gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。
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2 V5 q; B% w/ i标准六寸盘。。
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; W, R4 Z2 X: E! {因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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0 K. `% S7 G1 n5 e起模喽。。
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来吧。大家一齐来分享吧。" y3 \' |8 H/ |: @
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' w- M  r* V1 D% v4 s胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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【胖团儿开饭喽】+ 忍不住的诱惑

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【胖团儿开饭喽】+ 母亲节的礼物，送给所有的母亲

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【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（1） ...% J% z2 A. U1 N* z" x
【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（2） ...

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子$ B) C, K4 y5 O  ]* X

8 X( l! h7 Z. i2 r汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊! y: v: k. J/ @2 A& c

: ^: H7 {% y% o; Z. C看着真是口水啊  T$ b: B! p# T& g5 z+ Q) ]/ G! B! f

7 m2 G: v; {9 d6 z9 r( {5 A( E给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！. W2 U8 J/ C5 \" X  v

0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

gaia猫猫

制作方法
% k9 t9 z8 J8 _7 [5 O【经典重芝士蛋糕】6寸圆模2 T0 e3 T4 e8 k/ z8 z; R- q& N

3 z# \+ Q! Y& ^: \) `* i配料：
3 I: t) k5 M6 U  E. G# e6 F: z芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)) \" @- s8 @: P
消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克
; \1 X2 F9 J4 L# Z9 E2 i: d烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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制作过程：
4 P/ e. L9 k7 ?0 S) T1、首先制作消化饼底。
# a/ s/ }  X& O4 G! y% j( K5 k2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
* D( L' k6 @  D- ]+ j3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。7 l/ `0 X4 X. N5 T$ n, C
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。" n  f% ?8 l& G; W" F! V3 [
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
$ A5 z# L9 \7 ~, B6、把消化饼干碎末倒进黄油里。, h" Z. j" L7 y% `# Y# q3 f
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。5 w5 G0 ^  c# {
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
: @, |- |. g/ K- H* k9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。1 M4 I7 F3 ^0 R* H3 E9 d  h! }
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。# w) Y+ p2 l( Q6 f$ G5 k- f# i9 g
11、倒入柠檬汁，搅打均匀。) J6 e- b8 `  M
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
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) [/ f+ l9 m" ?- C! _4 w  fTIPS：
2 e  X% v8 E8 b) C4 M1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。9 z! l% ^6 u' d4 g8 P, e
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
6 g. m5 n* q" c" u& N( [& Y# X3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
/ b: X1 ]  c1 A, i! }+ p4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
3 I2 S: f6 I  A5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
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6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
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