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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 8 J2 C3 Q7 S& G6 d
: z0 L/ {$ p m喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：. f% `6 k6 q2 i6 N8 z* j
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣: B7 G6 z0 W6 e! M! y
6 ^+ Z6 `/ I% g, v/ ~做法：
U- n0 V2 v* L: O2 n6 p1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）/ [% {* R; O: S% v' I
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。6 Y( N( f1 l2 ^! e; z
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
3 X! I+ O8 T& s0 k2 J5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）# N) l! J8 S( X" v/ {% L1 q
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
$ `& O! u$ }# c7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
7 h5 X7 X- e, [1 g- ?8、出锅，开吃！% }/ |2 T- C0 g# r7 R
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
W( M& t3 ^; k& L- v5 F照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。. i! K7 U9 K5 f* \0 Q/ {" D3 ?" V
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发表于 2011-3-14 20:30
