- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~
$ e# L& W5 [* S$ f8 R* P
) @! ]- i0 n0 t6 ~奶油烩鸡的制作材料：) _ k8 d& k! F9 k k
主料：鸡2500克
! _ U* E4 F W: } u$ Y, s) u辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克
4 b2 y1 K8 V7 ?' ]/ Q) {% m调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克6 } y0 _* R" d P( R5 _, @9 V
奶油烩鸡的特色：8 w9 Q2 x! s& \ U) ^& T8 v
呈奶白色，滑糯肥鲜。
: @, S3 P$ i) T2 e% T教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃2 ?9 t j8 s; X: ?
1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。# x6 [) I2 |/ x0 }9 j5 D& C
2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。7 E/ w# k1 h5 d) g5 w4 |, q
3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。: t) I B7 M+ B. c% i$ I* | `
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发表于 2011-4-19 15:40
