本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑
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我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
2 z4 H$ j" x/ A$ L% O对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。: I0 [2 f4 Z+ B) s- G7 }8 d
但美食真的是忍不住的诱惑。
# o2 G% K8 ^6 S2 ?1 C喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。$ v/ N. h& \) o
于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。! V0 @& [# H" H5 T0 `9 r7 k
与大家分享一下我的手艺。
5 R" W1 Q( T: j4 M并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。" M" j2 ]* P7 V
大家表要扔砖才好。嘿嘿~- J; U0 x. b( O' k
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z: u% A, n( Y6 l/ P这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。: P' X2 z6 q l. z( x3 }
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这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
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嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。
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4 W- H7 E& A+ A这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！' r. K% i7 Z6 E, w9 f
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% n+ E4 {3 p% p; I F想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。) [( j: k9 Z9 A# |0 ] R
- W3 z+ S, {! k+ H5 i就选水果蛋糕了！! t" V+ b& `7 K L8 W- {
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先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。
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+ y& ^* t, {& O) v配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）% q/ o/ u% x+ v% E( l7 Q2 C* H
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4 c5 ^; M; M+ R$ m制作过程：+ X& D8 z1 X) p7 B7 x
1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。
. }( d0 W- B4 j# d3 D, ~2、把过完筛的面粉倒入。! ^/ w% ?: G) C' H
4、不断搅拌，变成烫面团。" R" {& C% R* E1 u( t' |8 A' c
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。4 \$ d: \+ R1 l% q
6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。1 F F- l, R5 T7 Z, O
7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。
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! p. N& m! H: `" w8 u* [把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~* N! f& b+ J0 o5 @
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准备开动喽~
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GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~& o2 r0 \) C8 b7 Y+ J& p
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: r# C6 H0 D" d4 S6 s3 Z' Z L" a老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。& F: p3 z/ z+ c3 x; q
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* v0 n! W C% B/ B, x嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！7 c' T/ q# Q) x
配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。! A+ }, G" Z6 D& }
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大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~! ~: N' D# {6 W) x# y6 d0 L, {
3 H% A+ F3 N1 t4 w+ z- W3 T* f胖团开饭系列： 1 k! Z. i$ e3 k
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发表于 2011-5-5 12:29
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