明日月

+ o1 R8 \+ x8 Q/ R
/ W7 {3 G4 p, c
喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。( q, d  [- y& r3 M

& Z% P! m( ?3 v& r材料（两人份）：7 ]. o* P  O5 {0 ?& [" R% H
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣0 y3 r( C6 T8 O& w
1 E! a. H5 U. O
做法：9 {$ ]4 {# _+ M& q5 H' Q
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块6 F9 B8 ^+ Q4 m7 R' X! s' T7 [5 a

9 a. e) U# D* W# v0 e9 \/ z& W' y; E. r! l+ e: s* s
( _* @- K8 X* c( H/ m7 p" ]" ~9 F
2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）4 V% X$ l9 u& O! L2 _8 [3 I
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。0 h# {& o0 z5 c& A; Z$ c% h, f
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。9 b( o* R+ T- s8 Q2 ~
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）/ \9 Z9 \  c( r" P$ j( n4 F; f
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）8 e5 [: q2 i1 V$ U# w: p
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。0 b6 ~8 P1 ]' H4 g3 Z/ i% A
8、出锅，开吃！; f% {  D$ ^8 C7 Y

$ ~6 F3 Z! U& b0 W! y2 S6 k6 gPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。4 H# y3 e* g: }4 o) t) V7 `/ X8 |
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
5 I6 o4 [0 o8 `
& y; [8 m# C: ]4 t+ ]+ |
: `! Q  Q) H' A  z0 v
, |! t5 m- h3 C5 n* b5 N: q$ W7 n1 P

明日月

嗯，自己坐沙发~~

kexin

学习学习
' \6 |( h2 }* w; d# K% t那个虾头汤就什么都不用放了吗

果丁妈

真丰富啊，不错不错。

火星鲸鱼

呵呵，如果照片再拍清楚点就更好咯

明日月

kexin@bj 发表于 2011-3-14 23:17 . s8 T' C# G- x( [& I  x2 m
学习学习
* K4 ], f! p; |- j: @0 \8 z那个虾头汤就什么都不用放了吗

8 P/ ]2 v# V0 R" \) O8 r5 ^# r其实呢是要放笋丝的，上桌前加点葱花，调料就放盐就行了，比较清淡的鲜味。

bj_abu

不错不错，漂亮营养又美味！

songshicheng

学习了。。。。。。。

liuyan0624

我觉得这饭，我家皮肯定很爱吃！！！我学习了

Zhangduoduo

改良版啊，又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢？
6 ~! E3 g, g* k9 L* X1 T8 g2 f8 h2 a* ^
我每次做西班牙土豆饼，也都很少成饼的，最后胡乱炒碎了拿勺子吃。。。。

lyjlyj1515

“虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐）”9 o, ^) P, l! c2 T& @. F; g5 t  m
这个不错，汤也有了。我还挺人家说，脑白金就是虾头做的！！

博雅小筑

学习来了，呵呵

wohenguaide8

真不错，不会糊吗  我不敢用别的锅做 怕糊

alwaysyouth

哈哈，大大厨级。学习中。

明日月

回复 wohenguaide8 的帖子  j% [( D, A  b/ j2 \' P

8 F- v: ?" [/ U$ ~2 F+ M还好，注意用文火。锅底是会有一层锅巴，不过用水泡一下很好洗的。跟咱们在外面吃煲仔饭锅底留那一层差不多。

猪妖朵朵

学习了改天试试& H- B! r- U0 K% V, d# A; Q

资资资

哈哈，今天做了，味道还行！

呲釹孓

营养 学习了

呲釹孓

盘子和我家的很像