本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑
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我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，4 [' D8 Y* b8 F
对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。" F; v3 Q: z5 d
但美食真的是忍不住的诱惑。" R1 l9 u s* Y" L. [+ h9 R+ k+ ]
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。8 r. T; W+ {, b, }
于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。7 v3 Q$ ]9 V2 P: b% Q
与大家分享一下我的手艺。6 s% f+ H+ G0 \6 c# P# k: U4 n$ m
并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。! ^6 m8 \9 T6 U0 l1 z1 D
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
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这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。/ ~$ @* E- b- b
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% B8 ` \: Z( o# y4 ~. H这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
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% O0 T. p- J6 p嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。3 @% z* ~4 D$ _# }) K7 x" N5 j8 w
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这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！* g, e" M F% J" x
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想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。
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, y! E0 {" z- s$ t- T就选水果蛋糕了！
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& H8 u' B' a! _. g- Y 先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。( X, I5 v* v5 v$ z) c/ `5 P
! f& X$ w( N; c/ S Y配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）1 u' d. w! {, J {9 k/ ?" F7 }
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3 S/ J/ j3 M7 j3 z2 I+ z制作过程：
; w& h) i3 I4 p* J; }4 o; M2 u& o* u1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。( F* b( r2 D6 b" e0 e
2、把过完筛的面粉倒入。' @8 m) }% a! [' i6 H
4、不断搅拌，变成烫面团。
3 J5 W& {% i! }9 ^1 W/ R! X5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。' e: A& p0 k9 \6 [
6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。) x4 j+ L& L! M+ K" ?) S
7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~
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准备开动喽~/ H9 z1 v( s) ]
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GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~" i2 w! K+ h8 ]$ q) a' q# Y
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3 ]* d& n( l) X0 ~# L老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。
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+ r; P9 ?8 c5 t( O* `& h嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！4 f7 H. U8 y: x' a2 y* S4 E
配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。
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; h) g4 `# ^ O: x2 Y% N9 W' h大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
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胖团开饭系列：
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发表于 2011-5-5 12:29
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