去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
) b8 T3 d6 n& p: U- c$ w) w( Z 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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+ A& x! ~& E9 h( y& m( { 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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$ }! [# {: H8 [) K1 W ^材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。$ k7 G+ Q9 Q9 l# s
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做法： a- `% }4 G/ U1 G! ] V8 R
9 @/ q! \! t- }) j4 p) t. L 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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" ~! c0 h& I& x) X5 ^! [ 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。+ q% ]! Y" w4 _$ e$ w J
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。' ?/ Y% ]/ v# u+ `5 J6 i
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发表于 2011-5-11 16:56
