gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。& p" a  J+ C" s8 u8 {2 J
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2 l* z& S2 s( K0 E: x; F标准六寸盘。。
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  x/ D' Q. m+ Z: J; x; M- a& U$ M" [因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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起模喽。。! U- n/ j. b0 l4 R4 |
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; d$ `8 Z& T2 h9 `- j) h4 c来吧。大家一齐来分享吧。
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胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。. x3 m4 N! G& K! \+ N5 U
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【胖团儿开饭喽】+ 忍不住的诱惑

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) H3 N' V; {9 j【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（1） ...8 B6 S8 i& f4 j% F* i8 L6 C
【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（2） ...

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子
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汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊
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, Y- s7 O/ t% Y: W看着真是口水啊
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给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！
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0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

gaia猫猫

制作方法" h: C# @" ?* B6 g9 ^/ B
【经典重芝士蛋糕】6寸圆模0 Y" i0 v$ m* |% a% m4 n) o, \. b

. P: X4 U  P. C3 q- h, k配料：2 o" @+ b" n5 T' I
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)$ Q% ^$ S. t2 i6 j) m0 v3 p" M% `9 [
消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克6 w4 q+ c1 R, C7 o1 Q, J
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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8 i% n( B) M6 n制作过程：
4 S5 W' r) N$ o) t1、首先制作消化饼底。* v; h, i) z  v) _
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。; U' j5 I% I' a. V+ {, d
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
$ G0 X8 O% G6 H7 `( f4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。# V! u1 a. C6 Y2 S" w  K
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
! h5 V& X& O* P1 @& G& I6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
" B! `" C2 n  }: Q1 I  }7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
% f" G; H/ b' w8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
. x; y  Z$ ^! D$ a( u0 f  M9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。% J" u; \5 s. \
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
( v, i- w+ O/ m11、倒入柠檬汁，搅打均匀。9 R, o3 `' |) E( x
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。: y, r0 g. X8 C1 D
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TIPS：
" t+ H- n3 E2 L2 W$ a% j# t1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。  ]$ t9 \' z0 N( c$ D* a
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
( m  X; O5 d( t- O4 ?# K0 `  X: H3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。& q! V! B1 ~. X" L7 S( m
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
7 X7 e  m- R# m$ [9 `( h3 R+ W" S5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。. x/ W& B  M. b/ d+ v' v

3 E  ~$ B# F) J! i) J6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
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