- 妈米
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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 4 b4 r# Z0 T9 j6 ]+ B$ L4 ]
- W# S( Z& E- v1 E# S* v& B& a: x喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
0 X: Y* S# K# Q1 l( O! H" `' K; u/ f% E+ L4 `& v, y
材料（两人份）：, a2 }1 M- d+ O6 {, T c1 a, J
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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+ x! Q, [' B/ W5 F做法：; p: | H" }+ v
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
9 C5 z/ M3 \# g9 D% i5 A; d3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
9 f# p6 u/ U: G& z4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。6 F/ g( b' q F+ }
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）' }+ p1 N9 _: l: v
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
4 N3 P B3 V; s3 Y$ @) p: Y7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
: x Z8 d5 S) W4 H$ p, R7 I8、出锅，开吃！$ G( f& X( a6 S- @ t u& Z! E
5 ^! p w: S! A! D) q% t1 ZPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。! T! k* f& S/ ~% _
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。3 N2 u6 X+ Z8 W4 {
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发表于 2011-3-14 20:30
