- 妈米
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本帖最后由 qisisi 于 2011-5-6 21:46 编辑 ( W% Q: I0 j! r; G
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周末了，动手做点好吃的吧。想到了麻辣香锅，简便好吃哈。
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# m( ?/ i: D# ]" Z& A4 d主料： * S' {1 ^. [2 I) `1 B! }# E) s
娃娃菜\蘑菇\笋\宽粉\香芹\腐竹\豆泡\鸡肉\牛肉（也可换做其他喜欢吃的蔬菜和肉）
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辅料：1 i6 g0 m% |! b% M) `: v4 {3 h& _
豆瓣酱\干辣椒（一把，每个切成两段）\花椒\火锅底料（成袋的，固体那种）。姜（一块）、大葱（一根）、蒜（半头）、香叶几片、小茴香一小把，香菜2根。
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具体步骤：
8 y5 O0 [; [8 k8 ~- V1、蘑菇掰成小块、姜切成片、大葱和香菜切段。 3 W# \7 W) n0 x$ k; X
2、锅中放水，烧开后将宽粉、蘑菇、腐竹煮开锅后捞出备用。 4 _$ q/ L2 V4 X r8 j( Q6 N& N0 h
3、另起一锅，倒多些油（大概是平时炒菜用油的2－3倍），把干辣椒、花椒、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后（或者说是熬溶后），倒入料酒。
7 V1 V5 w8 a7 \* @4、先把肉放入锅中，大火急炒。再把其他蔬菜放入锅中，中火翻炒，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。（大概炒个5分钟就可以了）- A( Z p' G5 j; F
5、关火，如果味道比较淡再加点盐。 8 H g/ e5 t( o7 A8 h
出锅后撒上香菜段即可。（晚上拍的光线暗，卖相不太好，不过味道还可以） - s8 I: k" n' W& ~, Y N
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+ Q; l. t* @% ?/ L$ p吃完香锅再来碗银耳莲子红枣羹，滋补美容，还解腻。熬制方法很简单：银耳泡发去根洗净，撕成片；莲子去除苦芯。将银耳、莲子、红枣、桂圆、枸杞放入砂锅中，加入适量水，小火，开锅后放入冰糖，再煲一个小时就可以了，非常好喝。 / b+ \8 @. I$ l* [/ i; ^
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发表于 2011-5-6 21:37
