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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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1 ?' @9 e r: I7 Q5 _9 h喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。( u d% L% E- Z+ K
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材料（两人份）：
/ P4 } p6 _4 ]# L; ~洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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6 E+ @9 F7 ~6 C) H! h) b: W做法：7 ?" X' N. \/ @4 d6 I* j; J' Z
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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: a6 k( I |, o, c2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）9 ]$ z# o' l& y8 A
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
# b% g" P& Z& O- ?2 L+ v- k4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。6 f, P0 Z4 e- ]
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）" w* Z- }, N: t% ?( s& D9 T1 h
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
# g& Q( K7 i3 N' Y( C$ l1 \: d7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
! q F: p$ x, e1 G2 B$ U2 x8、出锅，开吃！
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3 b* T5 d- @5 v( a1 p! r9 tPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
% M" u& G% j( ~$ @- M$ E照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
