- 妈米
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小的时候特别爱吃拔丝的菜，拔丝地瓜，拔丝土豆，拔丝黄菜什么的，但是每次都是过年过节的时候能吃上一次，现在好了，想什么时候吃什么时候吃，而且我也偷学了妈妈的手艺，我完全会做这道菜了，其实还是挺复杂的，还是过年过节的时候吃吧。
: l. n2 `$ a( T, W$ |原料：鸡蛋，淀粉，糖，油即可
0 Y* j% e! T. t$ ~" A4 } h步骤：1、鸡蛋打入碗中，加入水淀粉之后打散$ ?8 T8 n! L0 _$ ?+ N+ c
2、锅内加入少量的油，滑一下锅就可以了，然后倒入打好的蛋液，在锅中摇云成大饼装，然后四角折叠成方形，盛出备用。
3 ]! R$ u, B2 f; g, g- S 3、讲摊好的四方形的蛋饼，切成三厘米的宽条，然后切成菱形块。
; n5 {8 e, o: u* i0 z9 M/ Y: M 4、锅内倒入油（要多些，因为要炸菱形块），油热后到如切好的菱形块，炸成金**捞出备用
& Y# F) W" ?/ L1 [9 T 5、锅内导入底油，油5成热时倒入白糖，要多些，然后就是炒糖，炒成糖浆的颜色就可以了# l( [ [! W1 P9 ?6 T3 P4 w. t
6、糖炒好后，倒入炸好的菱形块蛋饼，迅速翻炒，让每块上面都沾上糖浆即可，然后盛盘。6 y0 E. `1 Z5 c2 Y! ^0 \( D
大功告成，还可以拔出丝呢。+ w; a5 z5 i& j4 l
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[ 本帖最后由 kexin@bj 于 2009-9-26 18:44 编辑 ]
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发表于 2009-9-26 18:37
