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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 6 P0 {1 S) P2 `- I& L" q, W8 ]
1 U5 z4 `" E1 H1 L, ~( ]# \! w7 q喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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; [+ i0 Y; G+ g+ V& [6 }$ p材料（两人份）：0 v6 S& ?6 M$ N" `$ P, a2 N W
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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: m( c' _3 d1 |+ M; E, A做法：4 T" ?; `# J: z) a6 f4 @4 V! E; h
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块7 W4 L8 T$ B% U
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）1 T4 k, \7 d, \0 W3 W
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。' g( ^2 _* ?: {
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。; Q2 J) L; C6 Z3 W5 l: c
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）( h G' k, o# F& m2 T. B1 N
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
" b6 R" E: D0 i1 i! n) ?1 V7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。& K9 A7 C2 ]" C. c- c% \2 a9 K
8、出锅，开吃！
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2 U8 _0 Q! o) N8 Y- R) E, R; WPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
$ @! q- K" s, k0 ~( b照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。: X$ P2 c. T& y2 N6 C9 [
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发表于 2011-3-14 20:30
