叮噹

亲爱滴各位，俺来上茶了！  i5 R7 |9 z3 [) n; d- e' d* t; o( P( l
大麦茶。% e1 H$ z$ ?7 q/ M5 N
1、原料，大麦茶，玉米，黄糖。大麦茶约100克，玉米随量，我这次放了三条，是甜玉米，不是糯玉米哦，黄糖大约一片。水应该是放了两升。
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' F/ M6 `! V( T$ l; L) o2、在煲的大麦茶。
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" i: k8 }; z- n0 D3、大约煲四十分钟，因为我是用电池炉煲的，温度调在一百度，所以煲的时间比较长一点，如果用炉气煤的话，大约二十五分钟就行了。好，上成品。煲好的大麦茶。
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叮噹

原帖由 ciciwoo 于 2008-7-1 16:19 发表
# Q% P, L) H6 v3 q) M丁当有时间再介绍几款夏季汤吧！听说广东女人都会褒一手的好汤。

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嘻，最近这两星期忙啊！6 @9 c2 f1 e" ^" {. I
我现在人在广州，所以很多时候隔三岔五就会煲汤，但有些汤料，北京比较少卖。所以就没贴出来。  U8 }8 W3 c6 ~7 @
听你的，下星期马上去搞个汤出来。

ciciwoo

丁当有时间再介绍几款夏季汤吧！听说广东女人都会褒一手的好汤。

bitichong

看着就好吃。% N# N, c1 v: b& Y
黄糖是什么玩意啊？

maggieming

看着很美味呢！学习！！！

叮噹

大麦茶，我是在神鹿居学的，呵，当年就是在那喝了大麦茶，就喜欢上了，这大麦也是在神鹿居买的，当年买了两斤，共十块钱。) P5 {5 ]! {0 E% Y, M: d' z
至于那个虫草花煲鸡汤，性温，因为是人工培植的，价格也便宜，所以我们喝着，也是平常的一款家庭汤。$ o- B% ]5 K. Y* @
广州人爱煲汤，呵呵。

叮噹

接着来，草虫花煲鸡汤。
7 F& _) ~, Y3 g0 }3 F$ U3 g先说材料：鸡半只，桂圆肉二十粒左右，杞子大约五十克，虫草花，人工培植的，约二十五克。水，两升。
. _1 K4 k+ \) u+ P  ^! m上图了：$ N  `5 C) a' L1 o+ J1 g0 k. f  Y; n- \
我们广州这边是卖活鸡的，跟北京的不一样，北京一般卖冻鸡，鸡我就不上图了，份量就是半足咯，我们是除去鸡头和鸡屁屁的。
  b! a3 n9 _$ O8 t3 R. p% c桂圆肉，广州这边叫龙眼肉，份量可看图。北京的超市有卖这个，不过是带壳的。* a+ z8 t9 F4 ^5 R

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' S$ ~4 i6 _6 t+ j- n$ G1 u& [2，杞子。
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3，虫草花，这里拍了未开封的，份量是放了半包。一整包是50克。! e  _) f0 X& z
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5 t% |  R4 j( w6 ~- u好了，现在就是说说步骤了。2 V. X" F( B- @- e  N6 K! d
首先，把鸡洗干净，除去内脏，切成大约八件。然后放烧开的水里，我们这称作是飞水。就是把鸡放锅里煮一下，把血腥去掉。
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/ a9 G8 [' A8 D9 w. K1 I下边这幅图是已经飞好水的鸡，注意，这飞过鸡的水，是不要的，倒掉。) g9 `7 o4 G0 @2 l

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接着，来看看之前就用另一个锅煮开了的虫草花，  `0 J5 ]- s6 Y! e

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看看桂圆肉和虫草花，还有杞子。
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现在是把鸡倒入锅里的相片- a3 f! L5 R0 p8 X% d4 _1 {
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在高温下煲的汤，冒着热气。
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. R* r, z( }& Y0 \: Y' t7 i一个半小时后，来看成品吧。
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多来一张* d! k3 v. {2 K! D2 D! J