- 妈米
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制作方法:
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注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层,上下火,约20分钟左右即可.. g+ F' o$ O, }$ d8 x( A( u
: V( @6 z! G, b$ @' I
塔水做法仅供参考(此方作10个左右蛋塔):& i* t8 o5 \4 b6 S
3 h; s$ j: I) S) m5 x6 S蛋挞水配方:淡奶油100克,牛奶90克,吉士粉15克,细砂糖30克,蛋黄3个,炼乳10克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)# x; U) ^, S% a+ @
" O; S' C0 [8 N) O2 d V# x1.将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。0 R' k: Z1 \) o( x: d( ^3 R
2.把吉士粉过筛,加入(1),拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤,倒入塔皮中。
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