- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~+ L/ C) U& U3 F4 D; @. N6 V
1 S& v; |5 c& b5 \8 y0 G/ @ H奶油烩鸡的制作材料：$ a; A2 W$ ~1 N
主料：鸡2500克- B( w2 g; q- C. F" V3 ?" z
辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克; d* K* ?. q7 G. ]( n
调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克
! B7 H$ B) i0 _# s' @奶油烩鸡的特色：* A* ^! R# T$ R
呈奶白色，滑糯肥鲜。
! S" g$ w! o+ k$ r/ y教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃
1 x# I3 D: X5 z& P8 F" I1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。
3 Q, e1 w0 Q2 V+ r/ x0 m! K2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。3 U" h9 ^, q& b# A4 G
3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。: J. e. p; Q5 Y! i
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发表于 2011-4-19 15:40
