明日月

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( M8 A2 B7 \* ^" s7 x$ p9 U+ y喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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$ i) a" v6 R7 S* x- W材料（两人份）：% W* o1 L- I3 T
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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做法：
: q) a6 o* m" E# ]4 l# W0 Z, N1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块) G9 o+ {. n/ x+ [& e) C% ^( u

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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
4 x5 h4 e* [# t5 W" o3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。" W" _6 M: R" \
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。) q& a- U! u: ]
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）) r9 t# A  U6 x. ^
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
6 j) F9 W. v( O7 w7 j% N) \7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。" y  S) r6 |% e
8、出锅，开吃！
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. [: y! Z4 W, Z1 J( H/ iPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
& u$ _/ e4 W* f3 b照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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明日月

嗯，自己坐沙发~~

kexin

学习学习
6 s1 Q# S' Q* c, C; p5 G5 s0 S那个虾头汤就什么都不用放了吗

果丁妈

真丰富啊，不错不错。

火星鲸鱼

呵呵，如果照片再拍清楚点就更好咯

明日月

kexin@bj 发表于 2011-3-14 23:17 / K) B3 ^" x6 |( D7 S" W
学习学习
: a3 l7 c& k: |1 [那个虾头汤就什么都不用放了吗

! N4 D1 w& x$ h$ N2 x: t2 p其实呢是要放笋丝的，上桌前加点葱花，调料就放盐就行了，比较清淡的鲜味。

bj_abu

不错不错，漂亮营养又美味！

songshicheng

学习了。。。。。。。

liuyan0624

我觉得这饭，我家皮肯定很爱吃！！！我学习了

Zhangduoduo

改良版啊，又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢？
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我每次做西班牙土豆饼，也都很少成饼的，最后胡乱炒碎了拿勺子吃。。。。

lyjlyj1515

“虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐）”
5 l0 _7 \& Q9 _8 A这个不错，汤也有了。我还挺人家说，脑白金就是虾头做的！！

博雅小筑

学习来了，呵呵

wohenguaide8

真不错，不会糊吗  我不敢用别的锅做 怕糊

alwaysyouth

哈哈，大大厨级。学习中。

明日月

回复 wohenguaide8 的帖子" M8 @1 Y, J# P' Z! Z- F

9 V: [# v9 W0 `) j) Z  I还好，注意用文火。锅底是会有一层锅巴，不过用水泡一下很好洗的。跟咱们在外面吃煲仔饭锅底留那一层差不多。

猪妖朵朵

学习了改天试试
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资资资

哈哈，今天做了，味道还行！

呲釹孓

营养 学习了

呲釹孓

盘子和我家的很像