明日月

. T6 \' B! p: ]& V/ g
0 I0 A1 G2 B* y/ N$ w喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。# a8 U; |# j! _
% h: _" Z+ E0 @+ {' `0 d
材料（两人份）：8 {3 ?6 v4 d! s, t: O
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
6 z; m7 K* v" ]6 c7 i3 U* y7 E9 ]$ Z" r. j
做法：
- a9 i  H& K6 d) m8 k& T- S5 ?2 S1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
  v' @, y  @( a1 p) r9 T# M
4 [" g, A+ H8 K  b
, M/ ]; I7 V% Q. A& h+ l
# g3 s3 `) C3 U; _+ ~2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）. Y( B& v/ u# m% X- s
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。+ v( f) n0 a8 K3 ?% t
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。4 M: E$ @3 i6 r/ X* _! P  Q
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
9 j+ r( I9 u2 L8 r& s$ O8 Y5 @6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）# y7 _! h/ {! H" h; z
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
7 d! Z1 N5 [3 ?% _8、出锅，开吃！
4 W/ k5 ]3 F, @( D- y0 z
3 p  @* [% v! e/ _6 z& P- d- H4 xPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。* \; Q: n1 N" m7 D/ M* w+ ?
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
5 N- _' z/ h' F+ m2 a6 u! F4 S* W; f. k( F# A

7 C% ]& r% [* Z$ h$ N5 v  N3 _0 S
9 W' U' ~& c- ^; K
! L; l' j) H' i2 V. D

明日月

嗯，自己坐沙发~~

kexin

学习学习
8 [  I3 H. B. R6 k: O那个虾头汤就什么都不用放了吗

果丁妈

真丰富啊，不错不错。

火星鲸鱼

呵呵，如果照片再拍清楚点就更好咯

明日月

kexin@bj 发表于 2011-3-14 23:17
( E  X: U) m$ X5 g学习学习
; ~- u1 N7 G6 W& ]8 W那个虾头汤就什么都不用放了吗

" z' {6 J0 P4 Y3 z1 A% W. H其实呢是要放笋丝的，上桌前加点葱花，调料就放盐就行了，比较清淡的鲜味。

bj_abu

不错不错，漂亮营养又美味！

songshicheng

学习了。。。。。。。

liuyan0624

我觉得这饭，我家皮肯定很爱吃！！！我学习了

Zhangduoduo

改良版啊，又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢？3 @1 z" [0 ~" a/ P" b+ M6 ~
" {. i( `8 Q  ~& }8 [+ U2 [* \
我每次做西班牙土豆饼，也都很少成饼的，最后胡乱炒碎了拿勺子吃。。。。

lyjlyj1515

“虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐）”1 Z4 i" L% G3 I
这个不错，汤也有了。我还挺人家说，脑白金就是虾头做的！！

博雅小筑

学习来了，呵呵

wohenguaide8

真不错，不会糊吗  我不敢用别的锅做 怕糊

alwaysyouth

哈哈，大大厨级。学习中。

明日月

回复 wohenguaide8 的帖子/ r- b" f) G* V. C+ A8 e, P0 N7 T
+ S" H$ q3 s, {- m' l( `5 v- J( m5 i
还好，注意用文火。锅底是会有一层锅巴，不过用水泡一下很好洗的。跟咱们在外面吃煲仔饭锅底留那一层差不多。

猪妖朵朵

学习了改天试试
7 a) w1 Z6 g4 J9 L- P

资资资

哈哈，今天做了，味道还行！

呲釹孓

营养 学习了

呲釹孓

盘子和我家的很像