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土豆烧牛肉 材料" P2 B8 J/ [6 t
牛腱肉500克、土豆1个。
# t) }" J9 l" M' v 调料5 H, I+ l K N4 ~1 D6 l- {
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。; U, [# f0 x7 Z5 F/ x
〔做法〕
0 k/ k' t" L) x, l* z; ^ 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。! s- B$ `1 M1 f1 K" k
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
! j4 w: i. t3 a7 M9 w& G: m2 T i 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
, f; ~3 B* {* E4 {* {# t5 N( n1 b 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。8 R* j/ H4 l5 j
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发表于 2011-4-19 15:42
