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土豆烧牛肉 材料1 q5 r( l( x. l, R* a: v; T/ E
牛腱肉500克、土豆1个。$ a" q$ G: f9 s& l2 U
调料" G) X" \# G( G9 g# G
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
* Y- w( C0 S" ]6 `7 u7 P 〔做法〕
6 o2 c& f; n: s" {, ?5 H7 G 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
3 Y% m* ^# O% q/ _- ^; Y 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。- u# y5 i. ]8 U4 S* |
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。, x5 j+ L7 n" _ |: z
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
* m0 M& v% N" j/ \9 @: P
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发表于 2011-4-19 15:42
