gaia猫猫

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今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。
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换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。9 `5 D' q0 I5 I, Y

" K5 r3 z; v+ v1 o. s, b回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。2 m5 V7 o0 b" N& u, G. S

' }" f9 u6 F( f) T% `2 F; l作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。
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下面开始介绍喽~- }9 C" V% n/ \9 R

. l" w# j$ q" F5 ~必备的食材
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3 e) f- n- `/ }# Y2 d橄榄油
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8 g* Q3 |+ C% z8 g  Y" L橄榄; X, q" D- J: ]( k- `+ E
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MOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。
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盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。
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圣女果
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  o# w0 L  o! c3 a1 c  \0 R5 s, M罗勒叶3 `: ?# e+ E* s0 `! C) F

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面
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发酵粉
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还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。9 \: b" z% a. s& S* K& i
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对面的处理：6 W4 K2 \4 O$ q% Q+ x2 l
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对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。$ ^6 R# V$ _0 r! A3 u

1 f0 j* ?& R* u" e将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。6 @! U4 G6 J5 {, N9 J8 `

' G/ q- k" e. j* _9 `将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。/ W) q( _0 |' o0 h/ n" q, p/ m2 j5 j% ^

. I: S- E, l$ k7 n好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。
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玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。% r+ [- U9 e" i- y2 }$ j
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7 _0 N; G6 R6 W, i7 K3 e就是这款0 P6 k1 h/ s  n0 v5 x' x7 t6 D

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再来个从上面拍的。
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# a, u, j, a& X1 D, }# X  Q+ k另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。1 v9 n& S2 B, I+ {6 f. U, l7 ~

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原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。' f- ]; c: x) V
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意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~% ]1 l7 _6 V' _2 {! t. f9 U# `' g
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大苹果的妈妈

我爱批萨，不过我也爱必胜客

果果子的春天

支持下！！~~

shirleychen1210

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LZ大厨的意大利香肠哪里买的啊？？

呵呵我的爱

支持你！！！！

大熊猫的耳朵

好！！！！！！

尘雪缘

镜花水中月

敏敏春天来了

九樱

幽灵宝宝

真棒啊~~~~~~~~~~真羡慕

gaia猫猫

香球球 发表于 2011-5-9 16:38 8 C6 U6 X) t7 R5 J7 a% i; S
。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。

: J+ h# ~$ c+ @0 G/ ]; i4 {不厚道哇。。。不厚道。。。。

赵岩

回复 gaia猫猫 的帖子
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香球球

。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。
: s8 ?5 Z, S" P, o& K" F

gaia猫猫

倒。。是我健忘了。。。我还说呢。。。是我自己有提到的。哈哈。。。三年三年。。傻三年。。。

gaia猫猫

赵岩 发表于 2011-5-9 16:18
7 L. a1 L' v$ ]9 I" B4 H: D3 z停车费赶上海洋馆的半张票了1 d+ o$ M: v3 h7 i+ c1 @5 V
哈哈 貌似跑题了+ f7 K; L/ j! \- V4 R( q
话说做的真不错

, {- G# }& D( O- Y! S: _; w 贵人是WHO哇？咋知道我去动物园啦？？

赵岩

停车费赶上海洋馆的半张票了( f0 N6 W; }$ C- D% R, Y; h
哈哈 貌似跑题了
1 g& C1 s& o: Q- U& j6 O话说做的真不错