gdszqch

艾根\艾草根是客家地区传统的珍贵食材、一种强身保健的煲汤原料
5 W# G! {2 o3 I0 k8 {
1 z0 U8 d' K0 e& Q0 |鱼头艾根汤( g: t( `# f9 d
, ^1 d5 P+ a8 @9 G' l3 t. F
准备好艾根，最好是晒干的就比较好保管。生的艾根煲汤很寒凉。
* S" E: Q% F" L+ U( v. k- Y6 X : t1 p( M- E; b/ ?, D

/ @; P% C8 C6 ^( a$ @+ C0 a! r3 M 3 M! H6 A0 ^1 g8 y* P5 Q
把艾根洗干净，鱼头一个剖开两半
9 u2 `' z( L9 Z+ @7 g0 @; `
8 l1 J9 P4 ]. l' q0 G0 E
7 J8 Y0 v9 r: m. Z还需放些姜去除鱼的醒味，不过我用的是家乡叫南姜，跟一般的有些不一样，不会很辣，闻起来气味香些，对身份排毒去湿效果很好
7 p5 T  R/ [% p* J' _4 ]' k: ^7 D/ r4 ^/ Y9 Z* c) y' @1 g' p! q+ p
4 `+ r% M/ l! b) q1 _" {
然后鱼头先用锅烧热倒些油，放进去锅里煎下再倒入汤锅与艾根一起煲；
. |* b4 g" m3 Y3 {# M+ a0 F! U8 A

# |# T) p1 O/ Q  s* z4 {" i: R% c把火调大煲开转小煲十几二十分钟，加些盐味精（调鲜）就好喝了。& B+ _+ s  n. b& G  Q
$ ^4 I% I  d$ g9 r
7 n+ h* Q  E; @4 h2 n8 C
下面的那碗就是煲好的汤。家乡老人家说五月份的艾是最滋补的，吃鱼头喝汤艾根倒掉。
/ w6 T. i, O5 c0 q2 Y. {% Q【功能与作用】：抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血]、镇静及抗过敏、护肝利胆作用，回阳、理气血、逐湿寒、温补，养血、通经活络、清热解毒，滋阴降火, 健脾开胃，溢气生津、增强人体对疾病的抵抗能力。" O9 I; R5 v7 A- o3 G8 z8 B
艾根还可加入猪骨、鸡或鸭肉以及其它肉类煲汤；使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，甘爽回味、芳香诱人，汤鲜色清；喝后回味无穷。是家庭、酒店、宴会的美味汤料。不论春夏秋冬，男女老少皆可用。
- Q8 {' [: V0 C8 N! e2 `4 ]# o0 ]1 J: X' v2 ~6 B

公主宝宝

这个东东北京有吗，我咋没看到呢。我老公也是客家人呢。我喜欢用这个煲骨头汤，不过以前都是婆婆给我的。有的卖吗

思凡妈

我老乡前两天还稍了点艾米粿

我叫小熊

艾根是什么东东？是中药吗