叮噹

亲爱滴各位，俺来上茶了！
# D  T( o. X/ ]0 e大麦茶。# q" @* y6 b* H9 b' j7 B6 W8 Q' J7 l
1、原料，大麦茶，玉米，黄糖。大麦茶约100克，玉米随量，我这次放了三条，是甜玉米，不是糯玉米哦，黄糖大约一片。水应该是放了两升。% H+ x$ ]3 S. Z- g5 \4 o6 @
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2、在煲的大麦茶。
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3、大约煲四十分钟，因为我是用电池炉煲的，温度调在一百度，所以煲的时间比较长一点，如果用炉气煤的话，大约二十五分钟就行了。好，上成品。煲好的大麦茶。
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叮噹

接着来，草虫花煲鸡汤。
  Q- o# L( @% t3 O  k& T先说材料：鸡半只，桂圆肉二十粒左右，杞子大约五十克，虫草花，人工培植的，约二十五克。水，两升。
' m& s& E/ \8 _! t上图了：7 ~6 q$ s+ a7 D4 v% L$ t8 P
我们广州这边是卖活鸡的，跟北京的不一样，北京一般卖冻鸡，鸡我就不上图了，份量就是半足咯，我们是除去鸡头和鸡屁屁的。, P+ \9 u' s3 x+ s* Y  D
桂圆肉，广州这边叫龙眼肉，份量可看图。北京的超市有卖这个，不过是带壳的。
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2，杞子。) l6 D+ ?  k* R3 E: X7 \8 H# \3 O
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- y/ O3 v% E& z- D8 p  g3，虫草花，这里拍了未开封的，份量是放了半包。一整包是50克。% e$ C( U, k8 d+ Y: c5 u
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好了，现在就是说说步骤了。% y4 y, b  N# N7 c" |  R
首先，把鸡洗干净，除去内脏，切成大约八件。然后放烧开的水里，我们这称作是飞水。就是把鸡放锅里煮一下，把血腥去掉。
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9 P/ {" y. C0 V4 |; M3 L下边这幅图是已经飞好水的鸡，注意，这飞过鸡的水，是不要的，倒掉。* l1 l( O' Y, i" `1 d

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5 }" r+ r0 _6 U( Q/ Z接着，来看看之前就用另一个锅煮开了的虫草花，2 {- b3 a' M% l$ z$ B3 \
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看看桂圆肉和虫草花，还有杞子。
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  q+ |* H3 l' J现在是把鸡倒入锅里的相片, P6 X- e8 W! L# b* K/ A

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3 P- ?- @5 C% d! c; Q# g在高温下煲的汤，冒着热气。
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% U: k% \: q6 }0 ?, B+ T6 u' w一个半小时后，来看成品吧。
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多来一张1 i4 U- X- T% s8 {) \% n

叮噹

大麦茶，我是在神鹿居学的，呵，当年就是在那喝了大麦茶，就喜欢上了，这大麦也是在神鹿居买的，当年买了两斤，共十块钱。" J. N" v8 s: s, D. W9 O
至于那个虫草花煲鸡汤，性温，因为是人工培植的，价格也便宜，所以我们喝着，也是平常的一款家庭汤。
1 h2 Y* i! [3 {7 Q广州人爱煲汤，呵呵。

maggieming

看着很美味呢！学习！！！

bitichong

看着就好吃。
# z; n% C  J/ w* X* \7 K: P黄糖是什么玩意啊？

ciciwoo

丁当有时间再介绍几款夏季汤吧！听说广东女人都会褒一手的好汤。

叮噹

原帖由 ciciwoo 于 2008-7-1 16:19 发表
" U3 K2 u- ~7 J2 }+ f丁当有时间再介绍几款夏季汤吧！听说广东女人都会褒一手的好汤。

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嘻，最近这两星期忙啊！
5 J+ S' n2 b7 N- s4 h1 }我现在人在广州，所以很多时候隔三岔五就会煲汤，但有些汤料，北京比较少卖。所以就没贴出来。8 Q* n/ V$ g0 i. l4 a
听你的，下星期马上去搞个汤出来。