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艾根\艾草根是客家地区传统的珍贵食材、一种强身保健的煲汤原料4 p  i  k0 X" P
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鱼头艾根汤, _+ D+ s4 `1 n% Q- T
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准备好艾根，最好是晒干的就比较好保管。生的艾根煲汤很寒凉。
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) C4 m  t# G8 j- `/ r把艾根洗干净，鱼头一个剖开两半6 r* A' W8 }# T: U' P9 [3 C$ K
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还需放些姜去除鱼的醒味，不过我用的是家乡叫南姜，跟一般的有些不一样，不会很辣，闻起来气味香些，对身份排毒去湿效果很好
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+ _+ t+ q9 V6 ]. u, d% c+ x然后鱼头先用锅烧热倒些油，放进去锅里煎下再倒入汤锅与艾根一起煲；. a( Y  a. X* Z

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把火调大煲开转小煲十几二十分钟，加些盐味精（调鲜）就好喝了。2 I/ Q# ?4 o+ Q) l7 v* k+ V
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下面的那碗就是煲好的汤。家乡老人家说五月份的艾是最滋补的，吃鱼头喝汤艾根倒掉。# S6 U2 F1 V) ^8 x: U: ~8 o' q
【功能与作用】：抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血]、镇静及抗过敏、护肝利胆作用，回阳、理气血、逐湿寒、温补，养血、通经活络、清热解毒，滋阴降火, 健脾开胃，溢气生津、增强人体对疾病的抵抗能力。
; x8 h0 _, U+ A9 o+ u艾根还可加入猪骨、鸡或鸭肉以及其它肉类煲汤；使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，甘爽回味、芳香诱人，汤鲜色清；喝后回味无穷。是家庭、酒店、宴会的美味汤料。不论春夏秋冬，男女老少皆可用。7 E! \5 d; x  E4 g3 N
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艾根是什么东东？是中药吗

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我老乡前两天还稍了点艾米粿

公主宝宝

这个东东北京有吗，我咋没看到呢。我老公也是客家人呢。我喜欢用这个煲骨头汤，不过以前都是婆婆给我的。有的卖吗