- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~ @- w" k0 L( ~2 p( W* J
4 |+ a; N; K: ~) G" ^( @奶油烩鸡的制作材料：' z! @8 W$ ^, O; }4 t: n" {
主料：鸡2500克
4 H/ r/ ?6 w9 D" \9 `9 m辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克# B# p# t- W8 X) W; S6 F) s3 [
调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克
( i- ~' C, k! h# v) s% X1 [ [奶油烩鸡的特色：& o& a0 @6 r* ?6 O: g3 Q1 a2 G
呈奶白色，滑糯肥鲜。
9 V$ j9 ]7 s! I0 N教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃
) u3 r# o% a8 N' @1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。
) W. z! n u% a9 g1 u( e2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。
6 w/ C2 W6 U* ^% ~3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。 u" w, T. [2 ?( D# o
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发表于 2011-4-19 15:40
