叮噹

亲爱滴各位，俺来上茶了！
" ~  h: y* Y( s大麦茶。- Z" ?" X/ a5 F5 K' l  N
1、原料，大麦茶，玉米，黄糖。大麦茶约100克，玉米随量，我这次放了三条，是甜玉米，不是糯玉米哦，黄糖大约一片。水应该是放了两升。
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2、在煲的大麦茶。" y7 U5 [* a( T  ^6 d+ O
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$ B9 I$ v: G4 C) N. g5 H0 p3、大约煲四十分钟，因为我是用电池炉煲的，温度调在一百度，所以煲的时间比较长一点，如果用炉气煤的话，大约二十五分钟就行了。好，上成品。煲好的大麦茶。$ K2 t; ?+ I' y5 L- P

叮噹

接着来，草虫花煲鸡汤。1 X; y4 a7 F( D4 k
先说材料：鸡半只，桂圆肉二十粒左右，杞子大约五十克，虫草花，人工培植的，约二十五克。水，两升。8 q( \2 A( v! J6 [2 O
上图了：7 \# U; ~3 M+ }$ Y! T
我们广州这边是卖活鸡的，跟北京的不一样，北京一般卖冻鸡，鸡我就不上图了，份量就是半足咯，我们是除去鸡头和鸡屁屁的。
6 J+ u* t3 t1 W0 B# A" I桂圆肉，广州这边叫龙眼肉，份量可看图。北京的超市有卖这个，不过是带壳的。
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* q& b' E* R; b8 f2，杞子。# D2 e4 L5 E, a% T& C

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3，虫草花，这里拍了未开封的，份量是放了半包。一整包是50克。
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' p1 r- q) X7 g; s1 [好了，现在就是说说步骤了。. N, J, v- f; P2 B( ^5 v
首先，把鸡洗干净，除去内脏，切成大约八件。然后放烧开的水里，我们这称作是飞水。就是把鸡放锅里煮一下，把血腥去掉。
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3 j- K! s0 J) P( z. H下边这幅图是已经飞好水的鸡，注意，这飞过鸡的水，是不要的，倒掉。. O% R# ]7 n' N) f* O
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( o1 M1 X) h7 l接着，来看看之前就用另一个锅煮开了的虫草花，
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看看桂圆肉和虫草花，还有杞子。  D# C, D8 `% ]. Z

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1 O0 L, }, P6 |& \现在是把鸡倒入锅里的相片
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) z4 [: r' N2 f在高温下煲的汤，冒着热气。3 b5 j- e) t1 w9 Y: e# ~

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2 ]. w  y) w% t; p2 H& T一个半小时后，来看成品吧。
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( r( W' ]" [$ _' w- B9 J多来一张% D) c6 v2 @5 Y$ q: ~! _' k$ U

叮噹

大麦茶，我是在神鹿居学的，呵，当年就是在那喝了大麦茶，就喜欢上了，这大麦也是在神鹿居买的，当年买了两斤，共十块钱。4 B7 |( s& W; Q
至于那个虫草花煲鸡汤，性温，因为是人工培植的，价格也便宜，所以我们喝着，也是平常的一款家庭汤。4 \; R1 F* s# j$ u" y" }8 z
广州人爱煲汤，呵呵。

maggieming

看着很美味呢！学习！！！

bitichong

看着就好吃。+ B" D. E3 J2 ?3 W( m3 U; G8 t
黄糖是什么玩意啊？

ciciwoo

丁当有时间再介绍几款夏季汤吧！听说广东女人都会褒一手的好汤。

叮噹

原帖由 ciciwoo 于 2008-7-1 16:19 发表
$ q. x* L6 A& G2 M, y$ I丁当有时间再介绍几款夏季汤吧！听说广东女人都会褒一手的好汤。

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嘻，最近这两星期忙啊！
0 d8 v' u" d$ K. B* J5 F我现在人在广州，所以很多时候隔三岔五就会煲汤，但有些汤料，北京比较少卖。所以就没贴出来。
: [: C3 H' @& V$ ?$ R听你的，下星期马上去搞个汤出来。