去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。1 F0 `& M$ I! C7 s$ M: D# h
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗( S. y" Y9 j( C! o* j
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。# {+ L* Q- k. w( [
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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9 C) {( M: M, b) R" Z3 o做法：
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。9 o( T- H: a' @6 t5 F
- }* ?6 j+ l1 c! E" {3 E4 [# m 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。) A# r% c- S/ T6 w. Z
5 @8 @# i0 h7 a2 F b* R' x 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。- g! }0 m- x: j
$ `# g# S d7 O" u' M2 a 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。7 C5 ~6 V6 X* N* R& U- e1 f
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发表于 2011-5-11 16:56
