- 妈米
- 2220
- 经验值
- 2225
- 在线时间
- 45小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-7-17
- 帖子
- 644
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2270
- 精华
- 0
- UID
- 4395795
   
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 644
|
墨妈是地道的四川人,四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家,一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗,闻了又闻,好奇的跟我说:“墨墨妈妈,怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦?市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是,怎么做的,这么香!? 今天墨妈就给大家揭晓答案。
$ u$ V! [4 X/ A6 B% U四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作,不添加任何色素和辣味剂,而且辣椒要再放锅里烘烤出来。+ o, k# i; I `( P3 j5 E6 l
上幅对比图吧!左边市场买的,颜色鲜艳而且红一些,右图墨妈制作。! }# Z$ }! q/ j ]6 Z; j5 Z' m0 j
- R, S" M/ _* H/ u& g( X4 G- q
! h+ _7 t. Z6 @8 M5 h# }. a0 B& z% M6 N# ]* E; }( \& J
/ |1 y! Q3 ?/ ^/ T9 {( G* X) c' d
) {, H% m6 I0 @% D! Y( j" N" V6 b1 v$ r8 q* Z* R8 Z
. i7 z, N; @' L. Z1 ]# L再来点制作好的近照。
. ~/ z8 O3 D! J% W, P+ _
/ m2 ^6 I# o0 U3 K% a$ r: h2 r$ w* U0 [' s& n
, g( @9 k9 o$ _$ q& p. O/ I
市场上的潜规则,辣椒面里添加玉米皮,西红柿皮或者胭脂红,然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。+ ^0 v# K3 h+ F# t: I U" i5 Z
如何制作香辣辣椒面啦?跟着下面步骤学。1 P% ~8 N9 n: e# [ s# h
1-先用市场买回来干辣椒,墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧!
4 h9 k6 t- {: n1 i- A7 @" B8 I把辣椒靶拆下来。0 }, y9 S0 C7 i, V2 w8 L% ~: s+ d- X
2-将锅里滴上油,将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊!
4 ^2 |2 K# L6 Q* Q [7 C - J/ t6 }: y" X# ^
3-将炒好的辣椒放凉后,进行捶捣,使之慢慢碾碎细化。3 q6 j- C& D% n, W) ^
4-成品,闻着是香香的辣~~
2 K& h* S0 x+ z3 ?) ~/ M8 n- f. i6 B5 w1 _
/ q4 z4 G; d# P: W
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|