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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 ; C( W" m$ {2 x# }! b
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。* d6 b0 a% c8 f3 T1 b( J
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材料（两人份）：3 E! E4 N x/ n1 H
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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1 m5 \1 `" I9 r3 U做法：0 Q6 T. D) X! M$ G# f7 w& Q$ t
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块& [' T B/ n' T& K
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
l* A# I9 J9 c3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
; R9 a8 e, a N. o( p* {: Y4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。* X5 H; }$ y2 g; W: [* @) P) G
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
F& l# X3 q4 i( s+ G( }: q4 u6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
" U& i# i( X5 L9 v; g1 V( `* X7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。; `& _9 S3 _( ]6 {1 K+ r( H
8、出锅，开吃！: [6 @' ]! q6 G) S* E3 C
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。6 U8 [' I1 x3 \3 U4 p
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
