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艾根\艾草根是客家地区传统的珍贵食材、一种强身保健的煲汤原料
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鱼头艾根汤2 Y$ G. c" Q) y: j4 F5 w# c
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准备好艾根，最好是晒干的就比较好保管。生的艾根煲汤很寒凉。
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' s. n  \8 z, C$ h! |7 j9 ^9 Q把艾根洗干净，鱼头一个剖开两半
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还需放些姜去除鱼的醒味，不过我用的是家乡叫南姜，跟一般的有些不一样，不会很辣，闻起来气味香些，对身份排毒去湿效果很好
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8 p- d5 z  n1 W: `8 \然后鱼头先用锅烧热倒些油，放进去锅里煎下再倒入汤锅与艾根一起煲；4 ^: I6 D7 A# w: h) b- J' D2 ^

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把火调大煲开转小煲十几二十分钟，加些盐味精（调鲜）就好喝了。
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5 T. `1 ?' g! h- w' f+ f' i/ e下面的那碗就是煲好的汤。家乡老人家说五月份的艾是最滋补的，吃鱼头喝汤艾根倒掉。
" D, }8 |6 v+ E2 \$ M5 Q& ]【功能与作用】：抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血]、镇静及抗过敏、护肝利胆作用，回阳、理气血、逐湿寒、温补，养血、通经活络、清热解毒，滋阴降火, 健脾开胃，溢气生津、增强人体对疾病的抵抗能力。
/ U- o1 {" W  z4 J艾根还可加入猪骨、鸡或鸭肉以及其它肉类煲汤；使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，甘爽回味、芳香诱人，汤鲜色清；喝后回味无穷。是家庭、酒店、宴会的美味汤料。不论春夏秋冬，男女老少皆可用。- \8 g' v# D3 K$ G

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我叫小熊

艾根是什么东东？是中药吗

思凡妈

我老乡前两天还稍了点艾米粿

公主宝宝

这个东东北京有吗，我咋没看到呢。我老公也是客家人呢。我喜欢用这个煲骨头汤，不过以前都是婆婆给我的。有的卖吗