本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑
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我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
" o/ ?5 E, W7 G8 h9 W( B; l对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。
8 c' s' s- _) s( |" Y/ h# W但美食真的是忍不住的诱惑。* O4 ]& G7 u& B: v' B
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。
' B0 C$ H. J8 A d8 u1 V) e于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。
- j# a) b- t7 c3 ~% Z与大家分享一下我的手艺。; D# ~# P* `, b# }1 d# ]; ]+ ?
并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。8 m9 d% k3 t2 q# j; a2 I2 _
大家表要扔砖才好。嘿嘿~4 e( R' \: I. |1 J- }: v
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这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。
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6 G: K: \) G4 F" `这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
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/ Z/ y9 A5 O% a嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。
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/ T+ E0 D& J8 l5 S2 M1 f! j这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！
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; X! c9 \4 y/ C2 l想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。
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C/ T5 K* l0 T就选水果蛋糕了！
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先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。
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" T: h) Y6 d; L ~+ s6 k配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）, Y+ S9 s4 S3 l/ U' ?9 e3 c3 \
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制作过程：
9 J0 K/ Y* o+ v% T1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。
6 Q! W8 c5 D j8 Z3 y2、把过完筛的面粉倒入。
3 q/ ^2 X0 e$ k: X6 j" j7 |4、不断搅拌，变成烫面团。3 z% C) h9 n" y$ K, V/ V! X- x
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。
! r1 A1 _6 G. e* {% S$ v9 m( i6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。
7 l6 v- h# w4 ]% Z7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。 ^5 S4 `8 ~4 s: ?3 o, L% l! Y; _& z
' l+ ~* v5 x4 e3 u+ s" B8 y" {- N* ]" \把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~: D! w8 i9 {" g8 R* B$ E
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3 n+ A8 U9 k5 b0 t# C 准备开动喽~! A; V) k; m4 u- o3 i8 T+ |- Y# `
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2 `+ s+ m2 `' p; I* G& D qGAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~
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老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。4 b# o4 w. `! u' I! D
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% @4 ]* W+ x ?* {1 j8 _嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！
! f9 w9 l3 ^3 k2 q/ H7 c: e配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。
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大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
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" ?' D! S! y. `* c0 X胖团开饭系列： 7 G. I Z6 F5 F8 x2 P, I( q" f
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发表于 2011-5-5 12:29
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