亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。
$ u$ V! [4 X/ A6 B% U四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。+ o, k# i; I  `( P3 j5 E6 l
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。! }# Z$ }! q/ j  ]6 Z; j5 Z' m0 j
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. i7 z, N; @' L. Z1 ]# L再来点制作好的近照。
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市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。+ ^0 v# K3 h+ F# t: I  U" i5 Z
如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。1 P% ~8 N9 n: e# [  s# h
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
4 h9 k6 t- {: n1 i- A7 @" B8 I把辣椒靶拆下来。0 }, y9 S0 C7 i, V2 w8 L% ~: s+ d- X
2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！
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3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。3 q6 j- C& D% n, W) ^
4-成品，闻着是香香的辣~~
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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！% |3 j1 v/ C0 ^) G

微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

kexin

真漂亮

momoer

喜欢麻辣的，不错

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe 1 e' |! N5 w1 {2 ^# g' d& H9 g1 r" G
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) M) h) \0 l" O$ q4 W8 a! L5 K    是的啦！亲切

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

是的哦