本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑
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今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。
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3 g* N0 ~1 m, }# i2 {, b换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。
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回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。
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. ]+ q) S0 d @* g作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。 & T C0 w" z6 @1 q7 W) c% A6 _
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下面开始介绍喽~- n* ~8 j% q( L
+ `4 p% O1 i) a! a7 O) J% `必备的食材6 q9 S; `( p% U' `9 y* M
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橄榄油
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橄榄
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MOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。
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7 A' V* Q/ S+ Q1 U0 Q盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。9 [: c: I- t4 {4 O `. A% [! M
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圣女果
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罗勒叶% t; ]* c% o( j3 t- J$ k/ {& _6 N
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发酵粉
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还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。
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# I( g9 `/ B4 M" q$ t4 i对面的处理：8 _; ~5 m- S9 f1 n
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对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。6 m$ r* z* i/ I' \. b
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将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。
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' k9 Z- V: @2 A) J" {% ]2 z! Q" B将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。
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0 r6 v: r+ [% z* z好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。
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玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。# d( ?; ^2 g1 f. g( G* j9 E
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就是这款) _8 C& R6 j" E) y" G
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' Z, n( |- T* c8 c. B' r! N再来个从上面拍的。
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另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。% R" f' O% I' U* X W2 U
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原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。
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意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~
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发表于 2011-5-6 16:54
。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。7 i5 |( B3 i2 p6 n! t
