明日月

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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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+ s# F0 x( W8 C" p9 c材料（两人份）：
4 I; b% e4 K  K1 j' {4 N  a& H+ M洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣. m$ _9 d, B: B
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做法：' ]& z; d4 H6 E  k: r' r
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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& z" J( r' l  P. _2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
& s" V% V: x' T* M3 X/ P3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
: v0 J2 O' |( z9 N6 b0 T% z* ?) D# @4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。' v5 n* \) }7 w$ t
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）' U* L- m4 C; H
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
  K( O. [* E& ~, |. L7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
/ B6 \+ O3 j1 e4 o8、出锅，开吃！6 C% w7 \4 w' j& C

/ s0 p( C. ], Q" sPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。( Z7 |# k0 ?+ K4 G4 f- t+ W
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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明日月

嗯，自己坐沙发~~

kexin

学习学习8 B" p$ }* B; k! |  i
那个虾头汤就什么都不用放了吗

果丁妈

真丰富啊，不错不错。

火星鲸鱼

呵呵，如果照片再拍清楚点就更好咯

明日月

kexin@bj 发表于 2011-3-14 23:17 * R. X7 Y2 F! X
学习学习
9 T- x. y& B. i+ B5 k* B6 |那个虾头汤就什么都不用放了吗

' M0 w6 U; n3 t0 r其实呢是要放笋丝的，上桌前加点葱花，调料就放盐就行了，比较清淡的鲜味。

bj_abu

不错不错，漂亮营养又美味！

songshicheng

学习了。。。。。。。

liuyan0624

我觉得这饭，我家皮肯定很爱吃！！！我学习了

Zhangduoduo

改良版啊，又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢？7 l7 T* Z( a" q; ~
, M+ a  W: O: g3 s
我每次做西班牙土豆饼，也都很少成饼的，最后胡乱炒碎了拿勺子吃。。。。

lyjlyj1515

“虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐）”1 ]* {8 T  m  |8 J( Y6 k& ]$ g
这个不错，汤也有了。我还挺人家说，脑白金就是虾头做的！！

博雅小筑

学习来了，呵呵

wohenguaide8

真不错，不会糊吗  我不敢用别的锅做 怕糊

alwaysyouth

哈哈，大大厨级。学习中。

明日月

回复 wohenguaide8 的帖子
6 @: D+ D5 a; N- f$ b5 b3 [! D4 ^+ `4 ?- {1 p) c8 }
还好，注意用文火。锅底是会有一层锅巴，不过用水泡一下很好洗的。跟咱们在外面吃煲仔饭锅底留那一层差不多。

猪妖朵朵

学习了改天试试
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资资资

哈哈，今天做了，味道还行！

呲釹孓

营养 学习了

呲釹孓

盘子和我家的很像