- 妈米
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妈妈教我的,每年我都做一些。还教朋友做过1 l, n4 D, ]) _, a& T3 W0 A3 ^) M) r
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要买颗白菜,头一次做半个白菜,别浪费了。% I! N5 q) k- z: o
把白菜洗净,你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条,找个小盆,把白菜铺一层,撒层盐,再铺一层,撒层盐,撒到就行,不用白花花的一层,盐也不便宜,或者用大粒盐也行,目的是把白菜中的水分压出来。
( w4 }6 w2 l; t9 a9 }接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。2 c5 F# N" c1 i. R8 ]5 x5 q
用把盐洗掉,再用力尽量把白菜拧干,放一边。! d. Y b6 D# }
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接下来,和馅。 j2 D) Z1 [0 [5 ~6 j5 }- K0 I
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调料:+ V1 r" S( A# u
干辣椒面(三大勺,看你自己接受辣的程度),鸡精(两勺),盐(两勺,因为洗掉了,如果觉得洗的不净就少放点),糖(一勺)一点点酱油
' k1 T6 N( |/ k需要切碎的有:苹果(富士的话,就来半个,小的就一个),梨(什么梨都可以,半个),姜一块,蒜,五瓣3 I" T- \$ a4 J2 u2 k% T$ \. C2 Q
这八样,我也是做的时候,看手感,多点少点没关系。别咸了就行,以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步,做完的辣白菜能让人飞起来。/ R% W7 q3 G- o" o/ s2 f7 l+ |
这些东西,像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
& J9 [7 }9 E( ~ J1 Z戴手套,均匀摸在蔫白菜上。4 X4 ^/ E) f0 N% j, O/ D: o/ H4 g# ~
* }5 c# ]3 \- F7 i5 {7 @# t. `把容器封上放冰箱里,一般一天之后就可以吃了。
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