gdszqch

艾根\艾草根是客家地区传统的珍贵食材、一种强身保健的煲汤原料
* p0 t" D$ p$ f9 p) n
9 C7 F! Y) P* K+ m. Z6 ~- ]# P鱼头艾根汤
: P- M1 x1 F9 q3 A
/ q  G- s: p2 T! d. G. Y$ V$ R准备好艾根，最好是晒干的就比较好保管。生的艾根煲汤很寒凉。
4 b& a3 ]; V: X
4 s/ b/ \2 V: L# }6 ~$ q
7 s# ]' o  F  n4 t # Q6 C! R9 g# R6 O6 w
把艾根洗干净，鱼头一个剖开两半
! |5 I! A5 o: b7 Y# o
/ W1 t9 _  O0 u1 ~
* n7 l: Z0 h+ j! {还需放些姜去除鱼的醒味，不过我用的是家乡叫南姜，跟一般的有些不一样，不会很辣，闻起来气味香些，对身份排毒去湿效果很好
8 D7 R: j4 Q  l/ H' ]8 ]0 D' B' j. H) A4 c# i, v; \; x
& V% ^+ V9 F: Y! A
然后鱼头先用锅烧热倒些油，放进去锅里煎下再倒入汤锅与艾根一起煲；
) f& `% x% I, I- ^" b5 A+ S- A
% x3 O: ~( }, V9 U- _3 F
- {/ Q$ v) ]. l把火调大煲开转小煲十几二十分钟，加些盐味精（调鲜）就好喝了。
8 s& s# T5 l5 c  t+ t
; N9 p. D& F+ |9 X
7 R  p- M( b3 \6 [6 y- M2 J6 R8 |下面的那碗就是煲好的汤。家乡老人家说五月份的艾是最滋补的，吃鱼头喝汤艾根倒掉。
# T2 x5 _8 D2 s, Y/ J/ u【功能与作用】：抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血]、镇静及抗过敏、护肝利胆作用，回阳、理气血、逐湿寒、温补，养血、通经活络、清热解毒，滋阴降火, 健脾开胃，溢气生津、增强人体对疾病的抵抗能力。) h5 g3 ~! p% r& @1 z0 R6 z# k
艾根还可加入猪骨、鸡或鸭肉以及其它肉类煲汤；使用明火，效果更佳，宜浓宜淡，甘爽回味、芳香诱人，汤鲜色清；喝后回味无穷。是家庭、酒店、宴会的美味汤料。不论春夏秋冬，男女老少皆可用。
6 `' J- C9 V( s$ C% T: y9 U; H9 L5 R# m' _& ~7 S8 \  j

我叫小熊

艾根是什么东东？是中药吗

思凡妈

我老乡前两天还稍了点艾米粿

公主宝宝

这个东东北京有吗，我咋没看到呢。我老公也是客家人呢。我喜欢用这个煲骨头汤，不过以前都是婆婆给我的。有的卖吗