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艾根\艾草根是客家地区传统的珍贵食材、一种强身保健的煲汤原料0 m2 m% Q: s+ \7 M+ Y) v
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鱼头艾根汤$ ~9 l3 c6 h* R! D! Y  ?# d# b

) d3 ^8 E% D" O# J8 E# c准备好艾根，最好是晒干的就比较好保管。生的艾根煲汤很寒凉。
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把艾根洗干净，鱼头一个剖开两半
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7 W; ^1 Z; W$ G. ~% }$ `5 i  `, t还需放些姜去除鱼的醒味，不过我用的是家乡叫南姜，跟一般的有些不一样，不会很辣，闻起来气味香些，对身份排毒去湿效果很好. Y" i2 j+ `3 u7 c1 f+ M" L
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然后鱼头先用锅烧热倒些油，放进去锅里煎下再倒入汤锅与艾根一起煲；
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把火调大煲开转小煲十几二十分钟，加些盐味精（调鲜）就好喝了。3 \5 V+ G8 m4 }! x4 g" H
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: I$ J. {% V6 E  }/ P, l) g下面的那碗就是煲好的汤。家乡老人家说五月份的艾是最滋补的，吃鱼头喝汤艾根倒掉。0 t! a1 u" a1 m* Z5 n( c( [
【功能与作用】：抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血]、镇静及抗过敏、护肝利胆作用，回阳、理气血、逐湿寒、温补，养血、通经活络、清热解毒，滋阴降火, 健脾开胃，溢气生津、增强人体对疾病的抵抗能力。8 _4 U" l0 C3 H, W7 z
艾根还可加入猪骨、鸡或鸭肉以及其它肉类煲汤；使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，甘爽回味、芳香诱人，汤鲜色清；喝后回味无穷。是家庭、酒店、宴会的美味汤料。不论春夏秋冬，男女老少皆可用。- }- |! h/ Z8 h0 u; [* _! N) g' `
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我叫小熊

艾根是什么东东？是中药吗

思凡妈

我老乡前两天还稍了点艾米粿

公主宝宝

这个东东北京有吗，我咋没看到呢。我老公也是客家人呢。我喜欢用这个煲骨头汤，不过以前都是婆婆给我的。有的卖吗