亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。
1 s5 E, F7 I* r0 N9 C' Q四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。  m& k( J4 R- x8 B8 C
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。
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再来点制作好的近照。
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# B% d& }8 x! L7 P市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。9 E7 |% C/ @! w
如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。3 b5 U- {) H4 d) h2 Y
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
; r. t+ J* `: s3 T: C$ G8 e9 v8 \; F把辣椒靶拆下来。
+ y# D+ ^9 S( m- J2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！
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3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
' D, k, l; r4 s9 Q% |, K. m4-成品，闻着是香香的辣~~& W% |- j7 k4 _0 E5 ?3 J, s* H+ H. N

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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！
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微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

kexin

真漂亮

momoer

喜欢麻辣的，不错

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe & z' y, H) S) y

2 {0 K& ?+ L4 Q& {$ e  ~; h/ _5 k; z8 _0 C' M- X
    是的啦！亲切

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

是的哦