去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。9 ?, B! j1 k ^' R
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗0 J' l* e1 \1 R' P! K
$ C* L2 L6 N# d) p. c 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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' p9 N; W( g7 M+ ?材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：
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8 Z7 c5 }, A* V* }6 X: K! o 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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, T$ ]/ l h( a# q+ ` 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。! K# w' V2 F) q' z+ J
- ]1 |% u+ ~( p; Y! ` 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。 K- o. T3 X( A z ]5 R2 ]
9 X( ]& C {: J$ ? 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。# {- U: N0 x2 j$ W, r. U, M
) v; E. }8 ^9 N3 Q* u b/ J6 p 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
