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本帖最后由 qisisi 于 2011-5-6 21:46 编辑 ! F3 D8 N; Y4 H$ N/ x6 z) y `( f
! P/ V; P( _# @
周末了，动手做点好吃的吧。想到了麻辣香锅，简便好吃哈。
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2 D! X/ @" Y2 l2 R主料： ; l" N4 l+ D3 X/ s' n( D4 `% t' |6 M
娃娃菜\蘑菇\笋\宽粉\香芹\腐竹\豆泡\鸡肉\牛肉（也可换做其他喜欢吃的蔬菜和肉）
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辅料：
4 m: i$ f1 r% \+ h2 r4 h豆瓣酱\干辣椒（一把，每个切成两段）\花椒\火锅底料（成袋的，固体那种）。姜（一块）、大葱（一根）、蒜（半头）、香叶几片、小茴香一小把，香菜2根。 1 J9 S0 H0 f! I* u& L. n% T
% b" H1 O( {( b: ]
具体步骤： / h% c4 k% p3 Q L+ n
1、蘑菇掰成小块、姜切成片、大葱和香菜切段。 ' T4 p1 A7 Q7 O8 M
2、锅中放水，烧开后将宽粉、蘑菇、腐竹煮开锅后捞出备用。 ( {4 d- g7 }. K: H) {& C
3、另起一锅，倒多些油（大概是平时炒菜用油的2－3倍），把干辣椒、花椒、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后（或者说是熬溶后），倒入料酒。 ; {2 X6 G2 m* r2 {% W; y$ c
4、先把肉放入锅中，大火急炒。再把其他蔬菜放入锅中，中火翻炒，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。（大概炒个5分钟就可以了）
0 s1 b4 C% g! U' r6 g0 p. t5、关火，如果味道比较淡再加点盐。
5 `7 ^( n% U, z8 ?出锅后撒上香菜段即可。（晚上拍的光线暗，卖相不太好，不过味道还可以）
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吃完香锅再来碗银耳莲子红枣羹，滋补美容，还解腻。熬制方法很简单：银耳泡发去根洗净，撕成片；莲子去除苦芯。将银耳、莲子、红枣、桂圆、枸杞放入砂锅中，加入适量水，小火，开锅后放入冰糖，再煲一个小时就可以了，非常好喝。
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发表于 2011-5-6 21:37
