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艾根\艾草根是客家地区传统的珍贵食材、一种强身保健的煲汤原料
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2 D2 b+ m! J. e4 H' u+ z# V鱼头艾根汤
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+ D5 |1 x, U* c( `; v准备好艾根，最好是晒干的就比较好保管。生的艾根煲汤很寒凉。, f1 O* _' ^  n: a" @3 F
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& z2 A9 W( M9 C: Z  b* R把艾根洗干净，鱼头一个剖开两半
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还需放些姜去除鱼的醒味，不过我用的是家乡叫南姜，跟一般的有些不一样，不会很辣，闻起来气味香些，对身份排毒去湿效果很好0 g& ~9 H. O" \8 `! F3 q! {3 L* T* z

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, I' Q& K6 O) V9 z然后鱼头先用锅烧热倒些油，放进去锅里煎下再倒入汤锅与艾根一起煲；5 J" e+ H* t, H4 }! `  V9 P- c

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" V4 L% H6 k; ]. i* N把火调大煲开转小煲十几二十分钟，加些盐味精（调鲜）就好喝了。6 A, _, n8 Y# j1 U
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* N' e/ e- D) J; q7 W- h  A下面的那碗就是煲好的汤。家乡老人家说五月份的艾是最滋补的，吃鱼头喝汤艾根倒掉。8 y0 l1 h& ~5 p! X8 p/ _! C) M
【功能与作用】：抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血]、镇静及抗过敏、护肝利胆作用，回阳、理气血、逐湿寒、温补，养血、通经活络、清热解毒，滋阴降火, 健脾开胃，溢气生津、增强人体对疾病的抵抗能力。
- \+ F) L/ r# r; o9 l* s) K% r* U艾根还可加入猪骨、鸡或鸭肉以及其它肉类煲汤；使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，甘爽回味、芳香诱人，汤鲜色清；喝后回味无穷。是家庭、酒店、宴会的美味汤料。不论春夏秋冬，男女老少皆可用。
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我叫小熊

艾根是什么东东？是中药吗

思凡妈

我老乡前两天还稍了点艾米粿

公主宝宝

这个东东北京有吗，我咋没看到呢。我老公也是客家人呢。我喜欢用这个煲骨头汤，不过以前都是婆婆给我的。有的卖吗