明日月

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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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. E3 n4 C  g9 L9 {4 V. S2 S材料（两人份）：
( E( ]0 V- s* @: j洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣- T! {" `1 k3 Y& T0 ]( h
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做法：- H& G0 i3 E2 a, t: U, S  B
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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$ D) E7 |6 @( O( w* w# A& v2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
9 G; c: \; f- f. l3 M2 H0 b3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
% c$ @9 `: f& V7 Y# p  o( g' B) x9 }4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
+ o5 B- [+ f. E6 f3 `; a! N5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）* {) N! i4 d6 k% e9 j) _  D: U' i$ e
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
# P: H7 a  U& S9 I  s; Q% ]9 u7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
0 x7 N% H9 c$ j$ l; X8、出锅，开吃！' s' U7 [' G2 T5 p( ^3 u6 R, s
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
  i# Y  V+ T: L4 o* u% U照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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明日月

嗯，自己坐沙发~~

kexin

学习学习
! L' U3 R" s, r* U0 n% d) W那个虾头汤就什么都不用放了吗

果丁妈

真丰富啊，不错不错。

火星鲸鱼

呵呵，如果照片再拍清楚点就更好咯

明日月

kexin@bj 发表于 2011-3-14 23:17
2 w$ S& g+ M4 w$ \* ~* @* w学习学习
3 D5 ?* e4 q1 V" d4 K$ U那个虾头汤就什么都不用放了吗

' ^4 }5 |* z) ?: `( K7 J  a8 R其实呢是要放笋丝的，上桌前加点葱花，调料就放盐就行了，比较清淡的鲜味。

bj_abu

不错不错，漂亮营养又美味！

songshicheng

学习了。。。。。。。

liuyan0624

我觉得这饭，我家皮肯定很爱吃！！！我学习了

Zhangduoduo

改良版啊，又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢？. h. ?2 C! B  v8 z7 Y9 a

0 P1 D% P/ w( v5 ^: c2 S3 r我每次做西班牙土豆饼，也都很少成饼的，最后胡乱炒碎了拿勺子吃。。。。

lyjlyj1515

“虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐）”# _' n) `+ j2 I1 `
这个不错，汤也有了。我还挺人家说，脑白金就是虾头做的！！

博雅小筑

学习来了，呵呵

wohenguaide8

真不错，不会糊吗  我不敢用别的锅做 怕糊

alwaysyouth

哈哈，大大厨级。学习中。

明日月

回复 wohenguaide8 的帖子
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& L1 T: N. b) z  q还好，注意用文火。锅底是会有一层锅巴，不过用水泡一下很好洗的。跟咱们在外面吃煲仔饭锅底留那一层差不多。

猪妖朵朵

学习了改天试试7 `* W+ {1 R$ a6 m2 {9 V: a

资资资

哈哈，今天做了，味道还行！

呲釹孓

营养 学习了

呲釹孓

盘子和我家的很像