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土豆烧牛肉 材料3 m0 E; g& v6 e. m1 b* D3 ^- a2 b
牛腱肉500克、土豆1个。# w* P" `' k) r- V
调料
/ q; Y/ d- K5 Y" z7 @+ V0 U 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
& O: @- t9 e2 ] 〔做法〕 |# c3 R) M @
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
6 s( H- A9 F" O; z5 Q/ [ 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。9 H* l/ `4 `+ ?% @! P8 h. ]! }% n+ g
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
% p9 K! ^' N# `+ G9 ? 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
