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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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" H; k6 q2 ]0 f9 f3 C喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。* V' o4 h8 ]( a' b' c, f
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材料（两人份）：
! r, \2 Z" R d洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣& }' \2 h% l$ h6 p k5 M
% y# k$ s, v; @5 H做法：; r7 [7 m; n2 [* ~
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块% t" y0 Y6 S: z# s
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）' J7 x; O( g) @3 D
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
; }( d" l, V$ ]/ |) ~; c4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。$ |" q1 b( y# A! t2 }0 j4 w
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
7 W: G* T( ]6 W% A/ U8 Q4 o/ P8 e; P. e6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）+ m* b! P0 M5 V
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。: }# B: f7 ~: h$ `
8、出锅，开吃！4 @7 ], Y3 h* m; V& D5 g
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
6 {# Y8 W: G( r) x照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
