明日月

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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：4 o: w* P( T6 z) g8 A
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣+ b5 l. }- V$ ]& m9 g$ n
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做法：
0 y9 S* P  w9 e8 z1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
  p0 C/ G' ], P6 _6 ~3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
7 r6 l) ]# q8 }' G4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。2 W, w' g9 d9 k
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
' x+ e' g7 W: V& C5 L; W% @6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
6 W8 S9 C' l1 C: J  r8 U; w7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。. ~: G% Z' z% }+ C& X
8、出锅，开吃！4 w5 H0 t! C2 _  B  k! C' v

/ \* z, ?; B& o" r7 M5 LPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
5 S  a; }9 l& E9 p" @/ Z照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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小小的水水

好，支持了！

正版宝宝

亲，帮你顶了！

咖啡甜点!

亲，帮你顶一下，增加人气！！！

笑笑他老爸

好吃好吃！

Zhangduoduo

明日月 发表于 2011-3-21 13:55
3 L  \; G5 C' A1 L- d, }把水控制好，不会成粥的，倒是比较像焗饭。
* N# r; J- e/ Z  C( t洋葱会比较烂，菜椒还好。
  l* c. O0 w7 z  o" E4 p# _实践证明，香肠切丁比切片口感好， ...

) @* w) r0 s: |3 F) p) _不错，简单又好吃，回头我也试试。

lolali0311

呵呵，感觉料放得很多，营养应该很全面。

wfr1234

不错,营养丰富

慢果有机

学习一下，看起来很美味的样子。

小兔乖乖

不错，有时间试试哦

明日月

Zhangduoduo 发表于 2011-3-15 14:53
" `  S( K4 z0 D# E5 H改良版啊，又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢？
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我每次做西班牙土豆饼，也都很少成饼的，最后胡乱 ...

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把水控制好，不会成粥的，倒是比较像焗饭。
" N0 i( G/ |; D, ]$ w9 g: I洋葱会比较烂，菜椒还好。
0 T6 g: [+ G4 v% e! E. k; m实践证明，香肠切丁比切片口感好，切片会弄得比较烂，丁会好很多。

明日月

资资资 发表于 2011-3-19 04:42 ' H# {+ h/ z0 G& S7 x+ e$ I. w
哈哈，今天做了，味道还行！

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飞点冰笃

流口水。。。哗哗的。

北风那个吹吹吹

学到一招了

呲釹孓

盘子和我家的很像