gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。5 D& \8 {/ }$ z
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! Z: N: h: u- C  ^' Z标准六寸盘。。
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因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。5 O' d, Q2 ^/ t! i3 K4 A; ?

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, d) u( C& P: d: O起模喽。。
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# P+ V7 _( Z9 K来吧。大家一齐来分享吧。% A: @  o. Y1 e' k

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胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。. ?0 ^! n% J9 X# z! q: D
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【胖团儿开饭喽】+ 忍不住的诱惑

【胖团儿开饭喽】+ GAIA PIZZERIA(嘎呀匹萨店）

【胖团儿开饭喽】+ 母亲节的礼物，送给所有的母亲

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. w1 @! s0 |/ t% A, [3 {【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（1） ...
: m2 u/ V1 U, ?3 D5 `' C【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（2） ...

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子
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汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊' G# }4 s) j9 V; q$ D

" O/ F% c2 L; Z- ~- y' x看着真是口水啊
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% {. x6 ?$ C+ f& |$ o. o( f3 p# b/ S. y给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！1 \  T& E. n) M& K6 `3 I( ~9 `

0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

gaia猫猫

制作方法
! Y+ u4 ^8 Z2 G【经典重芝士蛋糕】6寸圆模* c" B$ d) |: X7 F* T3 x

3 i9 K  I6 z+ P' k1 b& y4 i* s配料：5 `' l/ k) n; T
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
7 g1 D- a. E2 ^* z, A消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克
8 w9 Y8 [+ T4 a& C烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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制作过程：
  r3 s, u5 b" R% y& Y% W1 N  D$ k1、首先制作消化饼底。! m% T4 [; n. b0 z) o. D7 s0 h$ d
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。0 y6 Q9 g6 Y+ Q8 h
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
. h6 k% N8 P1 c% j4 N4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
$ f$ P: A, h6 P$ L" D6 L5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。( ~) {6 F! o$ f
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
! i4 k. _, @9 ^! q' v7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
0 E5 p. N- q( e3 |! s8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。* I6 ~; C( l3 s& y
9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。, C: ]6 ^5 @) ?1 V: [5 e
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。2 c  z9 T7 Z/ I6 W& i
11、倒入柠檬汁，搅打均匀。
) h9 Y( M4 F: d/ M12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
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TIPS：- r* D4 }2 F7 @3 \
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。/ a8 j8 Z5 C( K% n& d. r) O
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。/ _" W0 P" H' l$ K' ~5 C- C" z
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。0 v7 c. F% f* s7 V2 [' D" a  ~  p
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。, @, v$ ?7 b4 \6 x/ e7 a
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。1 {: C6 G! k3 N4 P

+ Y. t  o2 B4 H3 U6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。3 U0 |* s4 K6 M# G. ?5 u0 p