \' w3 L  Q    是的啦！亲切

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

是的哦