奶油泡芙 原料： 100克1 e7 o/ [# H7 s( B+ R# O, v
水 7 V* s3 p; v$ D$ ~/ p2 v
50克: i- H) H' C% {- k1 ^ m: m# W
黄油 * ^; [9 r: y; x% s" ]
100克
) N- m" y2 S0 L/ j: ^面粉 1 P- C8 A! t* h. m0 K5 w3 k% S4 s
4个8 _8 y" Q3 O( M% |3 y: B3 I8 c
鸡蛋 $ h' k0 K7 S: H' _0 i2 B
1克
. L- ^& [6 `( S4 I盐 做法： 1.- s h4 t$ W' H: e$ R# \% O
水和黄油煮开 2.$ s' u# T" {6 x# k
用小面棍把面粉慢慢搅入 3.
% b7 x8 ~! z+ {2 ~; c, q打凉后把鸡蛋轻轻搅匀到面里。 4.# ?% b6 G! A# V) |' \) t: p
挤在油纸上，放入烤箱。 5.
9 G% i a- ~3 ]/ R1 `上火190℃3 v+ Z$ Y: A- K! l6 B
、
2 j# m F; q1 n下火195℃、20分钟。 奶香蛋黄酱 原料： # B4 W- F2 T7 J! ]; ?% |7 Q5 \
200克
: b9 z& H/ ~4 G6 U3 n牛奶
. d. r- p; t6 A5 w5 O! r1 q1 v) z& e; u( i4 ^
H9 T2 T- l9 d% i& s
20克
& Q- [ H1 t Q9 m5 ?4 H白糖
/ T8 T) X& t' n* K
& M9 z) u" N/ n* q* U3 Z
30克
6 b+ N! b. V' g0 A$ d2 \* k蛋黄粉
! |" K% |- h6 p6 S. k9 V4 R$ s8 y3 l5 g3 ^ P& g
/ r" s0 b. v3 i* I0 R. H9 ^500克
+ X& D6 ?7 m8 m* P: E2 [; i甜奶油
做法： 1、
! e, s# N! Q; h$ o G" B3 R. d0 D牛奶煮开 2、9 L/ W' A# i/ z3 d3 C
加入白糖 3、
! z0 m3 p: f* S; ~9 M5 |% K1 U蛋黄粉用凉水榭开，倒入煮开的牛奶里，搅拌均匀 4、- s: s$ `; P7 C0 o% D9 |) R
放凉、备用
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发表于 2011-4-27 12:08
