本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑 : C/ [% a; m2 ^
$ ~5 ^- q4 w Z, r$ C
我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，/ b+ S! _* c9 c7 x
对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。) B4 @9 c# j* F9 |2 q" Q: Z+ L9 X- @" m
但美食真的是忍不住的诱惑。" U/ R! z$ h: V7 W$ U
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。6 o1 n# ~$ n' E. o+ D4 K
于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。
) h% v2 x4 k' W( W% V与大家分享一下我的手艺。
$ Q- v" }. m( ?" ^- W X并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。9 l/ b0 |( B/ Z& U9 A. j
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
) _: ^; v0 t8 D" Y, }
5 Q6 p" ?: i7 D; T" {
9 K9 `7 U) p$ ?1 e: w0 t* y- L+ r/ }7 {
这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。7 b- u: ?0 g+ P" q% K
$ V. r, U4 {( t, S% L5 S+ a- l5 K& s
9 \1 S% s$ y# y5 M- f
这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。, c# }7 f S7 A- j7 {; t
& J; B2 q W y) e4 v% p2 M/ `
嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。) c: f. n3 {$ u% Q$ t) o( @2 J3 r' R
2 E+ |3 {/ w' o+ u( y# e$ {* c
5 _, {. E5 { P" `
这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！
4 Q1 d" \# |3 F. b
; }: V) W2 V2 m" i& r" ?
" j5 k3 b( K3 @. }) Y3 O3 f* f' [* j5 k5 q2 e
. V7 |8 h) q7 J* ]# V6 r想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。9 f( L8 Z& M: v0 x7 K) _' ?/ ~1 O% C! ~
2 g, y+ Y- j4 J1 q; h; A9 x就选水果蛋糕了！
8 g$ w; p* ?4 S5 V! t2 y
a- X! i( ]. G" h6 y6 f" J7 [ 先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。
$ }* j% }4 \ l6 e
* n( Q0 D; C! E g. y7 X/ h- F配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
! H6 c+ o9 E( ^% h9 ^
4 R, H8 ]% J5 _ G
* z3 Y( f- ^; [
5 a8 e7 I4 i, b& R) s! v3 O
制作过程：
4 K4 P' r" h; F A1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。7 l" _+ H, m' L) Y8 a
2、把过完筛的面粉倒入。$ F- S* F9 |* Q4 k8 X
4、不断搅拌，变成烫面团。2 D1 J( {$ X8 N% V1 e( {" B3 F
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。0 r( i( N! k8 `* z) X& D6 k
6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。
% u4 w" k) ?% N; M L* b7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。9 q( c8 X& L" X, q9 s
5 k8 J" H6 m( W* j' c5 {
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~/ _8 N; W1 p. \0 \/ X# o
8 D- z, `/ }# T3 l' l" s# {! w* R8 d; ?$ K/ c6 O% T+ F5 y* a/ Q/ D, K8 @
9 v1 U. Y( \1 j# r1 P' f2 s' b4 r5 p% @" B; r
准备开动喽~# i* L0 }6 N( y/ @# B0 {" a3 l, b
# V# A3 d% A+ h$ m; Z3 T6 k& l1 Q5 u! \3 O( q9 e' m! [
GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~! k8 S' {+ Z/ _) E" D* l3 k6 j
/ c4 |; n' b3 D; e. g6 m* q
7 s6 B" {& [6 l) l8 K9 k( |老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。4 j- s# O. R2 W ?& E8 D' t
& N B. M; v1 W* T+ h5 O1 J# v, b/ P" G
嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！
: ]% j* x) \% K; i配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。
/ B6 U- C9 u* J2 M- f
- U3 f" ?& u+ X: M3 @1 d5 L1 j0 R大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
0 x& _' @0 x ]7 F, ~5 s- Q 7 n+ g% {0 \1 s( r _
胖团开饭系列：
4 f+ I; o( n* c% p6 b
| 
发表于 2011-5-5 12:29
！！！！
