本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑 : C/ [% a; m2 ^
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我是胖团儿CECI,GAIA(音:嘎呀)猫猫的妈妈,/ b+ S! _* c9 c7 x
对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。) B4 @9 c# j* F9 |2 q" Q: Z+ L9 X- @" m
但美食真的是忍不住的诱惑。" U/ R! z$ h: V7 W$ U
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方,就有我身影。6 o1 n# ~$ n' E. o+ D4 K
于是,在今天,在这里,想开个自己的小专栏。
) h% v2 x4 k' W( W% V与大家分享一下我的手艺。
$ Q- v" }. m( ?" ^- W X并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。9 l/ b0 |( B/ Z& U9 A. j
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
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这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。7 b- u: ?0 g+ P" q% K
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这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。, c# }7 f S7 A- j7 {; t
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嘿嘿~~收拾收拾,从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。) c: f. n3 {$ u% Q$ t) o( @2 J3 r' R
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这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定!
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. V7 |8 h) q7 J* ]# V6 r想想,拿什么做开篇呢?在这样一个阴沉的天儿,送上份暖暖,甜甜的食品才是最适当的。9 f( L8 Z& M: v0 x7 K) _' ?/ ~1 O% C! ~
2 g, y+ Y- j4 J1 q; h; A9 x就选水果蛋糕了!
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a- X! i( ]. G" h6 y6 f" J7 [ 先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软,这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软,没办法。她是我们的大爱。
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* n( Q0 D; C! E g. y7 X/ h- F配料:鸡蛋5个,低筋面粉60克,牛奶55克,玉米油50克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖20克(加入蛋黄)
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制作过程:
4 K4 P' r" h; F A1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右?这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。7 l" _+ H, m' L) Y8 a
2、把过完筛的面粉倒入。$ F- S* F9 |* Q4 k8 X
4、不断搅拌,变成烫面团。2 D1 J( {$ X8 N% V1 e( {" B3 F
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀,即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。0 r( i( N! k8 `* z) X& D6 k
6、接下来开始打发蛋白。这里要注意,打到一拉起来为小尖尖的程度。
% u4 w" k) ?% N; M L* b7、翻拌面糊,直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后,将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。9 q( c8 X& L" X, q9 s
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层,上下火165度,烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果,切成片,把自己喜欢的水果都拿出来,这切几片,那切几片,按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~/ _8 N; W1 p. \0 \/ X# o
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准备开动喽~# i* L0 }6 N( y/ @# B0 {" a3 l, b
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GAIA,我的猫猫,蛋糕来喽~! k8 S' {+ Z/ _) E" D* l3 k6 j
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7 s6 B" {& [6 l) l8 K9 k( |老妈哇,就是天阴了些,你也不能这样放纵自己的胃呀。。。4 j- s# O. R2 W ?& E8 D' t
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嘿嘿~~拿女儿和天气说事,成功!
: ]% j* x) \% K; i配上一杯香浓玛其雅朵,先干掉三分之一再说。
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- U3 f" ?& u+ X: M3 @1 d5 L1 j0 R大家要是觉得品相还行,也别客气。一齐享用吧~
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胖团开饭系列:
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