亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。' t6 F1 X7 ?# j- K/ S2 J% B
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。# ^* y) j/ O3 w' W: Q! H0 A7 M2 @* A
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。7 o/ t& x: [* Y9 [5 I+ P2 C
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- `, L% ~( a0 G: E再来点制作好的近照。
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市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
$ ?( Y1 e) [  [) a$ K- `如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。- }/ m6 c2 Q0 h: q0 x' Q& X% d
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
/ M- v4 B4 Q% u: q% X把辣椒靶拆下来。
- o) S' v8 w& B! ~2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！  n% E% }2 [3 e

" ]3 J" n- H4 @3 D8 u* Q  z5 U3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
: s, s$ ~/ P' P9 A, e4-成品，闻着是香香的辣~~
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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！$ h/ W0 k) C9 w; [* t, T/ P

微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

kexin

真漂亮

momoer

喜欢麻辣的，不错

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe # V7 p& I3 h9 v5 o) e6 H

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    是的啦！亲切

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

是的哦