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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。$ ~) n q+ h2 M3 h. y) \; }. k
) f! |5 `5 e" v8 U, ]! t0 h材料（两人份）：( Z" x; ?( a! R1 W: l' Z
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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2 N K' p# f3 Z' p0 B$ d做法：2 V+ C1 c0 r* p5 h+ x
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块! i7 a8 F h4 j* R& B! x
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; I2 U- S8 ?; M. f2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
9 }- t* }% X. O0 v7 }3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。' d9 l) z/ d2 @7 N ~: R2 G" U
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。. r1 {# ?5 m, z8 I9 C
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
6 I- C2 v; w6 x# S; Z7 b: P4 ?6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
! Z0 y4 b3 H+ L4 X7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。6 A9 J/ N% d: J' R# r( _: p: I
8、出锅，开吃！
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. F" E/ A: |. c) S1 l+ WPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。* ^6 c. K7 O+ Y3 f5 N5 @
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
