嘟嘟美妈

    去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。+ q* m; H2 H4 F* w. A' P! d! K/ e
    我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗( ?1 h' _- Z2 K+ F& I: Q

/ F1 O0 x/ O8 r: H% Y    一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
) w/ Y  |5 C0 o2 A" I
2 F6 h9 H0 N. |5 T( h/ b2 m# U

. h0 z0 E& r# I8 o

6 X% q6 Q0 |) ]- |% c# ~& P8 R. h6 ?$ C9 D8 r
材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
. \9 O) ~8 @& m) ^& N0 m0 l% H# `% c  \7 q
做法：% d& d+ g, e5 U9 [  ^. x% U. U

9 e0 ~. }2 D6 G          1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。! H6 n9 q! T) a: o  s

, V) Y9 b% D+ p( y. `) S6 a' }          2、捏平，底部尽量捏薄一点。# S/ }) H2 H" q. l* \2 V$ o
4 K3 d4 s+ |  @. h# o  g3 K( m  @" _6 R
          3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
  D/ _& T3 ^' S2 U# A$ Y5 o* c$ ^
          4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。+ J" D* S. U' p* p$ Y# ^6 L, w

+ A/ g& Q, g& t2 P2 d2 x          5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
( q& d- G$ C- [5 U& r7 B
+ b, ?/ ?- s( k# x! d; o0 g0 A$ \          6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
; d$ A$ I0 _4 I& Y8 y8 @3 _) E0 N6 }% [. i6 s: p1 U
          7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
- G" @" j1 l) l2 P9 w
/ G$ m  ]9 r5 b. H: f6 b
  {  q& x& ^5 K* {+ k

0 l9 C6 F- ~2 l& [0 |6 m

: z; x) ^3 X8 K

! D; S! i7 `; C# M

% j" I& _) O" ^. w( @8 d& ^5 `

小丫头的梦色

支持下！！~~

xiaoyulovelaoyu

9 v5 Y3 _' z/ Q/ z7 b

8 G2 W" i" N: x: j弱弱问一句：挞皮怎么做啊？

lily85587882

感觉有点儿复杂，不会做呢

红色和绿色

不错哦！！！！

菲儿菲儿

我的亲密爱人

熙宝宝的妈妈

冬天的回忆

冬天的回忆

嘟嘟美妈

两只小熊 发表于 2011-5-12 11:49 9 v' ~; p1 ~3 ]; m; x- z7 |" E
回复 嘟嘟美妈 的帖子1 g% X# _4 {" {9 A- L' ^
9 g# b/ H( m" ^: r4 x5 M$ T
是的，我做过几次，经验哈~~

) a' Q$ S2 ~- ~3 @( O7 w
呵呵，好的，下次我也试试看，谢谢小熊

嘟嘟美妈

dallyw 发表于 2011-5-12 11:37
+ A) b2 f, w1 ^* p% n没有烤箱丫丫

% }6 s  n( Q% h有些微波炉也有这些功能

嘟嘟美妈

“猪猴”之恋 发表于 2011-5-12 10:46 2 {; M6 I# }! d1 e  `* i" ~
看着真好啊，不过好多材料都不知道去哪里买哦！

7 X/ q! r& b  F超市和一些烘培店都有，不过超市可能不够齐全

嘟嘟美妈

奇奇和果果 发表于 2011-5-12 10:44
" V$ Y* E1 n2 ~" h4 R收藏 老公爱吃~~~

- ]$ n% E5 `, e0 W$ j( w呵呵，刚好可以试试看啊

youxiangzlj

看上去好好吃哦

豆豆的点儿

还真做过，不过那个挞皮坐着可是够费劲的，叠被子啊，但是真的特好吃

菠菜家的菜心儿

看着就留口水

家有骐宝

看着都流口水了。

李苹果

有机会要尝试啊！