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土豆烧牛肉 材料- [: Z4 l3 }7 j# e+ H) H9 Q; S6 a' t
牛腱肉500克、土豆1个。$ U( h: o1 B4 E/ v& v2 ^
调料
( ~: T7 { G+ ^3 F: U7 h 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
! j; W0 D- O# W: v* v9 e 〔做法〕: ^* S& r9 E# z p1 M5 A
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
4 q( S5 J! d5 i9 r) k4 ~ 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
6 O* L; F# P! y* w( ] 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
; B2 o3 g& w5 y8 ? 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
