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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2011-1-31 13:53 编辑
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0 G+ b% a9 E8 o$ x& }春节期间,大鱼大肉一满桌,我们还是来点素菜清清肠胃,排排毒吧,吃点素,身体都会感觉轻松。
# X* c1 k; {) q0 R' f% B6 s, I很简单的素菜,会带来意想不到的效果,西芹脆嫩、白果软糯,适合全家人吃。
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西芹和白果的功效:
3 j c. e# d- z( s( @ 西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素,有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。
7 f5 H( V2 j. i* `3 J2 J+ V 白果又称银杏,是银杏树的种子。白果不宜生食过多,否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用,这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳,温肺、益气、止咳,对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。
. c* O4 V- C! T$ b; w1 I( c& F3 x 枸杞: 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。
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了解了功效以后,说说做法吧。9 B$ C1 y( z% j0 n% \
1、原材料:西芹、白果、枸杞1 f: D4 E" b+ U* z8 ]* Y- M8 _3 n- S
- W) S- a; o: F7 a/ m2、西芹斜切成片以后用水焯一下,也就是放入以后等水再开就好了,然后迅速捞入冷水中拔凉,这样做的目的是把西芹的纤维断掉,吃起来口感脆嫩。
' y+ t1 U, [ _3 Q' t$ |3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。
/ @0 Y# W! d- M$ ]* d1 |, C7 o4、锅中放少许油,葱花炝锅,放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉,不放葱花,用姜炝锅。
3 ]# c* N6 T+ H0 h5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖,盐,出锅即可。/ h2 @5 J+ z9 e
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6、这道菜做法简单、口味偏清淡,但是很有营养价值。
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