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土豆烧牛肉 材料" H' r9 d/ n# ^4 W2 Q
牛腱肉500克、土豆1个。
0 A- a# O5 U0 Y( N, w# m4 H 调料
& i- j) c' Y6 Q5 S+ F( T 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
4 @" T. h* D U% e; V0 H 〔做法〕3 K$ y8 ?+ }0 `$ l6 W
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。6 {/ G+ y# G! }% `
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
4 K5 t& m1 E# j! } 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
% b5 U' @/ w! k4 h- B 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。$ Q* c$ {3 t/ _/ ^. l( {
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发表于 2011-4-19 15:42
