本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑 $ |6 N( S. N p
" p$ m/ t# i$ M" N9 A# l; {我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，. @3 L* y* a- L# F' G# p
对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。
4 F7 O8 R* h+ A& [9 ], i( x但美食真的是忍不住的诱惑。9 z$ O9 ?5 P6 F" Y0 L3 V
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。* W0 t7 i$ r- n0 N
于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。; V2 r4 S. |" R9 Q; d. r
与大家分享一下我的手艺。
; p# a. h; X( Q$ B并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。 S2 N/ {- F: {6 U \
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
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O5 m0 [2 {( f0 U+ \% O- o& I这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。6 m1 l p/ _" x5 @
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* f) |/ K6 \ g/ y8 \# l1 g这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。8 ^8 `7 F: v* m: ~6 [; e9 N
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嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。3 p* r- D( O$ S. |8 b+ Y
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b: x6 o( W3 W2 k1 s这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！; E8 {$ R! `' |% g
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想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。( r/ U- f1 ]! C, D4 a4 o2 Z! B8 x( i
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就选水果蛋糕了！8 Q* d. E: L) i
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先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。" Z; R+ ?6 F3 n' X+ K
6 o; ]7 B8 @- P8 D6 l1 ~( ]3 i8 g! @配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
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% x# j1 x) i D( X制作过程：7 |3 F+ K# ^4 y- C9 \7 F9 @ Z
1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。
7 M" F4 j5 U. n- P2、把过完筛的面粉倒入。4 @+ N* t! K' b. X4 g: z! r
4、不断搅拌，变成烫面团。' {5 K2 W8 A) B: L- d0 V: ~* A8 `8 n
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。
. ^% Y# m# j- ?+ Y) V& A" D# f6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。5 ^/ L: O2 a" A* [6 {0 ]
7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。3 Z7 l& D: C2 B2 O, i! s2 F
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~- b% R! D5 w. [ h3 h
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准备开动喽~
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GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~4 H& L" W2 ?& k' y$ d
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老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。( C4 f: A- ?( f3 [1 I
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嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！
3 x2 \+ B% t$ r6 V7 B配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。& [' R' o; e( i% u
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大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
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J2 K- j% b) @$ O8 V胖团开饭系列： & S# D3 e# x# o& M1 g; m* ?
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发表于 2011-5-5 12:29
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