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土豆烧牛肉 材料
+ z; a4 e1 n6 o J 牛腱肉500克、土豆1个。0 E7 p# D. ?3 N' T! e
调料( u( N. n, U- F$ H
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
' X/ U% @3 ]. t) \, h5 G4 c ^ 〔做法〕$ @0 Q: S* n. f9 e2 Y
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
8 L" `# N* b3 X# g3 A" \& z$ F 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。! c$ w, H% r. N& f
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。+ t7 B# L$ q4 o y8 ^) Z
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。. D. F' L% _/ a
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发表于 2011-4-19 15:42
