本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑
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3 H: ^+ }% u# r u6 \9 g我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
1 c7 C7 S2 E: f& [% q! I1 G对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。# G7 n0 i1 [4 X' C6 \
但美食真的是忍不住的诱惑。$ W4 }" V# t) ?* b1 B
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。# q/ S, t/ |) V5 E2 s
于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。
' G. u. q1 p+ m9 o8 Z与大家分享一下我的手艺。
/ @% P$ ?7 q' \# F6 A u% Q+ L- ~并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。- |* `8 e3 Y: [. g- I; o! D$ t# x
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
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这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。7 R3 `; h) F" x2 q" b& i1 |3 V F/ B
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: Z4 k7 X3 V0 J$ v2 ?这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。- A- i) I: O4 {3 `
; s8 p, h9 O! p* q6 ^嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。. k3 [+ D* C- Q3 Y! R# q. A
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H c1 G0 S# P7 V; U# B) Z这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！
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|8 q0 ~2 A9 y* X想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。' H5 P8 ]$ ] Q" J
$ i0 ~, e3 o w3 X& n就选水果蛋糕了！
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5 k6 j- ?- b8 S' R) h ^5 n# k$ i 先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。( o* N0 z* ^% Z" }
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）, M" ` z$ F2 P" y
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2 i; n, k% R- X' ?/ t6 T; i! I4 X% K制作过程：
8 q: I) G7 Q5 l, e! C2 J; [1 F1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。
2 U' j' i) e2 Q7 F/ z1 @2 ~4 _2、把过完筛的面粉倒入。
) n6 t6 C" _5 e6 K0 B1 t+ ?4、不断搅拌，变成烫面团。4 z l2 I; g( ]: @
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。! T( d. }! E0 ?8 M
6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。
9 }1 A+ ~& N3 R' H& [* {7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。' L2 @7 ` y( a" L
! z, }6 f6 {- V1 F7 X0 D7 D" H把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~" M: H% K9 P- y# b$ q
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6 U7 A- u; y: z* Q9 Q4 c* ]9 F2 N 准备开动喽~
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/ n7 B8 }+ Y& _. I5 _GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~
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老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。' v C9 j+ C& C# W" |( \" |$ Y
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; n( m- o; ]5 x& C6 X5 G嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！5 @/ i( N" i6 C& w* ~. P
配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。" a# g3 f5 w! k7 \6 t
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大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
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% H0 R: e9 `+ {2 s; b胖团开饭系列： # _6 {& B8 a3 M* j4 |% e) V
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发表于 2011-5-5 12:29
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