去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。- B$ V- n( e$ {3 U
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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% O% v( j( \5 t. l J: H1 P0 n 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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9 U5 J6 m& @ t& r1 ^3 a4 U做法：! p! L7 o" N" c, U$ C C' U4 {5 q
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。" Q+ i5 ^6 j9 I/ f
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。# P) y& D r( N* H- ^! r- o* }
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。5 j3 i2 C2 W1 D9 g3 ?, y
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。+ U$ G* d/ }- I9 p9 w1 V& A u
0 J( @& Z3 u- B 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。3 m/ L0 T$ b" S) H8 Z. E c
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。1 o% \8 u- _# d3 |7 o8 I, p
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发表于 2011-5-11 16:56
