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发表于 2011-1-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
你还在为过年大家集合在一起吃什么而发愁么,一层不变的菜式是不是已经让你厌倦了呢,去饭馆去吃又人满为患,那就看看外国年夜饭都吃点什么?我顺便为大家收集了一些的年夜饭的菜谱,自己在家做饭菜齐乐更融融喔~
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1.匈牙利年夜饭:忌食飞禽 - c  T) ]+ R# u- ?
匈牙利人除夕之夜不吃禽类,因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽,来年的幸运便会飞走。他们在形象上敬重小肥猪,但实际上又是另一回事了,因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪,那是要拿小肥猪开刀的! 2 |- o/ i' O" V: @

* C( z+ D/ q3 w0 m推荐菜谱:葱爆肉
/ E1 y4 M: [- O猪瘦肉250克,大蒜1头,精盐1.5克,料酒5克,味精1克,水淀粉25克,汤40克,鸡蛋清半个,白油1000克(约耗40克)。
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  q: {# M! i( w' k9 R6 e7 r做法:制作方法: 1.将肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米的薄片,放入碗内,加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉,拌匀挂浆,大蒜去皮,切成蒜片备用; 2.炒勺内放入白油,烧至五成热时,放入挂好浆的肉片,用铁筷子拨散,肉片已熟将油滗出,勺内留油少许,放入蒜片煸炒,待蒜片放出香味时,倒入对好的芡汁(汤,盐,味精,料酒,水淀粉),颠翻均匀出勺即成。
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亲,帮顶了!!!

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7.中国年夜饭
# x- n$ G3 p& ^3 F: T9 ?在中国,有两道菜被封为年夜饭的必备菜谱,做一条鱼,象征年年有余,另一道菜是红烧肉,这道菜是多少人幼年的经典回忆啊,不妨自己也可以试试看吧!

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推荐菜谱:年年有余—清蒸海上鲜 # C4 v# ]" b6 `: L. \
原料:鲜鱼一条(约600克),姜6片,葱3棵(切丝),香菜3棵 ' Z5 `- a: O+ D" X1 ^0 F" j/ a3 i5 B
调料:热油40克,蒸鱼鼓油80克
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做法:2 b7 ?% \* D9 F  I8 P# M
1,鲜鱼去腥及内脏,洗净,抹干及抹上少许盐;
+ x4 u, i* t' E2.将姜丝放在鲜鱼上,隔沸水蒸十分钟至熟;   A4 r0 W* \( L
3倒去多于汁液,放上香菜,淋上热油及蒸鱼鼓油,趁热享用。

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推荐菜谱:鸿运当头——秘制红烧肉 - v) |# r7 `) B" w. `, p
原料:五花腌肉300克 $ z" Y  h; S. w, ]
调料:秘制红烧汁60克,水300克,姜片6-8片
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1将姜片爆香,加入300克五花腌肉炒片刻 , M0 S+ E! w5 H9 d  p
2 加入红烧汁无需其他配料,加盖蒸沸。 $ x" R7 z( ?+ H
3中火煮至腩肉酥烂(约45分钟)大火收汁,上碟即可。
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6. 印度年夜饭:饿肚子 6 A8 N/ l+ E4 T- }. C1 t( ]
印度人在新年这天实行禁食,从凌晨直到午夜止。过了午夜各家才品尝准备好的饭菜,互相祝贺新年。
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+ ]* L4 n! P' |1 Y3 M- s8 G推荐菜谱:印度风味咖喱杂菜
0 b  @4 k8 P& ^8 G4 z食材与调料:白菜花 1棵,西兰花1棵,牛肉 200g ,洋葱 1/2个,大蒜 2瓣,胡萝 1根,朝天椒1支咖喱粉4汤匙(60g),牛奶200ml,清水200ml,盐1茶匙(5g),植物油 2汤匙(30g)
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# J8 ?" T: N9 z, t3 V3 T$ C" q6 i1 _做法: % V3 A. T$ Q  ~# A
将白菜花和西兰花洗净,摘成小朵。胡萝卜去皮切薄片。朝天切碎。洋葱剥外皮,切碎。牛肉洗净,用厨房纸巾擦净水分,然后成1cm大小的方丁。 $ }1 \* ?' Y+ Q+ B/ R& N
锅中放入适量热水,烧沸后将胡萝卜片、西兰花和白菜花放入,氽煮3分钟,然后取出沥干水分,放入盘中待用。 6 }" N$ {) [$ e, S8 j6 ^5 Z' b. i
中火加热锅中的植物黄油,待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋葱,翻炒片刻后再调入咖喱粉和盐拌炒至匀。 # C* o$ }! |$ V/ z! y% X0 s. o
接着调入牛奶、清水、西兰花、白菜花和胡萝卜片,小火慢慢烩制15分钟即可。5 Q: U  P/ @& D$ @* z
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5.越南:禁止喝汤 / r! w3 _* V; [7 |
越南北方地区的一些少数民族,除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头,并打一桶水煮年饭。煮好后,先祭奠祖宗,然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时,绝对禁止喝汤。他们认为,喝了汤,种下的庄稼就会受涝。

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7 A/ I2 {% g4 b推荐菜谱:越南风味豆腐沙拉

, c- ?' i6 Y' b( e  n5 X7 E4 Z食材:蔬菜油 15毫升   蒜 15克,切碎   豆腐 1盒(390克),沥干后切成方块   花生 75克  大个黄瓜 2根,去皮后切薄片
0 v1 v& Z1 o0 `8 x' c+ n调料:李锦记天成一品特级酱油 30毫升   越南甜辣酱 120毫升   青柠汁 60毫升   香菜叶 1把,切碎

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做法:   |7 t1 u/ ]6 u6 J. T9 u
1. 在大煎锅里中火加热蔬菜油,将蒜炒30秒左右出香味。小心地加入豆腐和花生,炒到豆腐略变褐色为止。倒入酱油再翻炒直到被豆腐吸收。起锅冷却后放冰箱冷藏1小时以上。
* ~6 p4 @. _- z7 q) t4 T2. 将切好的黄瓜片与辣酱、青柠汁和香菜拌匀,轻轻搅在冷藏后的豆腐里即可。7 X$ K' a' T! G2 t( C: i
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4.法国年夜饭:存酒喝光
4 _% o& m1 y# i/ N法国人认为除夕家中如有剩酒,来年会交厄运。只有干干净净,才能迎来一年的好日子。因此,他们宁可喝得酩酊大醉,也要将家中的酒喝个精光。

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3.保加利亚年夜饭:打喷嚏得牛羊。 0 I& \8 z  O1 {6 h
当地习俗认为,第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场,将自己首先看到的第一只羊,第一头小牛,或第一匹马驹牵过来,送给第一个打喷嚏的客人。
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推荐菜谱:鲜果牛柳串
5 s/ X0 K9 }/ e4 g食材: ( q& O7 _( d# d& [. p7 Z( r
牛柳、苹果、樱桃番茄 (鲜果品种可自定) % t. X. f! B* T' X, s& @, w
调料: 7 L: E" q0 n3 }" h7 G
植物油、料酒、酱油、盐、糖、味精、嫩肉粉
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做法: ! K- f3 u8 t0 K, G8 v" b. x$ \8 W
1、将牛柳用料酒、李锦记旧庄蚝油、盐、糖、味精、嫩肉粉搅拌均匀后入味半小时以上;
+ x) l" a* c, x4 J) Q$ z8 I2、苹果去皮,切成块;樱桃番茄用清水冲洗干净; / x0 j2 q) k# Q& u6 G+ C
3、用平底锅把牛柳两面煎香至半熟,盛出; ' \; E, @' {0 }  |% |" R
4、用牙签(或竹棒)把苹果块、牛柳、樱桃番茄相间串好,刷上牛柳腌汁;   U% k% G7 o* X$ S$ H$ O
5、再放到平底锅中把牛柳串两面煎香即可。
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2.波兰年夜饭:吃青菜波兰少女在过新年时,要穿上特别的兔形衣服吃青菜,据说吃了青菜会事事顺心如意。
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各国年夜饭习俗+菜谱大集合
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