去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
, a* @/ V% e/ Y1 v 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗7 s5 I: f' y0 F# N* h
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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7 F0 K% c7 R4 U* r ?$ R材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：
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- }6 }; T7 S0 R6 H# b3 R- w 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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7 i/ u% s6 G0 S& |7 `5 O8 P' B6 g 2、捏平，底部尽量捏薄一点。5 {( l2 k' ~1 H% a& ~
4 ?& A2 b2 j/ C- D C 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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, a5 V' m2 Q8 q1 ?% W' w. u( \! E 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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2 i2 T' O! U7 K$ s1 |5 ~ 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。# j# k* q" E. H+ z% i' ? y Z
2 F' M4 V, G( T- r; l' Z 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。2 e1 M0 A! G! W8 X+ Z
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发表于 2011-5-11 16:56
